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UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA

CENTRO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE
DEPARTAMENTO DE NUTRIÇÃO

VITORIA RAYANE LAURENTINO DOS SANTOS

PADRÕES SOCIAIS NA FORMAÇÃO E ATUAÇÃO DO NUTRICIONISTA.

INFLUÊNCIA DOS PADRÕES SOCIAIS NA FORMAÇÃO E ATUAÇÃO DO

NUTRICIONISTA: UMA ANÁLISE DAS PERCEPÇÕES E DESAFIOS
ENFRENTADOS NA PRÁTICA PROFISSIONAL.

João Pessoa
2023
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VITORIA RAYANE LAURENTINO DOS SANTOS

PADRÕES SOCIAIS NA FORMAÇÃO E ATUAÇÃO DO NUTRICIONISTA.

INFLUÊNCIA DOS PADRÕES SOCIAIS NA FORMAÇÃO E ATUAÇÃO DO

NUTRICIONISTA: UMA ANÁLISE DAS PERCEPÇÕES E DESAFIOS
ENFRENTADOS NA PRÁTICA PROFISSIONAL.

Anteprojeto de pesquisa apresentado à disciplina de

Pesquisa Aplicada à Nutrição do Departamento de
Nutrição como requisito parcial para sua conclusão.

Área de concentração: Nutrição

Orientadora (a): Profa. Dra. Patrícia Vasconcelos L.

Moreira (caso não tenha definido seu orientador ainda)

João Pessoa
2023
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1 INTRODUÇÃO

A interseção entre os padrões sociais e a atuação do nutricionista revela um cenário

complexo e dinâmico que exige análises aprofundadas para compreender plenamente suas
implicações. No contexto atual, a profissão de nutricionista vai além do simples
aconselhamento dietético, envolvendo-se em uma série de fatores interligados que moldam
tanto a formação quanto a prática profissional. Neste trabalho, exploraremos a influência
intrínseca dos padrões sociais na trajetória do nutricionista, examinando suas percepções e os
desafios que enfrentam ao traduzir princípios nutricionais em uma realidade social complexa.
Para compreender adequadamente essa influência, é essencial examinar a construção do papel
do nutricionista dentro da sociedade contemporânea. Autores destacam a crescente
conscientização sobre saúde e bem-estar, impulsionada por mídias sociais e cultura de
imagem, o que amplia o escopo das responsabilidades dos nutricionistas. A este respeito,
pode-se enfatizar que as tendências alimentares da sociedade, frequentemente ditam as
demandas enfrentadas pelos profissionais de nutrição, impactando desde a orientação
individual até a formulação de políticas públicas.
Os estudos sobre a relação entre padrões sociais e transtornos de imagem, a influência
da mídia e das redes sociais na construção de ideias sobre alimentação saudável e corpo ideal,
bem como as implicações da diversidade cultural na orientação nutricional, são áreas de
pesquisa em constante evolução em diversas áreas do conhecimento.
Para Lira, A. G., et al. (2017) a imagem corporal é, portanto, influenciada por diversos
fatores, e três deles têm maior importância: os pais, os amigos e a mídia. Reforçando ainda
mais que padrões sociais desempenham um papel significativo na influência sobre a
sociedade e na forma como as pessoas se veem. Os nutricionistas desempenham um papel
crucial na compreensão e abordagem dos padrões sociais que afetam as escolhas alimentares e
a saúde de seus pacientes.
O alinhamento desses padrões sociais com a formação do nutricionista é também um
aspecto crucial a ser considerado. Desse modo, é necessário capacitar profissionais de
nutrição a enfrentar as complexidades contemporâneas, tornando-os dinâmicos e sensíveis às
mudanças sociais.
A pesquisa identificará os desafios enfrentados pelos nutricionistas, incluindo dilemas
éticos, dificuldades na comunicação com pacientes de diferentes backgrounds e a necessidade
de adaptação constante diante das mudanças nas tendências sociais.
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Será analisado como essas percepções moldam a abordagem clínica e as estratégias de

