CENTRO ESTADUAL DE EDUCAÇÃO PROFISSIONAL PROFESSOR JOÃO

FAUSTINO FERREIRA NETO

MARIA HELOISA SANTOS DE FREITAS

RAYSSA SOARES PORTO CUNHA

FORMAÇÃO DE HÁBITOS ALIMENTARES NA INFÂNCIA: utilização do método

Baby-Led Weaning (BLW) na introdução alimentar

NATAL/RN
2023

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 MARIA HELOISA SANTOS DE FREITAS
RAYSSA SOARES PORTO CUNHA

FORMAÇÃO DE HÁBITOS ALIMENTARES NA INFÂNCIA: utilização do método

Baby-Led Weaning (BLW) na introdução alimentar

Projeto de pesquisa submetido ao Centro

Estadual de Educação Profissional Professor
João Faustino Ferreira Neto como parte dos
requisitos parciais para obtenção do título em
Técnico Integrado em Nutrição e Dietética.
Orientadora: Angelinne Costa Alexandrino
Coorientador: Sunamita Samela Simplicio da
Silva

NATAL/RN
2023

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 SUMÁRIO

1 INTRODUÇÃO.……………………………………………………………………..4

2 JUSTIFICATIVA.…………………………………………………………………...5

3 OBJETIVOS………………………………………………………………………...6

3.1 Objetivo geral…………………………………………………………………..….6

3.2 Objetivo específico………………………………………………………………..6

4 METODOLOGIA…………………………………………………………………….7

5 CRONOGRAMA…………………………………………………………………….7

REFERÊNCIAS……………………………………………………………………..8

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1 INTRODUÇÃO

A primeira infância é um período crucial no desenvolvimento humano, na

qual as bases para a saúde e o bem-estar ao longo da vida são promovidas. Nessa
fase, a promoção do aleitamento materno nos primeiros seis meses garante
repercussões no estado nutricional da criança, em suas habilidades de defesa das
infecções e no desenvolvimento cognitivo e emocional, além da saúde em longo
prazo (Brasil, 2012).
Após o sexto mês de vida as necessidades nutricionais da criança já não
são mais atendidas somente com o leite materno, sendo necessária a introdução
de outros alimentos. A partir desse período, a criança já tem maturidade fisiológica
e neurológica para receber outros alimentos, que são chamados alimentos
complementares. Mesmo com a introdução de outros gêneros alimentícios, a
criança deve continuar sendo amamentada até os dois anos de idade, pois a
função da alimentação complementar é exatamente complementar ao leite
materno, e não substituí-lo (Hack; Martins, 2012).
A avaliação de ingestão alimentar de crianças brasileiras mostra práticas
inadequadas, como: desmame precoce, consumo de alimentos não indicados para
a faixa etária, como leite de vaca, açúcar e sal antes de um ano de vida; ingestão
insuficiente de frutas, legumes, verduras, carnes e leguminosas; exposição precoce
a alimentos ultraprocessados. Além disso, observa-se que a alimentação diária se
apresenta de forma monótona e em quantidade, frequência e consistência
inapropriada (Azevedo, et.al. 2021).
A escolha dos métodos de alimentação varia de acordo com a adaptação
da criança e segurança, portanto, recomenda-se que todos os aspectos positivos e
desafiadores sejam aplicados dentro da dinâmica familiar. A introdução alimentar
tradicional é guiada pelos pais, no qual decidem o momento do seu início, além de
alimentar o lactente com alimentos em consistência pastosa usando a colher e
estabelecer quais alimentos ele comerá, suas quantidades e o ritmo da oferta. A

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consistência dos alimentos vai mudando gradativamente de acordo com as
necessidades da criança, como o desenvolvimento oral e neuropsicomotor. A
evolução é contínua, e, por volta de um ano, o lactente já consegue comer
alimentos de diferentes consistências e texturas (Silva, 2021).
O método Baby-Led Weaning (BLW) ou desmame guiado pelo bebê é
considerado um método alternativo que promove a auto-alimentação da criança a
partir dos seis meses de vida. Neste método, a criança é encorajada a provar
qualquer alimento, desde o início do período da alimentação complementar, sem
haver uma ordem específica para introduzir os alimentos e sem o recurso a
alimentos na forma de purê. Deste modo, é a criança que decide o que comer, a
quantidade e o ritmo da refeição, tal como acontece durante a amamentação
exclusiva (Associação Portuguesa de Nutrição, 2018).
Nesse viés, cabe aos pais o que oferecer, já o bebê terá total autonomia no
controle da fome, no quanto vai comer e como vai comer, criando assim o seu
hábito alimentar e também aumentando controle da saciedade. Com isso, há
uma abordagem multissensorial onde a criança interage com formas, cores,
sabores e texturas diferentes dos alimentos, gerando assim uma melhora no
desenvolvimento motor. Além disso, o bebê aprende as funções orais: morder,
mastigar e engolir de uma forma natural e no seu tempo. No entanto, é importante
que o bebê esteja pronto para esta introdução alimentar, não só fisiologicamente,
mas motoramente também. Sentar-se sem apoio e levar objetos à boca são
indícios de que a introdução alimentar com BLW pode ser seguida (Scarpatto;
Forte, 2018).
As regras no BLW são exclusivamente de segurança, seja para evitar
engasgo ou garantir uma alimentação saudável e balanceada. Por isso, deve-se
começar por alimentos mais simples e mais fáceis para o bebê manusear e
macerar com a gengiva. No processo de introdução alimentar é essencial iniciar
com frutas, legumes e proteínas de origem animal, como também alimentos que
são fáceis do bebê conseguir pegar, explorar, levar à boca e macerar com a
gengiva. Os cortes assegurados no processo de alimentação são o formato de
palitinho, meia lua, rodelas e em casos de carnes, cortar em tiras grossas e
macias. Além disso, quando a criança começa a ganhar os sinais de pinça, pode-
se servir alimentos redondos como as uvas e lentilhas (Mundo Pediátrico, 2021).

