Tapa de Churros com Molho de Cereja

Ingredientes
Molho de Cereja

2/3 xícara de água fervendo

300g de cereja marasquino
1/3 xícaras de Açúcar Caravelas
2 colheres (sopa) de amido de milho
1/2 xícara de líquido do marasquino
1/2 colher (sopa) de manteiga

Mini Churros

1/2 xícara de leite

1/2 xícara de água
3 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (chá) de Açúcar Caravelas
1/4 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 xícara de farinha peneirada
Óleo vegetal para fritar
1/2 xícara de Açúcar Caravelas
2 colheres (chá) de canela em pó

Modo de Preparo

1. Coloque as cerejas no liquidificador com o líquido do Marasquino, triturando até ficar homogêneo.
2. Em uma panela, coloque o amido e o Açúcar Refinado Caravelas, depois adicione a água fervendo aos
poucos, misturando constantemente.
3. Deixe ferver por 5 minutos.
4. Adicione a mistura das cerejas e manteiga e continue cozinhando em fogo baixo até atingir a
consistência desejada.
5. Em uma panela média, coloque o leite, água, manteiga, 2 colheres de chá de Açúcar Refinado
Caravelas e sal. Deixe ferver e remova do fogo.
6. Adicione a baunilha e farinha à mistura e misture com uma espátula de borracha até ficar
 homogêneo.
7. Transfira a massa para um saco de confeiteiro com bico de estrela grande.
8. Esquente o óleo até 180ºC. Utilize um termômetro e fique de olho para manter a temperatura
constante.