RECEITAS DE RECHEIOS

Super 10
RECEITAS DE
RECHEIOS

ENTRANCE
 1. RECHEIO DE LEITE
NINHO PARA BOLOS
Ingredientes:
200 gramas de leite em Ninho
1 lata de leite condensado
100 gramas de manteiga sem sal
1 caixinha de creme de leite
1 copo de chantilly batido

Modo de fazer:
Bater a manteiga e o leite condensado na batedeira até
formar um creme, acrescentar o creme de leite e bater
mais um pouco, agora o leite em pó e bater só para
misturar. Desligue a batedeira e misture levemente o
chantilly batido.
Obs: TODOS OS INGREDIENTES DEVEM ESTAR BEM
GELADOS.
 2. CREME SUÍÇO
PARA BOLOS
INGREDIENTES:

• 1 lata de leite condensado

• 3 colheres de maisena
• 3 latas de leite (medida da lata de leite condensado)
• 1 lata de creme de leite
• 2 gemas sem pele
• 1 colher (chá) de essência baunilha

MODO DE PREPARO:
1. Junte todos os ingredientes em uma
panela, exceto o creme de leite.
2. Em seguida leve ao fogo, sempre mexendo até formar um creme.
3. Retire do fogo e passe para uma tigela.
4. Cubra o creme com plástico filme para não criar uma casca por cima, ou
salpique açúcar por cima.
5. Depois que esfriar, coloque na batedeira e adicione a lata de creme de
leite sem soro e bata até ficar bem cremoso.
6. Agora é só rechear seu bolo.
 3. RECHEIO DE CREME
4 LEITES
INGREDIENTES

• 395 g de leite condensado

• 1/2 Lata de Creme de leite sem soro
• 200 ml de leite de coco
• 100 g de leite em pó

MODO DE PREPARO
1. Junte em uma panela todos os ingredientes, mexa até tudo se misturar bem.
2. Leve a panela ao fogo baixo, sempre mexendo até que o creme engrosse.
3. Retirar do fogo, deixar esfriar. Pronto!
4. Dica para render mais: Espere esfriar, bater com 1 xícara de Chantilly.
 4. RECHEIO DE MOUSSE
DE MORANGO
INGREDIENTES
• 1 lata de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 caixinha de gelatina sabor
morango
• 2 colheres (sopa) rasas de
gelatina em pó sem sabor
• ½ copo (requeijão) de água
• 1 copo (requeijão) de
chantilly batido (medir antes
de bater)
• 1 copo (requeijão) de
morango fruta picado

MODO DE PREPARO
1. Coloque no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o morango.
Bata bem.
2. Em uma panela coloque a gelatina sabor morango, a gelatina em pó sem
sabor e a água. Mexa bem.
3. Leve ao fogo até ferver e acrescente no liquidificador junto com a mistura de
morango. Bata.
4. Deixe esfriar e acrescente o chantilly batido.
5. Leve para gelar até ficar firme
 5. Recheio Bolo Trufado
de Chocolate Branco
Ingredientes:
500 gramas de chocolate branco nobre
200 gramas de creme de leite
200 gramas de chantilly

Modo de fazer:
Derreta o chocolate e misture o creme de leite.
Em seguida acrescente o chantilly batido em ponto firme e misture
com muita delicadeza de baixo pra cima, até incorporar por
completo.
Leve para gelar por uma hora e use em seguida como desejar.
 6. Recheio Bolo de
Nutella
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
1 colher de sopa de farinha de trigo
5 colheres de sopa de chocolate em pó 50% cacau
1 pote de Nutella pequeno de 300gramas

Modo de fazer:
Misture muito bem todos os ingredientes e leve ao fogo médio,
mexendo bem até car bem cremoso e começar a desgrudar do
fundo da panela. Nesse momento, desligue e transfira para
uma vasilha e leve para gelar.
 7. Recheio de Nozes
Ingredientes:
1 lata de leite condensado cozido por 40
minutos na pressão
1 caixinha de creme de leite
100 gramas de nozes trituradas
1 lata de creme de leite
10 gramas de farinha de trigo

Modo de Preparo:
Leve ao fogo o leite condensado, creme de leite,
farinha de trigo e as nozes trituradas e mexa
sem parar em fogo médio, até virar um
brigadeiro cremo- so. O ponto é quando começa
desgrudar da panela, nesse momento pode
desligar, deixe esfriar em temperatura ambiente.
 8. Recheio Bolo doce de
leite com Ameixa
Ingredientes:
1 lata de leite moça cozida
6 gramas de gelatina sem sabor (hidrate antes
de usar de acordo com as instruções de uso)
200 gramas de chantilly batido em ponto firme
5 colheres de sopa de leite em pó

Modo de fazer:
Bata o doce de leite junto com o chantilly já
batido e acrescente a gelatina já hidratada e
bata mais um pouco, depois acrescente as
ameixas. Leve para gelar.Fica deliciosa essa
mousse.
Quando for rechear o bolo, coloque uma
camada da mousse e pedacinhos de ameixa
por cima. Fica incrível!
 9. Recheio Buttercream
tradicional
Ingredientes
226 g de manteiga sem sal (temperatura ambiente)
15 ml de essência de baunilha
1 grama de sal (se a manteiga for salgada, omita o sal)
15 ml de leite
600 gramas de açúcar de confeiteiro peneirado

Modo de Preparo:
Bata a manteiga na batedeira
Vá adicionando a essência de baunilha, o sal e o leite
Com a batedeira ligada na velocidade baixa, vá adicionando o açúcar
de confeiteiro aos poucos (se desejar uma consistência mais macia,
não é necessário colocar todo o açúcar, assim como se desejar uma
consistência mais firme, coloque mais)
• Aumente a velocidade da batedeira e bata por mais 3 minutos,
aproximadamente
• Retire e coloque sobre um recipiente com tampa
• Refrigere ou aplique em seguida
 10. Recheio de Bolo
Chocolate Aerado
Ingredientes:
500 gramas de chocolate nobre
200 gramas de creme de leite
100 gramas de chantilly batido em ponto firme.

Modo de fazer:
Derreta o chocolate e misture o creme de leite.
Em seguida acrescente o chantilly batido em ponto firme e
misture com muita delicadeza de baixo pra cima, até
incorporar por completo.
Leve para gelar por uma hora e use em seguida como
desejar.
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