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 Portanto, percebe-se que é de suma importância a formação de hábitos
alimentares saudáveis através de métodos eficientes que contribuam no
desenvolvimento da criança.

2 JUSTIFICATIVA

O presente estudo consistirá em conhecer as necessidades nutricionais na

primeira fase de vida (seis meses aos dois anos de idade) e os impactos positivos
do método BLW, diferentemente do método estabelecido pelos pais no ato de
comer (introdução alimentar tradicional). Na sequência, depreende-se que os
benefícios do BLW são de suma importância no processo de estimulação do
desenvolvimento oral através da mastigação e no compartilhamento de refeições
em família. Sendo assim, o estudo terá como objetivo agregar no amplo
conhecimento dos pais e da população em geral sobre a importância do BLW para
a criança. Ademais, as revisões literárias agregarão no âmbito profissional e
pessoal das autoras deste trabalho.

3 OBJETIVOS

3.1 Objetivo geral

Analisar a efetividade do método BLW na introdução alimentar da

criança após os seis meses de vida.

3.2 Objetivos específicos

Avaliar os hábitos alimentares na primeira infância;

Apresentar os cortes seguros e apresentações dos alimentos no BLW;
Estudar os benefícios oferecidos com a utilização do BLW na introdução
alimentar;

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4 METODOLOGIA

Este artigo trata-se de uma pesquisa qualitativa, que será realizada por
meio de um estudo bibliográfico, baseado em dados publicados na Scientific
Electronic Library Online (SciElo) e Google Academic. Serão abordados artigos do
período de 2012 a 2021 e utilizados trabalhos publicados em português. Para a
pesquisa serão usados os descritores “alimentação na infância”, "cortes seguros no
BLW”, “introdução alimentar”, “métodos tradicionais na introdução alimentar” e
"hábitos alimentares na infância". A produção trará como critério a relevância das
publicações e o padrão normativo ABNT. Como resultados, iremos comparar os
estudos realizados abordando como são utilizados esses métodos na infância e
quais as influências do método BLW.

5 CRONOGRAMA

Etapas Meses
Junho Julho Agosto Setembro Outubro Novembro Dezembro
Levantamento X X X
bibliográfico
Elaboração X X X
do projeto
Qualificação X
do projeto
Coleta de X X X
dados
Análise e X
discussão de
dados
Elaboração e X X X
revisão do
artigo
Defesa do X
artigo
Fonte: elaboração dos autores (2022).

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REFERÊNCIAS

AZEVEDO, Daniela, et al. Amamentação e orientação sobre alimentação

infantil: padrões alimentares e potenciais efeitos na saúde e nutrição de
menores de dois anos. Amamentação e orientação sobre alimentação infantil,
Fortaleza, p. 429-439, abr/jun. 2021.

HARZHEIM, Erno, et al. Guia alimentar para crianças brasileiras menores de 2

anos. Guia da criança, Brasília, p. 7-264, Ministério da saúde. 2019.

MALUF, Sâmea, et al. Guia de cortes para blw - como cortar os alimentos pelo
método blw de forma segura e fácil. Mundo Pediátrico - Guia de cortes BLW,
São Paulo, p. 1-20, s.d.

MARTINS, Maurielle, et al. Conhecimento maternos: influência na introdução

da alimentação complementar. Conhecimentos maternos, Brasília, p. 263-270,
jan/nov. 2013.

SCARPATTO, Camila. Introdução alimentar convencional versus introdução

alimentar com baby-led weaning (BLW). Importância do blw, Porto Alegre, p.
292-296. maio/jul. 2018.

SILVA, Maristela. Introdução alimentar tradicional (IAT) x método baby-led

weaning (BLW). Introdução alimentar tradicional, Goiania, p. 1-14, s.d.
VALENTE, Ana, et al. 5 questões sobre baby-led weaning. Associação
portuguesa de nutrição, p. 1-11, agosto. 2018.