UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO DE JANEIRO

DESIGN DE INTERIORES

KAROLINE MACHADO

RESTAURANTE MASS’ ART

PROJETO DE APRESENTAÇÃO PARTE ESCRITA

RIO DE JANEIRO, 19 DE JULHO DE 2023

 KAROLINE MACHADO

RESTAURANTE MASS’ ART

PROJETO DE APRESENTAÇÃO PARTE ESCRITA

Trabalho apresentado como complemento do Projeto de Apresentação de Design de Interiores para

o restaurante Mass’ Art, para a conclusão da disciplina
Composição de Interiores III.

Professora Fanci.

RIO DE JANEIRO, 19 DE JULHO DE 2023

 SUMÁRIO
1. PROGRAMA DO CLIENTE ............................................................................................. 4
2. CONCEITO DO PROJETO ….............................................................................................4
3. MEMORIAL DESCRITIVO/JUSTIFICATIVO …................................................................5
4. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS …................................................................................5
5. CADERNO DE ESPECIFICAÇÕES …...............................................................................6-9
 1. PROGRAMA DO CLIENTE
Filomena (40 anos). Trabalha suas massas artesanais como obras-primas,
com forte apelo estético na composição dos pratos. Trabalha com massas frescas
desde 2016, quando esteve na Itália para estar mais próxima de sua família e começou
a absorver toda tradição no preparo da massa. Incorporou a todo esse cuidado seu
forte dote criativo e habilidoso, fazendo de seus pratos artesanais, personalizados,
únicos. Verdadeiras obras de arte e de grande atração visual.

Para almoço o restaurante visa atender principalmente usuários do Shopping

e empresários da região, especialmente dos bairros mais próximos. Tendo como foco
o Crescimento Urbano do Bairro a partir da presença do Shopping Center, o
restaurante pretende, a curto prazo, atender também ao horário noturno, e servir ao
público de moradores e turistas do Município do Rio de Janeiro. os proprietários
começaram a investir também no atendimento on-line, acreditando nesse novo serviço
como um forma de amenizar os prejuízos causados nessa época de lockdown.

A localização escolhida para o estabelecimento foi o shopping Ilha Plaza,

localizado na Ilha do Governador, na zona norte do Rio de Janeiro. O restaurante se
localiza no primeiro piso ao lado da entrada principal.

2. CONCEITO DO PROJETO

O conceito desse projeto, busca criar uma imersão artística através do

destaque do manuseio feito nas massas e essa inovação que a chef Filomena traz em
seus designs habilidosos. Sendo assim, o restaurante trará a supervalorização da
arte como ponto de conexão com a cliente e a forma que ela realiza seu trabalho.
No artigo “Fenomenologia e experiências sensoriais em interiores”, o autor relata
que não há como projetar a atmosfera. Além disso, faz resgate aos estímulos
sensoriais, já que são eles que vão ser canal para conexão com as emoções.
Há então o desejo de implementar uma ambiência que passa por todos os
sentidos do ser humano (visão, paladar, olfato e tato), englobando a dualidade da
expectativa x julgamento final. Trazendo a atualização de algo tradicional, com
entonação para a criatividade.
 3. MEMORIAL DESCRITIVO/JUSTIFICATIVO
O restaurante localizado no shopping Ilha Plaza, está localizado no primeiro
pavimento, em frente a entrada principal. Com o conceito e partido em mente, foi
tomada a decisão de fechar a fachada do restaurante, deixando somente uma porta
de vidro no canto esquerdo para a visibilidade de quem passa no corredor do
shopping. Isso se deu devido ao conceito de que o interior do restaurante deveria se
distanciar do que acontece ao seu redor, sejam os ruídos ou tráfego de pessoas, para
que ao entrar no estabelecimento, o cliente tenha uma imersão; portanto o mezanino
foi pensado de maneira que criasse um pé direito mais baixo na entrada, assim no
decorrer do fluxo, o pé direito mais ao fundo será mais amplo.

O bar terá destaque devido a sua localização no canto esquerdo do

estabelecimento e as luzes azuis embutidas nas prateleiras com vidros coloridos,
trarão esse contraste de cores com a parede lateral direita que é mais escura e
orgânica. A cozinha da chef e cliente Filomena estará no campo de visão dos clientes
através de um rasgo de vidro transparente voltado para o lobby, trazendo essa busca
do conceito de mexer com os sentidos do corpo humano.

O mezanino curvo, acompanhando a área de serviço e o lavabo do térreo, trará

a organicidade pretendida junto com as pinturas abstratas à mão das paredes, as
cadeiras arredondadas e a iluminação do teto principal. Já o guarda corpo colorido
transparente se conectará com todo o espaço, trazendo a conexão entre o primeiro e
o segundo pavimento.

4. BIBLIOGRAFIA
ABNT. NBR 9050: Acessibilidade de pessoas portadoras de deficiências a edificações, espaço,
mobiliário e equipamento urbanos. Rio de Janeiro: [s.n.], 2015.

