Escola Secundária José Saramago

2023/2024

A Serpente do Faraó
Decomposição de bicarbonato de sódio e
combustão completa e incompleta do açúcar

Madalena Torcato, Nº15

Marta Andrade, Nº17
Matilde Belas, Nº18
Rodrigo Loupa, Nº20
Atividade realizada a 02/02/2024
Química, 12ºano
Prof: Marília Peres
Data de entrega: 04/03/2024

Mafra, março de 2024

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Índice:

Objetivo:....................................................................................................................................................... 3
Introdução Teórica:......................................................................................................................................3
Equações Químicas:................................................................................................................................ 4
Parte Experimental:.....................................................................................................................................4
Material e Reagentes:.............................................................................................................................. 4
Procedimento:..........................................................................................................................................4
Registo e Tratamento de Resultados:......................................................................................................... 5
Conclusões e Críticas:..................................................................................................................................6
Bibliografia:..................................................................................................................................6

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Objetivo:
Neste trabalho pretendemos elaborar uma atividade experimental que consiste na combustão
completa e incompleta do açúcar e em simultâneo na decomposição do bicarbonato de sódio e do
carbonato de sódio. Nesta atividade para além das reações referidas anteriormente também ocorre a
combustão do álcool etílico (etanol).

Introdução Teórica:

No âmbito da disciplina de química de 12º ano, foi realizada uma adaptação do procedimento
experimental da “Serpente do Faraó” com reagentes diferentes aos originais, sendo que, na versão
original, o principal reagente era o tiocianato de mercúrio (Hg(SCN)2), que liberta vapores
extremadamente tóxicos.
Nesta versão são usados compostos que usamos diariamente e os mesmos não apresentam perigos,
sendo estes, nomeadamente, açúcar (sacarose), bicarbonato de sódio e etanol. Sendo que a sacarose
atua como combustível, enquanto o bicarbonato de sódio funciona como uma espécie de catalisador
na reação de combustão.

Através da combustão do etanol, houve a libertação de energia necessária para a ocorrência de outras
reações, como a combustão completa e incompleta da sacarose onde os produtos foram
nomeadamente vapor de água, dióxido de carbono (reação II),carbono e vapor de água (reação III)
Nas ocorridas esteve também presente a decomposição térmica do bicarbonato de sódio (NaHCO3)
em carbonato de sódio (Na2CO3), dióxido de carbono e água (reação IV).

A “serpente” resulta da união do carbonato de sódio com o carbono, sendo que é este último que lhe
confere a coloração negra, estes ao se misturarem durante as reações, acabam por reter o
CO2,libertado tanto na combustão completa da sacarose, como na decomposição do bicarbonato de
sódio, devido às forças intermoleculares destes produtos.
A areia não reage, mas esta foi utilizada como isolador, para que o fogo ficasse contido no local
pretendido.

As reações ocorridas nesta atividade podem ser comparadas com as que acontecem diariamente no
nosso organismo, sendo que estes reagentes no nosso organismo reagem de forma mais lenta
comparativamente com a velocidade de reação no procedimento realizado, na maioria dos casos as
reações ocorrem de forma semelhante, mas diferente, dado que são por exemplo usados
catalisadores biológicos, como enzimas para quebrar as ligações nas moléculas.

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Equações Químicas:

(I) C2H6O (l) + 3O2 (g) → 2Co2 (g) + 3H2O (g) Combustão do Etanol

(II) C12H22O11 (s) + 12 O2 (g) → 12 CO2 (g)+ 11 H2O (g) Combustão Completa da Sacarose

(III) C12H22O11 (s) + O2 (g) → 12 C (g)+ 11 H2O (g) Combustão Incompleta da Sacarose

(IV) 2 NaHCO3 (s)→ Na2CO3 (s) + CO2 (g) + H2O (g) Decomposição Térmica do Bicarbonato de Sódio

Parte Experimental:
Material e Reagentes:

-3 colheres de sopa de açúcar

-1 colher de sopa de bicarbonato de sódio
-Areia
-Álcool etílico
-Vareta de vidro
-Caixa de fósforos
-Almofariz

Procedimento:

1º Misturou-se no almofariz 3 colheres de sopa de açúcar e 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio

e triturou-se;

2º De seguida, quando esta mistura estava praticamente triturada, adicionou-se álcool etílico,
misturando até que a mesma apresentasse uma consistência moldável;

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3º Num tabuleiro de metal colocou-se areia até perto do topo e abriu-se, no centro do mesmo, uma
cavidade;

4º Na cavidade anteriormente aberta colocou-se a mistura preparada anteriormente, moldando-a em

formato de cone;

5º Colocou-se álcool ao redor da estrutura formada, bem como na mesma;

6º Por fim, na hotte, acendeu-se um fósforo e aproximou-se da estrutura

Registo e Tratamento de Resultados:

Foi possível observar após se atear fogo à estrutura formada por açúcar
e bicarbonato de sódio que se começaram a formar pequenas estruturas
com uma cor negra que foram aumentando de tamanho ao longo do
tempo. Nos primeiros minutos de reação as estruturas foram crescendo
muito lentamente, mas depois de alguns minutos, quando as mesmas
atingiram um determinado tamanho, o seu crescimento acelerou
consideravelmente.
Ao fim de alguns minutos após o fogo se extinguir, as estruturas
ficaram com o aspeto observável na fig.1.
Estas estruturas tinham uma constituição muito porosa e eram muito
leves e frágeis, sendo facilmente degradadas, se aplicada alguma força.

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Conclusões e Críticas:
Com esta atividade foi possível concluir que a combustão da sacarose em conjunto com bicarbonato
de sódio é um exemplo interessante de uma reação exotérmica que produz calor, dióxido de carbono
e outros produtos. Essa reação tem aplicações práticas em demonstrações de química e pode ser
estudada para entender os princípios da termodinâmica e da cinética química, por exemplo.
Apesar de no nosso corpo não ocorrerem necessariamente este conjunto de reações em simultâneo,
dado que no nosso corpo não são produzidas as estruturas obtidas nesta atividade, as mesmas,
ocorrem no nosso organismo em separado, ou são muito importantes no nosso dia a dia.
A quebra de ligações que ocorre na combustão completa da sacarose acontece no nosso organismo
com atuação de enzimas, já a combustão incompleta da sacarose não ocorre no nosso corpo, já a
decomposição do bicarbonato de sódio é importante, por exemplo, na culinária já que a mesmo
permite ter resultados semelhantes ao fermento e por fim a combustão do etanol, tal como acontece
com a combustão completa da sacarose é também permitida pela atuação de enzimas.

Bibliografia:
Manual do Mundo. Como fazer a SERPENTE DO FARAÓ (EXPERIÊNCIA). (2014).Acedido em:
https://youtu.be/UrpBMFAuEME?si=1kc0GKSh3PsUSdyy
Llamas, T. M. A. Ficha 5. La serpiente del faraón. Encuentros con la Ciencia. (2016). Acedido em: Ficha
5. La serpiente del faraón – Encuentros con la Ciencia
Mateus, A. O açúcar queima? Catálise e a combustão da sacarose. XCiência. (2023). Acedido em: O
açúcar queima? Catálise e a combustão da sacarose. – XCiência (xciencia.org)
Cardoso, M. Sacarose. Infoescola. Acedido em:Sacarose - Química - InfoEscola
Bicarbonato de sódio e suas aplicações médicas e não médicas. ABCMed. (2017).
Acedido em: Bicarbonato de sódio e suas aplicações médicas e não médicas - Vida
Saudável > AbcMed

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