DESCRIÇÃO DOS COMPONENTES DO FLUXOGRAMA

EQUIPAMENTOS

A- MOAGEM
Os equipamentos são moedores que esmagam a cana e fazem a extração do caldo.

B- SULFITAÇÃO
Através de sulfitadores, é adicionado gás sulfuroso (SO2) ao caldo de cana com ação
fortemente bacteriana que elimina os micro-organismos no caldo.

C- AQUECIMENTO
O equipamento pode variar, sendo caldeiras, aquecedores ou trocadores de calor. Processo
importante para iniciar a quebra das moléculas de sacarose em açúcares menores,
ocorrendo em torno de 50 a 85° celsius, permitindo que as enzimas os transformem em
açúcares fermentáveis.

D- CLARIFICAÇÃO
O processo de clarificação envolve várias etapas e equipamentos:
● A primeira etapa é a de coagulação, onde adicionam-se produtos químicos que
ajudarão a aglomerar partículas suspensas.
● A segunda etapa é a sedimentação, onde a mistura coagulada ficará em repouso em
um tanque de destilação para as partículas serem depositadas no fundo.
● A terceira etapa é a de filtração, que consiste na retirada do líquido clarificado e na
passagem do mesmo por um sistema de filtragem.
● A quarta e última etapa, ocorre na centrífuga, onde a mistura clarificada passa
rapidamente para a retirada de partículas sólidas.

E- EVAPORAÇÃO
A evaporação é o processo em que um líquido se transforma em vapor devido ao aumento
da energia cinética das partículas do líquido. Ela é essencial no ciclo da água, ajuda a
resfriar o ambiente e é usada para separar solutos de solventes em misturas. Equipamentos
como evaporadores são usados para realizar a evaporação em aplicações diversas, e esse
processo desempenha um papel fundamental na natureza e na indústria.

F- COZIMENTO
O cozimento é realizado para converter o amido em açúcares fermentáveis. Os grãos são
moídos, misturados com água e aquecidos em um equipamento chamado cozinhador. Isso
quebra o amido em açúcares menores e torna o amido mais acessível para a fermentação.
Após o cozimento, o líquido resultante, chamado de mosto, passa pela fermentação para
produzir álcool. O álcool é destilado e purificado para obter o produto final desejado.

G- CENTRIFUGAÇÃO
O equipamento é a centrífuga, separando os sólidos dos líquidos, ou seja, as partículas de
bagaço e outras impurezas do caldo, auxiliando na fermentação.]

H- FERMENTAÇÃO
O equipamento é um fermentador industrial, que pode ser uma grande cuba, tanque ou
biorreator, que tem como função converter os açúcares presentes no caldo em etanol, pela
ação das leveduras.

I- DESTILAÇÃO
Na destilação o equipamento utilizado é coluna de destilação. Ela tem a função de aquecer
essa mistura para que o álcool evapore a uma temperatura mais baixa do que a água, e, em
seguida, resfriar os vapores para condensá-los e coletar o etanol destilado. A separação é
baseada nas diferentes volatilidades dos componentes, com o etanol sendo mais volátil do
que a água. Portanto, o que entra na coluna de destilação é a mistura de álcool e água, e o
que sai dela é o etanol purificado.

J- RETIFICAÇÃO
Na retificação o equipamento utilizado é a coluna retificadora. A coluna retificadora é
colocada após a primeira etapa de destilação. Ela tem a função de realizar uma separação
mais precisa dos componentes com base em suas volatilidades. Os vapores mais leves,
que contêm principalmente etanol, sobem na coluna, enquanto os componentes mais
pesados, como a água, descem. O etanol é então coletado na parte superior da coluna,
resultando em um produto mais concentrado em etanol e com menos impurezas.

K- RECUPERAÇÃO
Na recuperação o equipamento utilizado é a coluna de recuperação. Na mistura que entra
ainda contém uma quantidade significativa de água, ou seja, o objetivo da coluna de
recuperação é separar o etanol da água restante na mistura. Portanto, a alimentação da
coluna de recuperação é principalmente composta por etanol e água, com a finalidade de
produzir etanol anidro na saída da coluna.

L- DESIDRATAÇÃO
Na parte de desidratação no processo de produção de etanol, geralmente são utilizados
equipamentos como colunas de destilação, torres de desidratação e trocadores de calor.
Esses equipamentos são essenciais para remover a água presente no etanol, garantindo
assim a sua pureza e qualidade.
O QUE CONTÉM EM CADA SETA

1- Cana 14- Vapor 27- Mosto fermentado

2- Água 15- Caldo sendo condensado 28- Vapor com menor pressão

3- Caldo 16- Vapor 29- Flegma

4- Bagaço 17- Caldo condensado 30- Vinhaça

5- Caldo Sulfitado 18- Caldo direcionado para 31- Vapor com maior pressão
cristalização

6- Enxofre 19- Caldo sem cristalizar 32- Etanol de 2ª geração

7- Cal 20- Caldo com cristais (semente) 33- Etanol recuperado

8- Caldo Caleado 21- Açúcar 34- Óleo fúsel

9- Vapor 22- Melaço 35- Ciclohexano

10- Floculante 23- Caldo cristalizado 36- Ciclohexano recuperado

11- Caldo Clarificado 24- Leveduras 37- Ciclohexano para recuperar

12- Lodo 25- Ácido 38- Etanol anidro

13- Torta de Filtro (resíduo) 26- Vinho 39- Etanol hidratado

Turma: 3º AA
Alunas: Beatriz Berman, Eduarda Silva, Gabriele Lima, Isabela Martins, Luana Bezerra e
Juliana Cioffi;