Disciplina: Pesquisa e desenvolvimento de novos produtos

Prof. Dr. Danilo Cortez Gomes

Pesquisa e desenvolvimento de
novos produtos

danilo.cortez@ifrn.edu.br
Pesquisa e Desenvolvimento de Novos Produtos 60h (80h/a)
Princípio de Conservação de Alimentos 4
 Objetivo da aula

➢ Proporcionar informações necessárias ao

desenvolvimento e comercialização de novos
produtos alimentícios com base num contexto
dinâmico e competitivo.
 ADMINISTRAÇÃO
GERAL

Pesquisa e
Produção e Logística
Desenvolvimento

Marketing Gestão de Pessoas

Finanças

Principais funções organizacionais.

 O que é Pesquisa e Desenvolvimento de Novos Produtos?

O termo pesquisa e desenvolvimento de produto (P&D) tem um

significado muito importante que não deve ser ignorado em nenhuma
empresa. É através das práticas de P&D que surgem novos produtos
adaptados ao cenário sociológico, econômico e mercadológico.

A função da pesquisa e desenvolvimento de produto é contribuir para a

inovação e sucesso de um novo produto ou para a melhoria de um já
existente. Com ela, sua empresa pode ampliar o conhecimento acerca da
aceitação da ideia referente a um novo projeto.

Os possíveis resultados dessas pesquisas permitem que o novo produto

seja moldado e adaptado às preferências e necessidades de seu público-
alvo.
O que é Pesquisa e Desenvolvimento de Novos Produtos?

Quando uma empresa ou até mesmo um futuro empreendedor

desenvolve P&D em seu empreendimento, há um aumento da
previsibilidade dos resultados de atividades futuras, possibilitando
previsões de falhas, riscos ou benefícios comerciais. Então, é possível
prever insucessos e investir em ideias comerciais favoráveis.

A tecnologia utilizada no processo de pesquisa e desenvolvimento de

produto é possível através de um conjunto de métodos, instrumentos e
conhecimentos.

Dessa forma, com um planejamento estratégico alinhado ao marketing

a tendência é que os novos produtos obtenham êxito e sucesso
comercial.
 Em poucas palavras...

Desenvolvimento de
novos produtos (DNP) é todo o
processo de criar, desenvolver e
entender a oportunidade que um
novo produto tem de ser vendido e
absorvido no mercado.
 Tipos de desenvolvimento de novos produtos

1) NOVOS CONCEITOS DE PRODUTOS

Processo de pesquisa e desenvolvimento de produto

visionando a criação de um produto inovador ou a criação
de um novo mercado. Neste tipo de P&D, a atenção é
focada na inovação e criação de produtos que ainda não
existem no mercado.

2) EXTENSÃO DE LINHAS JÁ EXISTENTES

Processo de pesquisa e desenvolvimento de novos produtos

com o intuito de criar extensões de linhas já existentes.
Neste caso, os novos produtos devem complementar uma
linha preexistente.
 Tipos de desenvolvimento de novos produtos

3) APERFEIÇOAMENTO DE PRODUTOS JÁ EXISTENTES

Outro tipo de criação de novo produto contempla a pesquisa e

desenvolvimento para efetuar melhorias ou atualizações em um
produto já existente. Nesta modalidade o intuito é aperfeiçoar um
produto que já está disponível no mercado, portanto, o processo
apresenta menos riscos, pois a demanda mercadológica foi
identificada e a alteração se dá para melhorar o desempenho do
produto.

4) AMPLIAÇÃO DE MERCADO

A criação de um novo produto também pode estar vinculada à

necessidade ou desejo de ampliação de mercado de
comercialização. Dessa forma, a empresa identifica a necessidade
ou vontade de criar um novo produto que amplie seu público-alvo.
 Algumas provocações...

Pesquisa e desenvolvimento de novos produtos:

como fazer isso na prática?

Quando falamos de inovação, qual a ideia que

vem em nossas mentes? O que significa inovação,
afinal? Trata-se apenas de um produto inédito no
mercado?
 Inovação é a palavra-chave!
Em tempos de hiperconcorrência,
inovar é essencial!
O conceito de inovação é bastante
diverso, pois depende muito de sua
aplicação. De forma resumida, inovação
é a exploração de novas ideias de forma
eficiente e eficaz, ou seja, de maneira que
os resultados ou objetivos sejam
atingidos. Por exemplo: aumento de
faturamento, acesso a novos mercados,
aumento das margens de lucro, dentre
outros resultados almejados
 Inovar é preciso!

