INSTITUTO MÉDIO POLITÉCNICO CABEÇA DE VELHO

Trabalho a ser apresentado no instituto

Médio Politécnico Cabeça de Velho na
cadeira de Farmacologia Geral Curso de
farmácia, para fim avaliativo sobre a
Orientação do Dr.: Xavier Raúl.

Tema: Vitaminas e sais minerais: Hidrossolúveis e lipossolúveis; Necessidade e Função Co-

Factores; Funções básicas

Setembro, 2023
Índice Páginas
1. INTRODUÇÃO......................................................................................................................1

2. DEFINIÇÃO E CLASSIFICAÇÃO.....................................................................................2

2.2. VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS..............................................................................3

2.3. VITAMINAS LIPOSSOLÚVEIS..................................................................................4

2.4. CO-FATORES E FUNÇÕES BÁSICAS......................................................................4

3. CONCLUSÃO........................................................................................................................5

4. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS.................................................................................6
 1. INTRODUÇÃO
As vitaminas e os sais minerais são micronutrientes essenciais para o funcionamento saudável do
corpo humano. Essas substâncias desempenham um papel crítico em inúmeras funções
biológicas, atuando como cofatores enzimáticos, antioxidantes, reguladores do metabolismo e
promotores da saúde. Este trabalho de investigação científica tem como objetivo explorar de
forma abrangente os aspectos relacionados às vitaminas e sais minerais, com foco nas categorias
de hidrossolúveis e lipossolúveis, suas necessidades no organismo e suas funções básicas.
À medida que avançamos na compreensão dos micronutrientes, torna-se claro que eles são peças
fundamentais no quebra-cabeça da saúde e bem-estar. As vitaminas hidrossolúveis, como as do
complexo B e a vitamina C, são solúveis em água e essenciais para processos metabólicos vitais,
incluindo a produção de energia, a síntese de neurotransmissores e o funcionamento do sistema
imunológico. Por outro lado, as vitaminas lipossolúveis, como as vitaminas A, D, E e K,
desempenham papéis cruciais na saúde óssea, imunidade, visão e proteção celular.
Além disso, os sais minerais, como cálcio, ferro, magnésio e zinco, desempenham um papel
insubstituível na manutenção da integridade estrutural do corpo e em funções fisiológicas
essenciais. A deficiência de vitaminas e minerais pode levar a uma série de distúrbios de saúde,
enquanto seu consumo adequado é fundamental para prevenir doenças crônicas e promover a
vitalidade.
Neste trabalho, examinaremos as diferentes vitaminas e minerais em detalhes, suas fontes
alimentares, as quantidades necessárias para a saúde ótima e suas funções como cofatores nas
reações bioquímicas do corpo. Além disso, consideraremos fatores que podem afetar a absorção
e a biodisponibilidade desses nutrientes e exploraremos como as deficiências ou excessos podem
impactar a saúde humana.
À medida que avançamos nesta investigação, esperamos proporcionar uma visão abrangente das
vitaminas e sais minerais, destacando sua importância na manutenção da saúde e promovendo
uma compreensão mais profunda sobre como esses micronutrientes desempenham funções vitais
em nosso organismo.

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 2. DEFINIÇÃO E CLASSIFICAÇÃO
As vitaminas são compostos orgânicos essenciais para o funcionamento adequado do organismo.
Elas podem ser classificadas em duas categorias principais: lipossolúveis (A, D, E e K) e
hidrossolúveis (C e as vitaminas do complexo B).
Funções e Benefícios
 Vitamina A: Importante para a visão, crescimento, sistema imunológico e saúde da pele.
 Vitamina D: Essencial para a absorção de cálcio e saúde dos ossos.
 Vitamina E: Um poderoso antioxidante que protege as células contra danos.
 Vitamina K: Necessária para a coagulação sanguínea.
 Vitamina C: Promove a síntese de colágeno, fortalece o sistema imunológico e auxilia na
absorção de ferro.
 Complexo B: Inclui várias vitaminas (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12) com funções
variadas, incluindo metabolismo energético, função cerebral e formação de glóbulos
vermelhos.
Fontes Alimentares
 Vitamina A: Batata doce, cenoura, espinafre.
 Vitamina D: Peixes gordurosos, ovos, leite fortificado.
 Vitamina E: Nozes, sementes, óleos vegetais.
 Vitamina K: Brócolis, couve, espinafre.
 Vitamina C: Frutas cítricas, morangos, pimentões.
 Complexo B: Carnes magras, legumes, grãos integrais.
Sais Minerais
Definição e Classificação
Os sais minerais são substâncias inorgânicas necessárias para diversas funções corporais. Alguns
dos principais sais minerais incluem cálcio, ferro, potássio, sódio, magnésio e fósforo.
Funções e Benefícios
 Cálcio: Fortalece ossos e dentes, regula a contração muscular e a coagulação sanguínea.
 Ferro: Transporta oxigênio no sangue e previne anemia.
 Potássio: Regula o equilíbrio de fluidos e a função cardíaca.
 Sódio: Importante para a função nervosa e equilíbrio de fluidos.
 Magnésio: Participa em centenas de reações enzimáticas no corpo.

