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bebidas
ter em casa?
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Neste E-book
As bebidas são a essência de cada
drink. Mas, entre tantas opções, quais
ter em casa? Anota aí:
DESTILADOS:
- Vodka, Cachaça, Rum, Gin, Tequila e Whisky.
DULÇORES, que adoçam e ajudam a trazer
aquele sabor específico e diferenciado para
seus drinks:
- Licores e Xaropes
MIXERS, que são bebidas não alcoólicas para
misturar com os destilados e reduzir o grau
alcoólico do drink e deixá-lo mais refrescante:
- Água com gás, Água Tônica, Refrigerantes
e Sucos.
FERMENTADOS, que são perfeitos para
complementar ou ser a base principal do drink.

BITTERS, que funcionam como um tempero

para os drinks:
- Aperol, Campari (potáveis, prontos
para servir)
- Angostura (Não Potável, concentrado
e utilizado em gotas)
VERMUTES (Vinho com especiarias)
- Martini, Cinzano e Contini.

Bora falar um pouco mais

sobre cada um deles?
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Vodka
Uma das mais consumidas do mundo!
No Brasil, ganhou o gosto do público
substituindo a cachaça nas caipirinhas,
devido ao seu sabor mais neutro por ser
destilada diversas vezes.
Por isso, anote aí: se você deseja fazer um
drink onde o foco seja algum ingrediente
ou sabor específico, aposte na Vodka!
Ela dá o grau alcoólico que você precisa,
sem roubar a cena.
PRINCIPAIS DRINKS:
- Moscow Mule
- Bloody Mary
- Cosmopolitan
- White Russian
- Sex on the Beach
VODKAS ECONÔMICAS (Entre R$30 e R$50):
- Smirnoff (a mais vendida do mundo)
- Orloff
- Wyborowa
VODKAS PREMIUM (Entre R$70 e R$120):
- Absolut (a mais em conta dessa categoria)
- Ciroc
- Belvedere
- Grey Goose
- Ketel One
- Stolichnaya
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Cachaça
o destilado oficial do Brasil! Feito da cana
de açúcar, só pode ser chamada de Cachaça
mesmo quando é produzida aqui, no país.
Isso se chama denominação de origem,
e acontece também com a Tequila (México)
e o Whiskey (Escócia).
Além das industrializadas, temos diversas
opções de Cachaças Artesanais, nos mais
variados aromas e sabores.
Mas, fique de olho: existem diversos
produtores clandestinos de cachaças
artesanais por aí. Na hora de escolher,
atente-se ao rótulo e procure ao registro
no M.A.P.A. Analise também o gosto: uma
cachaça boa desce suavemente na garganta!
A cachaça pode ser branca (transparente)
ou envelhecida (líquido amarelado).
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PRINCIPAIS DRINKS:
- Caipirinha
- Rabo de Galo
- Batidas
CACHAÇAS ECONÔMICAS (Entre R$10 e R$50):
- Velho Barreiro
- 51
- Famosinha de Minas
- Bem Me Quer
CACHAÇAS PREMIUM (Entre R$70 e R$280):
- Leblon
- Canarinha
- Middas
- Prazer de Minas
- Leblon Signature
- Canana
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Rum
O destilado preferido dos piratas! Tem essa
fama pois é original do Caribe, onde era
o foco de atividade dos piratas.
Com o tempo também ganhou o gosto dos
bartenders de todo o mundo, sendo uma
bebida versátil, desde os envelhecidos até
os temperados, chamados de Spiced Rum.
Diferente da cachaça, não tem denominação
de origem e pode ser produzido em qualquer
lugar do mundo.
PRINCIPAIS DRINKS:
- Mojito
- Piña Colada
- Daiquiri
- Cuba Libre
RUNS ECONÔMICOS (Entre R$20 e R$40):
- Montilla
- Bacardí
RUNS PREMIUM (Entre R$60 e R$130):
- Havana Club
- Captain Morgan
- Bacardí Oakheart
- Bacardí 8 Anos
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Gin
O destilado do momento! Caiu no gosto dos
brasileiros com o famoso Gin Tônica, um drink
charmoso de baixa caloria.
Uma curiosidade peculiar sobre o Gin é que