Em geral, as inovações de produtos, serviços e

processos são lançados quase sempre por grandes
empresas, já que os pequenos negócios não
possuem recursos disponíveis para
inovação. Contudo, este cenário está mudando.

Desafio versus Oportunidade

Apesar das dificuldades e desafios para inovar,

nos últimos anos surgiram métodos, práticas e
ferramentas para serem implantadas por pequenos
negócios. Isto representa uma oportunidade de
diferenciar-se da concorrência.
É possível inovar em um pequeno negócio?

As pequenas empresas normalmente

possuem limites de recursos e
equipe. Então, como inovar?
E na área de alimentos, como inovar?
Mitos da Inovação

Mito 1 – Tecnologia
Mito 2 – Gênio criativo
Mito 3 – Sorte
Mito 4 – Grandes empresas
Mito 5 – Nova solução
 Tipos de Inovação

As diferentes formas de inovação

podem ser classificadas de
diversas maneiras:

❑ Inovação de produto
❑ Inovação de processo
❑ Inovação de modelo de negócio
❑ Inovação incremental
❑ Inovação radical
Diferenciando Competição e Inovação

Para se diferenciar no mercado, a empresa

pode investir na ampliação do valor oferecido
ao cliente (a um preço maior) ou em preços
menores (com menos funcionalidades). Isso é
competição! Mas será que a inovação funciona
na mesma lógica?
Um exemplo
Ainda conceituando Inovação...

Então o que é inovação?

❑ Introdução de um produto, bem ou serviço, novo ou

significativamente melhorado. (OCDE, 2005)

Pela definição do Manual de Oslo, inovar não é

necessariamente lançar um novo produto ou serviço, mas
pode ser a melhoria significativa do produto ou solução
atual. Mas não basta ser uma melhoria menor (novas
cores ou novos tamanhos), a mudança precisa ser
importante.
 Um pouco mais sobre inovação

Não podemos investir em inovação como um fim em si

mesmo, esse esforço tem que refletir no faturamento da
empresa. Uma inovação só pode ser considerada inovação
se é adotada pelo mercado. Se não conseguirmos vender a
nova solução, temos apenas uma invenção, uma pesquisa,
mas não uma inovação.

Exemplos:

❑ Uber
❑ Cirque du Soleil
❑ Orquestra Nacional da Juventude do Iraque
❑ Little Miss Matched (meias em conjunto de três sem
nenhuma combinação)
❑ Ciao Miao (cada cliente cria seu próprio sapato –
personalização em massa)
 Elementos essenciais para a geração de inovações

1) Foco no cliente;
2) Ecossistema de inovação;
3) Trabalho em equipe;
4) Ferramentas (Ex: Canvas);
5) Orientação de especialistas.
 Benefícios da Inovação

1) Conquistar novos mercados e fortalecer a marca;

2) Ampliar a atuação no mercado atual;
3) Aumentar a rentabilidade;
4) Aumentar a produtividade e reduzir os custos.
 Pequenas empresas também podem gerar
inovações bem-sucedidas!

A Metodologia de Gestão da Inovação está

fundamentada em quatro pilares:

❑ Inovação;
❑ Geração de Valor;
❑ Captura de Valor;
❑ Aceleração.
 Buscar apoio!

Pela Metodologia de Gestão da Inovação, uma empresa não

deve inovar sozinha, uma vez que exige altos investimentos,
que estão além da capacidade de recursos e da equipe de
pequenos negócios.

Por isso, é importante buscar uma interação da empresa com

o ecossistema de inovação da região, com o objetivo de
estabelecer parcerias para facilitar o processo de inovação.
 Fases da Metodologia de Gestão da Inovação
(SEBRAE)

O objetivo da Metodologia de Gestão da Inovação é gerar resultados

concretos para empresas que demonstram motivação para inovar, ou seja,
demonstram interesse em investir no processo de geração de inovações.

FASE 1 – Estou preparado para inovar?

A principal pergunta a ser respondida nessa fase é se a empresa está

preparada para inovar. Com isso, avalie as possibilidades e oportunidades
atuais da empresa.

FASE 2 – Em que inovar?

O objetivo dessa fase é selecionar o foco da inovação: nova solução, novo

modelo de negócios etc.
 Fases da Metodologia de Gestão da Inovação
(SEBRAE)

FASE 3 – Qual é a solução?

Nessa fase será validada com o potencial cliente uma solução que
ajudará a resolver o problema identificado.

FASE 4 – Qual é o modelo de negócios?

O objetivo é modelar o negócio, definir como a empresa pode gerar

e entregar valor para o cliente e capturar valor para a empresa.
Ciclos e sua linha do tempo