Solubilidade = Propriedade física importante na identificação dos materiais.

• O gás escapa mais facilmente de um refrigerante gelado ou de um que esteja a temperatura ambiente?
• O açúcar se dissolve mais facilmente em água quente ou em água gelada?
• Um aumento de pressão pode aumentar a solubilidade (capacidade de se dissolver) de uma matéria na outra?

A solubilidade é a capacidade que um material (denominado soluto) possui de se dissolver em determinada

quantidade de outro material (denominado solvente).

Alguns materiais são solúveis em outros, em qual quer proporção, como a água e o álcool etílico.
Existem também materiais que praticamente não se misturam, como a água e o óleo; nesse caso, dizemos que são
imiscíveis.

Na maioria dos casos, no entanto, existe uma quantidade máxima de soluto que é capaz de se dissolver em certa
quantidade de solvente, a uma determinada temperatura e, às vezes, pressão.

Essa quantidade é denominada coeficiente de solubilidade (CS).

Às vezes o aumento de temperatura aumenta a solubilidade de um material em outro; outras vezes, diminui. O
mesmo ocorre com a pressão.

A dissolução do açúcar comum (sacarose) na água aumenta com o aumento da temperatura. Ou seja, é possível
aumentar a quantidade de sacarose dissolvida na água aumentando-se a temperatura do sistema.

Já o coeficiente de solubilidade do hidróxido de cálcio (cal hidratada) na água diminui com o aumento da
temperatura; portanto, para aumentar a quantidade de hidróxido de cálcio dissolvido numa quantidade fixa de água, é
necessário diminuir a temperatura.

Note que, no caso de soluções de soluto sólido ou líquido em sol vente líquido, utilizamos uma relação de massas de
soluto e solvente, pois a massa é uma grandeza que não varia com a temperatura (o volume varia).

Desse modo, em uma relação de massas, os dados que indicam a quantidade de um material capaz de se dissolver
em outro são constantes para cada valor de temperatura.

A variação de pressão não tem influência significativa na dissolução de soluto sólido ou líquido em sol vente
líquido, mas é muito importante na solubilidade de solutos gasosos em solventes líquidos.

A variação da solubilidade com a pressão é bastante útil no transporte de substâncias gasosas. O acetileno (etino),
por exemplo, usado como combustível em maçaricos, pode ser transportado com segurança dissolvido em acetona,
dentro de cilindros de aço e sob pressão.
Água é conhecida como solvente universal, pois nela se dissolvem solutos gasosos, líquidos e sólidos, sendo um
excelente veículo para o transporte de princípios ativos em medicamentos, cosméticos e produtos de limpeza, além
de transportar nutrientes e possibilitar diversos processos
biológicos.

O problema é que a água se torna o destino final de todo poluente que é lançado não apenas diretamente nesse
meio, mas também no ar e no solo. Isso significa que as substâncias resultantes da queima de combustíveis fósseis,
liberadas pelos escapamentos de ônibus e caminhões ou pelas chaminés industriais, acabam dissolvidas na água da
chuva, sendo levadas
para rios, lagos, represas e oceanos.

O lixo despejado no solo também é arrastado pelas águas das chuvas, muitas vezes para corpos de água, ou se
infiltra na terra, contaminando os lençóis freáticos.