aconselhamento, considerando as influências culturais e sociais. Além disso, exploraremos os
desafios específicos que os nutricionistas enfrentam ao equilibrar a promoção de hábitos
saudáveis com as expectativas e pressões sociais.
Este estudo contribuirá para uma compreensão mais profunda das relações complexas
entre os padrões sociais e a prática profissional do nutricionista. Ao final, espera-se que os
resultados deste estudo proporcionem insights relevantes para a prática profissional do
nutricionista, contribuindo para a formação de profissionais mais sensíveis às influências
sociais e capazes de promover abordagens nutricionais mais inclusivas e contextualizadas.
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2 PERGUNTA CONDUTORA e HIPÓTESE

2.1 PERGUNTA CONDUTORA:

De que forma os padrões sociais impactam diretamente o trabalho do nutricionista, incluindo

suas decisões, abordagens e interações no contexto profissional?

2.2 HIPÓTESE:

Os nutricionistas são influenciados de maneira significativa pelos padrões sociais, o que

molda suas percepções, escolhas e estratégias no ambiente profissional. Essa influência pode
levar a uma maior ênfase em abordagens estereotipadas em relação à alimentação, corpo e
saúde, resultando em desafios na adaptação às necessidades individuais dos pacientes e na
promoção de orientações alimentares mais inclusivas e personalizadas.

3 OBJETIVOS

3.1 OBJETIVO GERAL

1. Investigar de que forma os padrões sociais influenciam o trabalho dos nutricionistas,
explorando como essas influências moldam suas percepções, escolhas e abordagens no
contexto profissional.

3.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS

1 Investigar de que maneira as influências dos padrões sociais afetam as escolhas e

abordagens dos nutricionistas na formulação de orientações alimentares e na
promoção da saúde.
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REFERÊNCIAS

ALEGRE, P. A influência dos padrões alimentares na prevenção dos sintomas

depressivos e depressão em adultos: uma revisão narrativa da literatura.2022. Trabalho
de conclusão de curso (bacharel em Nutrição) - Centro Universitário Ritter dos Reis, Porto
Alegre, 2022.

AYRES, E. J. The impact of social media on business and ethical practices in

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2013.

DUMAS, A.-A.; LAPOINTE, A.; DESROCHES, S. Users, uses, and effects of social media
in dietetic practice: Scoping review of the quantitative and qualitative evidence. Journal of
medical internet research, v. 20, n. 2, p. e55, 2018.

HELM, J. JONES, R. M. Practice Paper of the Academy of Nutrition and Dietetics: Social
Media and the Dietetics Practitioner: Opportunities, Challenges, and Best Practices. Journal
of the Academy of Nutrition and Dietetics., Estados Unidos, vol. 116,11 (2016): 1825-
1835, 2016.

KREFT, M. et al. The use of social media as a source of nutrition information. The South
African journal of clinical nutrition: SAJCN: the official journal of the South African
Society of Parenteral and Enteral Nutrition and the Association for Dietetics in South
Africa, p. 1–7, 2023.
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LIRA, A. G. et al.. Uso de redes sociais, influência da mídia e insatisfação com a imagem
corporal de adolescentes brasileiras. Jornal Brasileiro de Psiquiatria, v. 66, n. 3, p. 164–
171, jul. 2017.

MORGAN, K. et al. Challenges in preparing the dietetics workforce of the future: An

exploration of dietetics educators’ experiences. Nutrition & dietetics: the journal of the
Dietitians Association of Australia, v. 76, n. 4, p. 382–391, 2019.

SANTOS, I. K. S. DOS; CONDE, W. L. Tendência de padrões alimentares entre adultos das

capitais brasileiras. Revista brasileira de epidemiologia [Brazilian journal of
epidemiology], v. 23, p. e200035, 2020.

THURECHT, R. L.; PELLY, F. E.; COOPER, S. L. The influence of current food and
nutrition trends on dietitians’ perceptions of the healthiness of packaged food. Public health
nutrition, v. 23, n. 12, p. 2124–2131, 2020.