Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate

Ingredientes:

Para o Bolo:

• 3 cenouras médias, descascadas e picadas

• 3 ovos

• 1 xícara de óleo vegetal

• 2 xícaras de açúcar

• 2 xícaras de farinha de trigo

• 1 colher de sopa de fermento em pó

• 1 colher de chá de essência de baunilha

• 1 pitada de sal

Para a Cobertura de Chocolate:

• 1/2 xícara de chocolate em pó

• 1/4 xícara de açúcar

• 1/4 xícara de leite

• 3 colheres de sopa de manteiga

Instruções:

Preparo do Bolo:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma para bolo.

2. No liquidificador, bata as cenouras, os ovos, o óleo e a essência de baunilha até obter

uma mistura homogênea.

3. Em uma tigela grande, misture o açúcar, a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal.

4. Despeje a mistura líquida do liquidificador na tigela dos ingredientes secos. Misture

bem até formar uma massa homogênea.

5. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 40-50

minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

6. Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.

Preparo da Cobertura de Chocolate:

7. Em uma panela, misture o chocolate em pó, o açúcar, o leite e a manteiga.

8. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até que a mistura ferva e engrosse um pouco.

9. Retire do fogo e espalhe a cobertura sobre o bolo já frio.

Dica: Se preferir uma cobertura mais líquida, adicione um pouco mais de leite à mistura.
Aproveite o delicioso Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate!