RECEITA PARA A BIMBY ®

PANETTONE

INGREDIENTES

• 100 g açúcar
• Casca de 1 limão, só a parte amarela
• 250 g fruta cristalizada
• 120 g leite
• 30 g fermento de padeiro fresco
• 650 g farinha
• 3 ovo, s
• 2 gemas
• 150 g manteiga, à temperatura ambiente
• 1 c. chá de sal
• 1 c. sopa de rum
• Sumo de 1 limão
• Açúcar em pó q.b. p/ polvilhar

PREPARAÇÃO:

1. Com o copo seco coloque o açúcar e pulverize 15seg/vel 9. Junte a

casca do limão e rale uns segundos na Vel 5 . Retire e reserve.

2. Coloque no copo a fruta cristalizada e triture 7 seg/vel 5. Retire e

reserve.
3. No copo coloque o leite e programe 3 min/37ºC/vel1.

4. Junte o fermento e programe 20 seg/vel 5.

5. Adicione 150 g de farinha e programe 1 min/ /vel .

6. Junte os ovos, as gemas e programe novamente 1 min/ /vel

Retire, coloque a massa numa tigela e deixe repousar até dobrar de
volume num local morno.

7. Sem lavar o copo coloque o açúcar reservado, a manteiga, o sal, o

rum, o sumo de limão e programe 3 min/vel 3.

8. Adicione a restante farinha, a massa levedada e programe 1 min/

/vel .

9. Junte a fruta cristalizada picada e programe mais 1 min/ /vel .

10. Pré-aqueça o forno a 180ºC.

11. Coloque a massa numa forma alta, untada com manteiga e polvilhada
com farinha, deixe a massa repousar durante 15 minutos e leve ao
forno cerca de 40 minutos.

12. Depois de frio decore com açúcar em pó.