SALADA DE TRIGO (VEGANA)

Ingredientes:
½kg de trigo para kibe
1 maço de alface
1 pepino
1 cebola
cheiro verde
Preparo:
Lave o trigo, escorrendo a água. Deixe de molho em pouca água durante 1 hora. Escorra-o, e
esprema bem. Junte o pepino cortado batidinho, o alface bem fino, demais ingredientes e
tempere à gosto.

STROGONOFF DIFERENTE
Ingredientes:
300g de peito de frango
2 dentes de alho
1 colher (sopa) de catchup
1 colher (sopa) de mostarda
1 iogurte desnatado
sal
Preparo:
Refogue o frango com alho até cozinhar. Desligue o fogo e acrescente o restante dos
ingredientes.

BATATA RECHEADA COM ATUM

Ingredientes:
2 batatas médias (cozidas)
½ lata de atum
1 colher (chá) de maionese light
1 colher (chá) de alcaparras
salsinha, cebolinha picadas
sal
Preparo:
Corte as batatas ao meio e retire o miolo para que possam ser recheadas. Amasse o miolo das
batatas com o atum, adicione a maionese, as alcaparras, a salsinha, a cebolinha e o sal.
Misture bem e recheie as batatas. Leve ao forno para gratinar.
Este é um prato que pode ser consumido frio.*

QUICHE DE BRÓCOLIS (VEGETARIANA)

Ingredientes:
Massa
16 torradas integrais trituradas
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de parmesão ralado
1 ovo
sal
Recheio
1 copo de requeijão light
½ xícara de leite desnatado
1 colher (sopa) de salsinha picada
1 ½ xícara de brócolis cozido e picado
2 ovos

Preparo
Massa: Misture todos os ingredientes e forre uma forma de aro removível 22 cm de diâmetro.
Leve para assar por 10 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Reserve.
Recheio: Misture os ingredientes do recheio, coloque sobre a massa e leve para assar por 20
minutos.

BEIRUTE VEGETARIANO
Ingredientes:
2 pães sírios
Recheio:
½ iogurte desnatado
suco de ½ limão
1 colher (sopa) de hortelã picada
1 pepino japonês cortado em cubos
½ pé de alface cortada em tiras
1 tomate cortado em cubos
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (café) de canela em pó
2 colheres (sopa) de grão de bico cozido
sal

Preparo:
Junte o iogurte com o limão e as folhas de hortelã. Misture bem até formar um creme. Deixe
na geladeira até a hora de servir. Em um recipiente coloque o pepino, a alface, o tomate, o
suco de limão, a canela, o grão de bico e o sal. Misture delicadamente. Reserve. Coloque os
pães para aquecerem, retire, passe o creme nas duas partes, em seguida coloque os
ingredientes que já estão misturados e sirva imediatamente.

BOLINHO DE ESPINAFRE
Ingredientes:
1 maço de espinafre
1 ovo
½ xícara de leite desnatado
1 colher (sobremesa) de queijo ralado
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 cebola ralada
salsinha e cebolinha picada
sal
PREPARO:
Refogue o espinafre com a cebola, salsinha, cebolinha e sal. Depois de frio, junte o ovo, o leite,
a farinha, o queijo ralado, o fermento e misture. Coloque com uma colher em assadeira untada
e leve ai forno. Asse até dourar.

CALDO VERDE
Ingredientes:
1 batata média
3 abobrinhas picadas
¼ de caldo de galinha (tablete)
½ maço de couve picada
1/5 maço de alho poró
1 litro de água
sal
PREPARO:
Cozinhe a batata, as abobrinhas, a cebola, o alho, e o sal em 2 copos de água. Bata no
liquidificador e volte ao fogo com o restante da água, o caldo de galinha e a couve. Deixe
cozinhar e sirva ainda quente.

CREME DE FRANGO COM ASPARGOS

Ingredientes:
100g de frango (cozido e desfiado)
1 copo de iogurte natural
1 ovo batido
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 xícara de aspargos picados
1 pimentão vermelho picado
1 cebola ralada
sal
PREPARO:
Coloque em uma panela a farinha e o iogurte, tempere com sal e pimenta, leve ao fogo e mexa
até adquirir consistência de creme. Em um refratário junte o frango, o aspargo, o pimentão e
misture. Distribua por cima do ovo batido e a cebola; por último o creme. Leve ao forno até
assar.

GRATINADO DE BERINJELA COM CARNE

Ingredientes:
80g de carne moída
1 berinjela cortada em fatias
1 clara m neve
1 colher (sopa) de farinha de rosca
2 tomates picados
1 cebola picada
salsinha picada
sal
PREPARO:
Coloque as fatias de berinjela em água fervendo e sal, retire após alguns minutos e deixe
escorrer. Refogue a carne com a cebola, a salsinhas, os tomates e o sal. Coloque em um
refratário em camadas de berinjela e refogado, por ultimo cubra com a clara e salpique farinha
de rosca. Leve ao forno para gratinar.

LASANHA DE ABOBRINHA COM RICOTA

Ingredientes:
3 abobrinhas cortadas em fatias
3 fatias de ricota esfarelada e temperada a gosto
molho de tomate
PREPARO:
Coloque as fatias de abobrinhas em água fervendo e retire após um ligeiro cozimento. Em
refratário coloque metade do molho de tomate, a abobrinha, a ricota, outra camada de
abobrinha e o restante do molho. Leve ao forno para aquecer.

LINGUADO A FIORENTINA
Ingredientes:
3 filés de linguado temperados
3 xícaras de espinafre
1 cebola picada
1 dente de alho amassado
1 colher (sopa) azeite
3 colheres (sopa) requeijão light
1 colher (sobremesa) de queijo ralado
sal
PREPARO:
Grelhe os filés e coloque-os em um refratário.
Em uma panela refogue o espinafre com o alho, a cebola e o azeite. Depois de pronto coloque
no liquidificador e bata junto com o requeijão, despeje sobre o peixe; polvilhe com o queijo
ralado e leve ao forno para gratinar.