APROVEITAMENTO

INTEGRAL DOS ALIMENTOS

Alessandro Silva Santa Rosa Segundo¹, Caroline Alves Rabelo1, Ednelia Valença
Santos1, Gessica Alves de Oliveira1, Josicleide Conrado Rabelo1, Michele da Silva
dos Santos1, Alex Brito Leão2.
PALAVRAS-CHAVE: Aproveitamento, Alimentos, Saúde, Nutrição.

1Estudante do 1º Módulo do Curso Técnico em Administração no CEEP Pedro Ribeiro Pessoa – Catu – BA
E-mail: edinelia.athena@gmail.com
1Estudante do 1º Módulo do Curso Técnico em Administração no CEEP Pedro Ribeiro Pessoa – Catu – BA
E-mail: loryrabeloalves85@gmail.com
1Estudante do 1º Módulo do Curso Técnico em Administração no CEEP Pedro Ribeiro Pessoa – Catu – BA
E-mail: edinelia.athena@gmail.com
1Estudante do 1° Módulo do Curso Técnico em Administração no CEEP Pedro Ribeiro Pessoa – Catu – BA
E-mail: gessica.alves.oliveira.teles@gmail.com
1Estudande do 1° Módulo do Curso em Administração no CEEP Pedro Ribeiro Pessoa – Catu – BA
E-mail: josicleideconrado@gmail.com
1Estudante do 1° Módulo do Curso Técnico em Administração no CEEP Pedro Ribeiro Pessoa – Catu – BA
E-mail: miihs0118@gmail.com
2Orientador/Professor no CEEP Pedro Ribeiro Pessoa, Catu – BA
E-mail: prof.alexleao@gmail.com

INTRODUÇÃO RESULTADOS ESPERADOS

Espera-se que a partir das análises obtidas, por meio das pesquisas realizadas,
Todos nós sabemos que uma alimentação adequada é a chave para uma
fique evidente a importância do aproveitamento integral dos alimentos, como
vida saudável. Não comemos apenas porque precisamos de nutrientes e
sendo uma alternativa que visa melhorar a qualidade de vida da população e
calorias para manter o corpo funcionando. Comer tem um sentimento muito
reduzir os desperdícios. Uma vez que o reaproveitamento visa uma boa
mais amplo pois envolve seleção, escolhas, ocasiões e rituais. O
disponibilidade de nutrientes, melhora a qualidade de vida e ressalta a
aproveitamento integral de alimentos trata-se de um método que visa a
economia financeira.
utilização total dos componentes dos alimentos no preparo de refeições,
incluindo além da polpa, partes não convencionais tais como cascas,
sementes e talos de legumes e verduras. Essa forma de utilização aumenta o
fornecimento de nutrientes das preparações e favorece a sustentabilidade,
além de diminuir o seu desperdício.
A falta de informação sobre os princípios nutritivos e o aproveitamento de
alimentos gera desperdício de toneladas de recursos alimentares. Por meio
do aproveitamento integral dos alimentos é possível combater essa situação,
pois o mesmo utiliza casca, talos, folhas, polpa e sementes dos alimentos e é
indicado para toda população . Com isso reduz-se o desperdício , o gasto
com alimentação, melhora-se a qualidade nutricional da preparação e sua
diversificação, pois em muitos alimentos o teor de nutrientes da parte não
convencional é maior em relação a polpa.

OBJETIVOS

• Estudar a importância do Aproveitamento Integral dos Alimentos (AIA),

contribuindo para a redução dos resíduos orgânicos, a partir da
disponibilização de preparações nutritivas com utilização de partes "não
convencionais" dos alimentos;
• Identificar os grupos alimentares que fazem parte de uma alimentação
saudável e equilibrada;
REFERÊNCIAS
• Desenvolver receitas utilizando os alimentos integralmente.
LELIS, Michele Gomes. Aproveitamento Integral dos Alimentos. 1ª edição. 2013.

NUNES, Juliana Tavares. Aproveitamento Integral dos Alimentos: qualidade nutricional e aceitabilidade das
preparações. Monografia (Especialização em Qualidade de Alimentos). Universidade de Brasília, 2009. Disponível em:
https://bdm.unb.br/bitstream/10483/1037/1/2009_JulianaTavaresNunes.pdf. Acesso em: 30 out. 2023.

ROCHA, Josimar Souza da. Aproveitamento Integral dos Alimentos e reflexo na saúde da população. Centro

METODOLOGIA Universitário Fametro Brasil. Disponível em: https://rsdjournal.org/index.php/rsd/article/download/29210/25535/338496.

Acesso em: 30 out. 2023.

SILVA, Paula Araújo Patriota Costa et al. Aproveitamento integral dos alimentos: alimentos alternativos de baixo
Trabalho desenvolvido através de pesquisa bibliográfica em sites artigos custo com alto valor nutricional na melhoria da qualidade de vida da população carente. Revista Ibero-Americana de
científicos e periódicos. Humanidades, Ciências e Educação, v. 8, n. 10, p. 1466-1479, 2022. Disponível em:
https://periodicorease.pro.br/rease/article/view/7249. Acesso em: 30 out. 2023.