Para muitos, evitar doces pode ser um desafio bastante difícil e complexo.

Além do
sabor agradável, aquele docinho pós-almoço é quase que obrigatório para completar
uma refeição. É o seu caso?

Podendo causar vícios, o açúcar pode ser usado como apoio emocional em momentos
difíceis e delicados. Mulheres que sofrem regularmente da Tensão Pré-Menstrual
(TPM) sentem ainda mais a necessidade do açúcar no corpo.

Esse vício do açúcar é causado pela liberação de serotonina no cérebro, hormônio

responsável pela regulação do humor. Mas por que o açúcar é um vilão de uma dieta
saudável?

1. Por que o açúcar faz mal para saúde?

2. Tipos de açúcar: todos fazem mal?
3. Qual a quantidade recomendada de açúcar?
4. Como substituir o açúcar?

Por que o açúcar faz mal para saúde?

Com alto índice glicêmico, o açúcar, quando consumido em excesso, pode causar
graves danos à saúde. Isso porque ele aumenta os níveis de glicose no sangue e dificulta
a produção do hormônio da insulina, podendo causar resistência à insulina e até diabetes
tipo 2.

O consumo excessivo também está relacionado a outros problemas de saúde, como

aumento do risco de doenças relacionadas à obesidade, doenças cardiovasculares,
gordura no fígado, entre outros. Observe melhor abaixo:

Obesidade
Rico em calorias, o açúcar estimula a produção de células de gordura, facilitando
a obesidade. Além disso, a presença de açúcar no intestino estimula o sistema nervoso
central, provocando a sensação de recompensa ao ingerir mais açúcar, tornando-se um
vício.

Gordura no fígado
O açúcar também é rico em frutose, um carboidrato digerido pelo fígado. Portanto, seu
consumo excessivo pode levar à inflamação do órgão e causar comprometimento no
funcionamento do corpo com o aumento da formação de células de gordura.

Diabetes tipo 2
Como vimos, o açúcar aumenta os níveis de glicose no sangue diminuindo
gradativamente a produção do hormônio da insulina no organismo. A resistência a esse
hormônio pode levar à diabetes tipo 2.

Doenças cardiovasculares
Ao aumentar os níveis de ácido úrico no sangue, o açúcar favorece a pressão alta, bem
como inibe a ação do óxido nítrico no organismo, responsável por relaxar os vasos
sanguíneos.

Disbiose
Pouco falada, a disbiose é bastante comum. Basicamente, é caracterizada pelo
desequilíbrio na flora intestinal pelo aumento do número de bactérias ruins assim como
a diminuição de bactérias consideradas saudáveis para o intestino. A disbiose pode
causar enfraquecimento do sistema imunológico, gases e diarreia.

Tipos de açúcar: todos fazem mal?

Existem diferentes tipos de açúcar no mercado, como o refinado, o mascavo, ou
demerara, entre outros. Será que todos eles causam os mesmos malefícios para a saúde?
Vamos entender melhor.

Os açúcares são caracterizados pelos seus diferentes processos de fabricação, os mais

consumidos são:

Açúcar refinado
Considerado o pior para a saúde, o açúcar refinado tem acréscimo de aditivos químicos
e retirada de todas as vitaminas e sais minerais. Por isso, ele é considerado “pobre”
nutricionalmente.

Açúcar cristal
Mais difícil de ser dissolvido em líquidos, esse açúcar é retirado do caldo da cana e
passa por refinamento leve.

Açúcar mascavo
Podendo ser considerado o açúcar mais saudável do grupo, ele é a forma mais bruta da
extração do açúcar da cana. Por não passar por refinamento, sua cor é mais escura e são
preservados os minerais saudáveis para o organismo.
Açúcar demerara
Não recebe aditivo químico e passa por leve refinamento. Parecido com o açúcar
mascavo, o demerara também possui alto valor nutricional.

Qual a quantidade recomendada de açúcar?

A Organização Mundial da Saúde (OMS) recomenda que a ingestão diária de açúcar
seja menor que 10% do valor total da sua dieta. Por exemplo, se sua dieta tem 2.000
calorias, o recomendado é consumir menos de 50g de açúcar por dia, que é equivalente
a duas colheres de sopa.

Isso também precisa levar em conta os açúcares consumidos indiretamente nos

alimentos, como em refrigerantes, doces, sucos industrializados e por aí vai.

Como substituir o açúcar?

Não é impossível substituir o açúcar na dieta e permanecer com uma alimentação
agradável ao paladar. Que tal opções gostosas e saudáveis para diminuir o vício do
açúcar e seus malefícios no organismo?

 Mel: saboroso, natural e saudável, o mel é rico em nutrientes e com grande poder
antioxidante;
 Melado de cana-de-açúcar: tem poder adoçante e é rico em cálcio, magnésio,
potássio e fósforo;
 Stevia: adoçante natural extraído de uma planta com potencial adoçante mais
potente que o açúcar comum;
 Xilitol: produzido a partir do álcool obtido de frutas, cogumelos e vegetais;
 Açúcar de coco: possui baixo teor glicêmico e é rico em vitaminas.