NOME DO CURSO

NOME DO(S) AUTOR(ES) EM ORDEM ALFABÉTICA

PRODUÇÃO TEXTUAL

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Ano
NOME DO(S) AUTOR(ES) EM ORDEM ALFABÉTICA

PRODUÇÃO TEXTUAL

Trabalho apresentado à [inserir nome da universidade],

como requisito parcial à aprovação no [inserir semestre]
semestre do curso de [inserir nome do Curso].

Cidade
Ano
SUMÁRIO

INTRODUÇÃO.............................................................................................................3
DESENVOLVIMENTO.................................................................................................4
PASSO 1..................................................................................................................... 4
PASSO 2..................................................................................................................... 5
PASSO 3..................................................................................................................... 6
PASSO 4..................................................................................................................... 8
PASSO 5................................................................................................................... 10
CONSIDERAÇÕES FINAIS.......................................................................................11
REFERÊNCIAS......................................................................................................... 12
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INTRODUÇÃO

A pandemia de COVID-19 impactou a indústria de restaurantes dos

por meio do fechamento do governo, resultando em demissões de funcionários e
perda de renda para restaurantes e proprietários e ameaçando a sobrevivência dos
restaurantes independentes como categoria. Dentro de uma semana após os
primeiros fechamentos, grupos da indústria que representam donos de restaurantes
independentes pediam medidas de alívio imediato dos governos local, estadual e
federal, dizendo que até 75% dos restaurantes independentes não sobreviveriam ao
fechamento por mais de algumas semanas. No final de julho, quase 16.000
restaurantes haviam fechado definitivamente.
Em 23 de março, especialistas do setor estimavam que quase
metade dos 15 milhões de trabalhadores do setor haviam sido demitidos. As
seguradoras se recusaram a cobrir as perdas financeiras dos restaurantes por meio
de políticas de interrupção de negócios.
Em todo o mundo, o tráfego diário dos restaurantes caiu
drasticamente em comparação com o mesmo período de 2019, pois o coronavírus
impactou a indústria em geral. O fechamento de restaurantes causou um efeito
cascata entre as indústrias dependentes, como produção de alimentos, bebidas
alcoólicas, vinho e cerveja, transporte marítimo, fornecedores de roupa de cama,
pesca e agricultura e entre músicos, floristas e serviços de entrega.
Neste estudo vamos discutir sobre o caso do Restaurante Fino
Sabor e apresentar algumas considerações importantes para esta empresa.
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DESENVOLVIMENTO

PASSO 1

Ao analisar o desenvolvimento de novas legislações em todo o mundo, é

possível verificar que há uma tendência global de criar diferentes tipos de contratos
de trabalho flexíveis para permitir novas formas de trabalho sob demanda. Estas
novas modalidades de trabalho procuram dar mais flexibilidade aos empregadores,
mas também aos trabalhadores, que por vezes não pretendem ter um emprego a
tempo inteiro. No Brasil, a recente Reforma do Trabalho e Emprego (Lei nº 13.467 /
2017), que foi aprovada pelo Congresso Nacional Brasileiro em julho de 2017 e
entrou em vigor em novembro de 2017, implementou diversas alterações e
atualizações na legislação trabalhista e trabalhista brasileira.
De acordo com a lei recentemente promulgada, contratos de trabalho
intermitentes são aqueles por meio dos quais os indivíduos se comprometem com
uma relação de trabalho para prestar serviços em regime não contínuo, em períodos
alternados de trabalho e inatividade que podem ser determinados por horas, dias ou
meses, independentemente das atividades do empregador ou do empregado.
Somente o pessoal da tripulação aérea não pode ser contratado sob contratos de
trabalho intermitentes.
De acordo com os marcos jurídicos nesse âmbito, o Projeto de Lei 685/20
concede ao trabalhador intermitente pelo menos um salário igual ao recebido no
mês anterior do afetado por pandemia. Assim esses trabalhadores não ficam
totalmente desamparados.
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PASSO 2

