Beneficios do

Vinho

Autor mateus Malheiros Junior

Beneficios do Vinho

Recentemente estudos vêm demonstrando que o vinho tinto

reduz o risco de doenças cardíacas, protege contra disfunções
neurológicas, aumenta a longevidade, possui poder anti-
cancerígeno e pode até proteger fumantes contra os efeitos
danosos do cigarro, seja um raro “Chateau Petrus” ou uma
versão barata de mesa.

Demonstrou-se recentemente que o consumo moderado de

etanol produz efeito cardioprotetor, principalmente pelo aumento
nos níveis de HDL (high density lipoprotein) colesterol, fator de
risco negativo para doenças cardiovasculares.

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O efeito protetor de níveis sangüíneos elevados de HDL

colesterol, está associado com a habilidade dessas
lipoproteínas, em remover o excesso de colesterol do plasma
sangüíneo até o fígado, para serem sintetizados em suco biliar
e posteriormente eliminados do organismo.

Ocorre que o professor Roger Corder e sua equipe, do Instituto

de Pesquisa William Harvey, em St Bartholomew e da
Universidade de Londres, descobriram que o vinho tinto, além
de conter etanol, é rico em polifenóis ou compostos fenólicos,
que estão presentes nas cascas e nas sementes das uvas
vermelhas e comprovadamente possuem atividade antioxidante.
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No processamento de vinhos brancos, não há contato direto

com a casca da uva, o que justifica a escolha pelo vinho tinto.

Os polifenóís trabalham sobre a produção de uma proteína, a

endotelina-1, associada a doenças cardíacas, principal causa
de morte em muitos países ocidentais. Os extratos de vinho
tinto de fato inibem a síntese de endotelina-1, que faz com que
os vasos sangüíneos se contraiam.

Além disso, os polifenóis também inibem a formação de óxidos

de colesterol, produtos da oxidação de LDL, um dos principais
fatores desencadeantes da aterogênese.

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A agregação plaquetária, outro importante fator de risco para

coronariopatias, é inibida pelo resveratrol e pelos flavonóides
quercetina e catequina, compostos fenólicos presentes em
vinhos tintos.

Outro estudo conduzido pelo doutor John Lekakis e seus

colegas do Hospital da Universidade de Alexandra na Grécia,
indica que a ingestão de vinho tinto diminui os danos arteriais
causados pelo tabagismo.

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Um total de 16 voluntários fumaram um cigarro antes de fazer

um teste para medir o desempenho de suas artérias
confirmando estudos anteriores, que mostram que fumar um
cigarro reduz, durante uma hora, a habilidade das artérias de
transportar sangue pelo corpo.

Eles foram testados de novo após beberem dois cálices de

vinho tinto e fumarem um cigarro, e novamente depois de
beberem dois copos de vinho não-alcoólico e fumarem um
cigarro. Entretanto, os efeitos negativos não foram constatados
quando os voluntários beberam vinho tinto – alcoólico ou não-
alcoólico – enquanto fumavam, indicando que um ingrediente
presente no vinho tinto, que não é o álcool, seria o responsável
pelo efeito protetor.
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Entretanto os pesquisadores ressaltam que o consumo regular

de vinho tinto não prova atenuar os danos promovidos pelo
consumo crônico do fumo e também que não é nada sensato
tomar dois copos de vinho tinto para cada cigarro que se fuma!

Muitos especialistas estão nesse momento tentando isolar os

principais ingredientes presentes no vinho tinto, e com isso, eles
esperam desenvolver drogas que protejam o organismo contra
doenças cardíacas e o câncer, e que possam até prolongar a
vida. Os dados preliminares indicam que as perspectivas são
bastante promissoras.

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Para culturistas essa bebida pode ser um grande adendo

dietético. Ocorre que o etanol estimula a produção de óxido
nítrico, um potente vasodilatador. Por isso é muito comum entre
culturistas, a prática de ingerir um cálice de vinho tinto logo antes
de subir ao palco.

O uso do vinho tinto principalmente pelo seu efeito cardio-

protetor, é muito válido para aqueles indivíduos insistentes quanto
ao uso de esteróides anabólicos, pois com o uso destas drogas,
observa-se uma diminuição bastante acentuada nos níveis de
HDL colesterol.

Entretanto, o uso regular de vinho tinto ou de qualquer outro

alimento com propriedades funcionais, não exclui os riscos que
estes fármacos expõem seus usuários. Autor mateus Malheiros Junior
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De acordo com diversos especialistas, parece que o consumo de

uma ou duas taças de vinho tinto por dia, levando em conta uma
boa absorção dos princípios ativos, seria bastante adequado.

Vale ressaltar que os efeitos acima mencionados são verificados

quando realiza-se um consumo moderado de vinho tinto.

Uma ingestão excessiva de bebidas alcoólicas, mesmo sendo

por meio do vinho tinto, induz a inúmeros agravantes à saúde e
não é indicada em hipótese alguma.centígrados, 23,8 graus C
sendo a mais favorável.

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