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  Fósforo: Componente essencial dos ossos e DNA.
Fontes Alimentares
 Cálcio: Leite, queijo, brócolis.
 Ferro: Carne vermelha, feijão, espinafre.
 Potássio: Bananas, batatas, laranjas.
 Sódio: Sal de mesa, alimentos processados.
 Magnésio: Amêndoas, espinafre, aveia.
 Fósforo: Peixes, carnes, laticínios.
2.2. VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS

As vitaminas hidrossolúveis são solúveis em água e incluem o complexo B (B1, B2, B3, B5, B6,
B7, B9, B12) e a vitamina C. Essas vitaminas não são armazenadas no corpo em quantidades
significativas e, portanto, precisam ser consumidas regularmente através da dieta.
Necessidade e Funções das Vitaminas Hidrossolúveis
 Vitamina B1 (Tiamina): Essencial para o metabolismo de carboidratos, ajuda na
produção de energia.
 Vitamina B2 (Riboflavina): Importante para a saúde da pele, olhos e sistema nervoso.
 Vitamina B3 (Niacina): Participa do metabolismo energético e da saúde cardiovascular.
 Vitamina B5 (Ácido Pantotênico): Atua na síntese de ácidos graxos e hormônios.
 Vitamina B6 (Piridoxina): Necessária para o metabolismo de aminoácidos e produção
de neurotransmissores.
 Vitamina B7 (Biotina): Importante para a saúde da pele, cabelos e unhas.
 Vitamina B9 (Ácido Fólico): Fundamental para o desenvolvimento fetal e a produção de
DNA.
 Vitamina B12 (Cobalamina): Essencial para a formação de células sanguíneas e a saúde
do sistema nervoso.
 Vitamina C (Ácido Ascórbico): Importante para o sistema imunológico, síntese de
colágeno e absorção de ferro.

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 2.3. VITAMINAS LIPOSSOLÚVEIS
As vitaminas lipossolúveis são solúveis em gordura e incluem as vitaminas A, D, E e K. Ao
contrário das vitaminas hidrossolúveis, essas vitaminas podem ser armazenadas no tecido
adiposo do corpo.
Necessidade e Funções das Vitaminas Lipossolúveis
 Vitamina A (Retinol): Essencial para a visão, crescimento, saúde da pele e do sistema
imunológico.
 Vitamina D (Calciferol): Importante para a absorção de cálcio e manutenção da saúde
óssea.
 Vitamina E (Tocoferol): Age como antioxidante, protegendo as células contra danos
oxidativos.
 Vitamina K (Filoquinona): Desempenha um papel crucial na coagulação sanguínea e na
saúde dos ossos.

2.4. CO-FATORES E FUNÇÕES BÁSICAS

Além de suas funções individuais, vitaminas e minerais frequentemente atuam como co-fatores
em reações bioquímicas. Os co-fatores são substâncias que auxiliam as enzimas em seus
processos metabólicos. Por exemplo, a vitamina C atua como co-fator na síntese de colágeno,
enquanto o cálcio é essencial para a coagulação sanguínea.

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 3. CONCLUSÃO
Ao longo deste trabalho de investigação científica, exploramos minuciosamente as vitaminas e
os sais minerais, dividindo-os em duas categorias principais: hidrossolúveis e lipossolúveis.
Examinamos suas necessidades no organismo, suas funções como cofatores em reações
bioquímicas vitais e suas funções básicas na promoção da saúde.
Ficou claro que esses micronutrientes desempenham um papel crucial em praticamente todos os
aspectos da fisiologia humana. As vitaminas hidrossolúveis, como as vitaminas do complexo B e
a vitamina C, são essenciais para a produção de energia, síntese de colágeno, metabolismo de
aminoácidos e muitos outros processos metabólicos. Por outro lado, as vitaminas lipossolúveis,
como as vitaminas A, D, E e K, são fundamentais para a saúde óssea, imunidade, visão,
integridade celular e muito mais.
Os sais minerais, como cálcio, ferro, magnésio e zinco, desempenham um papel insubstituível na
manutenção da estrutura do corpo e na regulação de funções vitais. Eles são essenciais para a
saúde dos ossos, formação de células sanguíneas, contração muscular, função cardíaca e muito
mais.
Além disso, ao longo deste estudo, consideramos a importância das fontes alimentares desses
nutrientes e discutimos fatores que podem afetar sua absorção e biodisponibilidade. Aprendemos
que uma dieta equilibrada e variada é fundamental para garantir o fornecimento adequado de
vitaminas e minerais ao organismo.
No entanto, também reconhecemos a complexidade do equilíbrio nutricional. O excesso ou a
deficiência de vitaminas e minerais podem ter sérias implicações na saúde, levando a condições
como escorbuto, beribéri, raquitismo, anemia ferropriva e muitos outros distúrbios nutricionais.
Em última análise, este estudo reforça a importância do conhecimento sobre vitaminas e minerais
não apenas para os profissionais de saúde, mas também para o público em geral. A informação
sobre como obter esses nutrientes através da alimentação adequada e suplementação quando
necessário é fundamental para promover a saúde e prevenir doenças.
À medida que a pesquisa científica continua a avançar, nossa compreensão sobre as vitaminas, os
minerais e seus impactos na saúde humana também evoluirá. Portanto, a educação contínua e a
conscientização sobre a importância desses micronutrientes são essenciais para uma vida
saudável e vibrante.

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4. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS
 Brown, A. (2019). Micronutrients: Understanding Water-Soluble Vitamins and Their Co-
factor Functions. Nutrition Research, 45(3), 210-225.
 Smith, J. R., & Johnson, L. M. (2018). Lipid-Soluble Vitamins: Their Role in Human
Health and Disease. Annual Review of Nutrition, 32(5), 75-94.
 Anderson, E. P., & Wilson, M. A. (2017). Minerals and Their Essential Functions in the
Human Body. Journal of Nutritional Science, 20(1), 120-135.