GARCIA, Sueli. Fenomenologia e experiências sensoriais em Interiores. Rio de Janeiro, 2021

 5. CADERNO DE ESPECIFICAÇÕES
REVESTIMENTOS / EQUIPAMENTOS / MOBILIÁRIOS
ASPECTOS A SEREM ITENS LOCAL
INFORMADOS

PISO MONOLÍTICO DE TÉRREO / MEZANINO

POLIURETANO, ACABAMENTO
ANTIDERRAPANTE, COR
MARFIM, PISEPOXI

PINTURA A MÃO, TENDO TÉRREO / MEZANINO

COMO REFRÊNCIA A ARTISTA
LAURENT DORCHIN

LÂMINA DE MADEIRA, TÉRREO / MEZANINO

ACABAMENTO FOSCO, COR
MAPLE, MADEIREIRA
BERNAUER

TINTA ACRÍLICA PARA TÉRRETO / MEZANINO/

PAREDE, BRANCA, SUVINIL COZINHA / TETO GERAL

LUMINÁRIA VERTIGO, LOBBY TÉRREO /

ESTRUTURA EM FIBRA DE VIDRO, MEZANINO
NA COR PRETA, 140CM,
CONSTANCE GUISSET.

BANQUETA ALTA SAL, MEDINDO BAR / LOBBY

47X57X95CM, EM AÇO CARBONO
COM PINTURA FOCA PRETA E
ASSENTO EM MADEIRA TAUARI,
VINICIUS SIEGA
MESA BISTRO TABLE REDONDA, LOBBY / MEZANINO
70CM, VICENTE SHEPPARD

MESA BISTRO TABLE QUADRADA , LOBBY / MEZANINO

MEDINDO 70X70,VICENTE
SHEPPARD

ESTOFADO SUSPENSO NA COR LOBBY / MEZANINO

MARFIM EM TECIDO

LUMINÁRIA DE PAREDE / LUMINÁRIA TETO / LOBBY

DE TETO, ESRUTURA DE ALUMÍNIO
BRANCO E SILICONE, ARTEMIDE

LUMINÁRIA PENDENTE VENUS BAR / LOBBY

MEDINDO 159X44X695MM,
COM LED INTEGRADO. 3W - 200LM /
2700K, ACABAMENTO EM AÇO NA
COR PRETA E COURO, LUXION

LAVADORA DE LOUÇAS LAVAGEM

INDUSTRIAL, ACABAMENTO
ESCOVADO,
COR AÇO INOXIDÁVEL, MEDINDO
735x730x1480MM, COZIL
PRATELEIRA SUPERIOR LISA, LAVAGEM /
ACABAMENTO ESCOVADO, RECEBIMENTO
COR AÇO INOXIDÁVEL,
MEDINDO1500X400X40MM, COZIL

TAMPO DE ENCOSTO COM CUBA, LAVAGEM /

ACABAMENTO ESCOVADO, COR RECEBIMENTO
AÇO INOXIDÁVEL, COZIL

TAMPO DE ENCOSTO, LAVAGEM /

ACABAMENTO ESCOVADO, RECEBIKENTO/
COR AÇO INOXIDÁVEL, COZIL COZINHA

FRITADEIRA BASCULANTE À GÁS, COZINHA

ACABAMENTO ESCOVADO, COR
AÇO INOXIDÁVEL,MEDINDO
900x750x900MM, COZIL

FOGÃO À GÁS, ACABAMENTO COZINHA

ESCOVADO, COR
AÇO INOXIDÁVEL, MEDINDO
1500x1000x900MM, COZIL

SALAMANDRA, ACABAMENTO COZINHA

ESCOVADO, COR AÇO
INOXIDÁVEL, MEDINDO
800x450x460MM, COZIL

COIFA MODULAR DE CENTRO COM COZINHA

FILTROS,
ACABAMENTO ESCOVADO,COR
AÇO INOXIDÁVEL, MEDINDO
330X700X450MM, COZIL
REFRIGERADOR HORIZONTAL COM COZINHA
TAMPO DE ENCOSTO
E CUBA, ACABAMENTO ESCOVADO,
COR AÇO INOXIDÁVEL,
MEDINDO 300X700X860MM, COZIL

CHAPA À GÁS, ACABAMENTO COZINHA

ESCOVADO, COR AÇO
INOXIDÁVEL, MEDINDO
1000x1000x900MM, COZIL

BANHO-MARIA, ACABAMENTO COZINHA

ESCOVADO, COR AÇO
INOXIDÁVEL, MEDINDO
1000X500X900MM, COZIL

FRITADEIRA BASCULANTE À GÁS, COZINHA

ACABAMENTO ESCOVADO, COR
AÇO INOXIDÁVEL,MEDINDO
900x750x900MM, COZIL

ESTANTE COM PLANOS DEPÓSITO

PERFURADOS, ACABAMENTO
ESCOVADO, COR AÇO
INOXIDÁVEL, MEDINDO
900x400x1800, COZIL