ele foi criado para ser um remédio
com Zimbro e tem origem na Holanda,
ao invés da Inglaterra como muitos pensam.
Existem diversos tipos de Gin, porém
destacamos dois principais: o London Dry Gin
(que passa por um processo de redestilação
e adição de botânicos) e o Dry Gin (que é
composto e de qualidade inferior).
PRINCIPAIS DRINKS:
- Gin Tônica
- Negroni
- Dry Martini
gins ECONÔMICOS
(Entre R$60 e R$130):
- Gordon’s
- Bombay Sapphire
gins PREMIUM
(Entre R$120 e R$230):
- Tanqueray
- Hendrick’s Gin
- Plymouth Gin
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Tequila
arriba! Quem nunca participou de uma
rodada de shot de Tequila?
Existem duas categorias principais para este
destilado: as Blended (que são feitas com
apenas 51% de agave azul e os demais 49%
de outros açúcares, normalmente sendo
da cana ou do milho) e as Puras (100% Agave,
mais caro devido ao processo de extração).
Com a Tequila, ocorre o mesmo caso
da Cachaça: só é Tequila mesmo de for
produzida no México, principalmente
na região de Jalisco. Lembre-se bem disso
quando for comprar sua Tequila. Leia o rótulo!
5 principais tipos de Tequila:
Blanca (nenhum processo de envelhecimento)
Jovem (cerca de 2 meses em barris de carvalho)
Reposado (de 2 a 12 meses de repouso)
Anejo (1 a 3 anos de repouso)
Extra Anejo (3 anos ou mais de repouso)
Destas, a mais utilizada para drinks é a Blanca,
que tem menos características de madeira
no sabor, interferindo menos no gosto do drink.
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PRINCIPAIS DRINKS:
- Margarita
- Tequila Sunrise
- Paloma
TEQUILAS ECONÔMICAS (Entre R$60 e R$100):
- Sauza
- Jose Cuervo
- El Jimador
tequilas PREMIUM (Entre R$150 e R$300):
- 1800
- Herradura
- Patrón
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Whisky
em geral, o Whisky pode ser produzido em
qualquer lugar do mundo, exceto alguns tipos
que só podem vir de determinadas regiões,
como o Escocês.
Outro tipo bastante conhecido de Whisky
são os Irlandeses, que são mais suaves.
Temos também os Americanos, que são
dividos em 4 tipos: Rye, Corn, Bourbon
e Tennessee, sendo estes os mais
indicados para a criação de drinks.
PRINCIPAIS DRINKS:
- Old Fashioned, Manhattan e Whiskey Sour.
whiskys ECONÔMICoS
(Entre R$80 e R$130):
- Jim Beam
- Wild Turkey
- Bulleit
- Jameson
- Ballantine’s
- Red Label
whiskys PREMIUM
(Entre R$130 e R$250):
- Woodford Reserve
- Jack Daniel’s
- Old Parr
- Chivas Regal
- Monkey Shoulder
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Licores
O Licor nada mais é do que a mistura de
um destilado com açúcar, por isso é bem
fácil de fazer em casa. Existem vários tipos
de Licores disponíveis no mercado, incluindo
os leitosos como a Amarula. São ótimos para
dar aquele toque especial no seu drink.
licores ECONÔMICoS (Entre R$30 e R$130):
- Curaçau Blue
- Jack Daniel’s Honey
- Kahlúa
licores PREMIUM (Entre R$130 e R$180):
- Amareto Disaronno
- Frangelico
- ST Germain
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Xaropes
o coringa da coquetelaria! São muito
importantes na hora de trazer aquele sabor
diferenciado para seu drink.
Temos os industrializados e os caseiros,
que também ensinamos a fazer
aqui no curso!
xaropes industrializados
(Entre R$35 e R$60):
- Fabbri
- Monin
Sabores sugeridos para ter em casa:
Grenadine, Gengibre, Xarope Preto, Agave,
Amarena e Maçã Verde.
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E é isso! Agora, você já sabe os utensílios,

taças, copos, ingredientes e bebidas
que precisa ter em casa para começar.
Bora colocar a mão na massa?
Nos vemos na próxima aula!

Até mais!

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