O apoio a empresas é de extrema importância, estamos tratando se

uma série de pessoas e cadeias de serviços que são interligadas. Cortar esses
serviços seja até mesmo por falta de apoio não seria justo, são varias famílias que
dependem do serviço para o sustento e também estamos tratando da economia do
Brasil como um todo, não estamos sozinhos ou individualizados, estamos todos
juntos nessa batalha.
As iniciativas do governo foram boas e tem ajudado e apoiado as
empresas evitando a falência, mesmo nesses tempos tão difíceis.
Embora saibamos que o apoio social é particularmente importante
após graves acontecimentos e crises na vida, muitas pessoas se retraem porque
não têm certeza do que devem fazer e dizer e como podem ajudar. Ao mesmo
tempo, a nossa experiência e as pesquisas sobre as vítimas de crises mostraram
que existem algumas formas de apoio que são particularmente importantes e
extremamente valiosas
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PASSO 3

O restaurante teve que adaptar os pratos e os preços também. Hoje

são disponíveis para entrega 10 tipos de pratos com os respectivos valores:

Assim temos os seguintes cálculos:

 Media Aritmética: 24,70

 Moda: 27,00
 Mediana: 26,50

Na análise estatística, a "população" é o conjunto total de

observações ou dados existentes. No entanto, muitas vezes é inviável medir cada
indivíduo ou ponto de dados em uma população. Em vez disso, os pesquisadores
confiam em amostras. Uma amostra é um conjunto de observações da população. O
método de amostragem é o processo usado para retirar amostras da população.
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Amostras aleatórias simples e amostras aleatórias estratificadas são

métodos comuns para a obtenção de uma amostra. Uma amostra aleatória simples
é usada para representar toda a população de dados e. Seleciona aleatoriamente
indivíduos da população sem qualquer outra consideração.
Uma amostra aleatória estratificada, por outro lado, primeiro divide a
população em grupos menores, ou estratos, com base em características
compartilhadas. Portanto, uma estratégia de amostragem estratificada garantirá que
os membros de cada subgrupo sejam incluídos na análise de dados.
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PASSO 4

Estrutura orgânica

Uma estrutura organizacional orgânica é uma organização plana que

permite comunicações e interações horizontais e é mais adequada para negócios
criativos. Esse tipo de estrutura organizacional é descentralizada, dando aos
funcionários de todos os níveis a chance de participar da tomada de decisões
relacionadas aos negócios.
As empresas com uma estrutura orgânica frequentemente
encorajam a participação do grupo e o compartilhamento de responsabilidades de
trabalho. Os canais de comunicação estão abertos aos funcionários, gerentes e
proprietários de empresas e o contato entre todos os níveis de funcionários
geralmente ocorre de forma regular. Funcionários de nível inferior tendem a ter mais
tempo face a face com executivos do que em uma organização mecanicista. O tipo
de comunicação mais frequentemente usado em estruturas orgânicas é verbal.
A natureza plana dos negócios orgânicos permite que esse tipo de
estrutura organizacional seja mais flexível para mudanças, se necessário. Os
funcionários participam de uma especialização conjunta com base nas funções que
ocupam, fornecendo experiência em uma ampla gama de funções dentro da
empresa. O status está vinculado à inteligência e aptidão percebidas do funcionário,
e não à sua posição na empresa. Em uma estrutura orgânica, o negócio é formado
por uma rede de pessoas ou equipes que trabalham juntas em capacidades variadas
para atingir os objetivos do negócio.

Gestão participativa

A gestão participativa oferece a todos os funcionários oportunidades

de contribuir com as políticas e decisões do local de trabalho que atinjam as metas
de negócios e, ao mesmo tempo, promovam a satisfação com a carreira. Ao
contrário de um estilo de gestão autocrático, em que o gerente assume o controle
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operacional e toma todas as decisões unilateralmente, um gerente participativo pede

a opinião dos membros da equipe e considera todas as opiniões para encontrar
soluções viáveis para os problemas de negócios e implementá-las para cumprir os
prazos. Como resultado, os funcionários se sentem mais valorizados e muitas vezes
trabalham mais arduamente em nome de seus empregadores sob esse estilo de
gestão.
A gestão participativa (ou participativa), também conhecida como
envolvimento dos funcionários ou tomada de decisão participativa, incentiva o
envolvimento das partes interessadas em todos os níveis de uma organização na
análise de problemas, desenvolvimento de estratégias e implementação de
soluções.

Informação, decisão e resultados

A maioria das empresas coloca muita ênfase nos resultados

(olhando para trás) e muito pouca ênfase nos fatores que impulsionam os
resultados: Informação (a base para decisões eficazes), Decisão (tomar decisões
eficazes) e Ação (transformar decisões em resultados).
As informações são a base e o ponto de partida do IDA. Informações
excelentes (ou seja, precisas, relevantes e fáceis de entender) são uma pré-
condição para uma tomada de decisão eficaz.
Decisão é o pivô entre Informação e Ação. É o momento em que as
informações são revisadas e um curso de ação é decidido. A decisão é ampliada por
meio de Grandes Reuniões e alinhada em toda a empresa por meio de Melhoria
Estruturada.
Ação ou resultados é onde as possibilidades teóricas são
transformadas em progresso tangível; onde as decisões são transformadas em
resultados.
Ao estabelecer comportamentos que otimizam as entradas
(Informação, Decisão e Ação), as saídas (Resultados) cuidarão de si mesmas:
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PASSO 5

A pandemia de coronavírus levou a bloqueios e ordens de

quarentena que afetam a todos, incluindo seus funcionários, que agora são forçados
a trabalhar remotamente.
Estudos recentes mostram que a grande maioria luta contra a
solidão. O mesmo número acha difícil a colaboração e a comunicação online e,
embora apenas uma pequena porcentagem tenha relatado desafios para se
concentrar no trabalho em questão, os empregadores entendem o valor de encontrar
maneiras de motivar seus trabalhadores durante este período de incerteza e
estresse.
Verificamos empresas que estão investindo tempo nessa busca e
criamos uma lista de opções para você, desde reuniões de equipe regulares -
conectando colegas de trabalho com reuniões curtas online até bate-papos virtuais
(GitLab) —Vídeo chamadas agendadas entre reuniões para uma conversa amigável,
divertida e fora do trabalho.

Aqui estão algumas outras ideias sobre como o restaurante pode

motivar seus trabalhadores:

 Ação: Engajamento face a face.

Objetivo: realizar interação dos funcionários
Métodos: Use o Zoom e o Skype para melhorar o
engajamento por meio do chat de vídeo.

 Ação: Reconhecimento e recompensas.

Objetivo: Motivar os funcionários/Engajamento
Métodos: Dê a seus funcionários remotos um cartão-presente
ou vale-refeição por sua diligência extra e atos de gentileza
fora do escritório no combate ao vírus COVID-19. Perkbox é
um bom exemplo.
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CONSIDERAÇÕES FINAIS

Concluindo este estudo foi possível notar claramente que os

impactos foram grandes principalmente no setor alimentício de bares e restaurantes.
A empresa Fino Sabor soube até então sair bem frente as dificuldades e se adaptou
de forma rápida. Acreditamos que ela irá superar esse tempo difícil e voltar muito
mais fortalecida.
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REFERÊNCIAS

ALVES, Rogério. Suspensão e Redução da Jornada de Trabalho. Entenda a

legislação (Covid-19). Disponível em: <https://jus.com.br/artigos/83985/suspensao-
e-reducao-da-jornada-de-trabalhoentenda-a-legislacao-covid-19>. Acesso em: 12
ago. 2020. BAYLÃO, André L. S.;

SCHETTINO, Elisa M. O.; CHERRINE, Lillian. Gestão Participativa nas

organizações: uma via de transformação e aprendizagem. In: SEGeT, Simpósio
de Excelência em Gestão e Tecnologia, XI, 2015, Resende, RJ. Disponível em:
<https://www.aedb.br/seget/arquivos/artigos14/20320173.pdf>. Acesso em: 12 ago.
2020.

ROUBICEK, Marcelo. Qual o impacto da redução de jornada e salário na

pandemia. Disponível em:
<https://www.nexojornal.com.br/expresso/2020/04/27/Qual-o-impacto-da-redu
%C3%A7%C3%A3ode-jornada-e-sal%C3%A1rio-na-pandemia>. Acesso em: 12 ago
2020.

SIQUEIRA, Rogério Chiacchio; DIAS, Junior Francisco. Matemática instrumental.

Londrina. Editora e Distribuidora Educacional S.A. 2016. 208 p. [BIBLIOTECA
VIRTUAL 3.0]