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Curso de Nutrição
Dietoterapia na
Doença Renal Crônica
Endócrina Homeostática
• Renina
(hemodinâmica • Equilíbrio:
sistêmica e renal) • hidroeletrolítico
• Eritropoetina • ácido básico
(maturação dos
eritrócitos)
• Calcitriol
(metabolismo ósseo)
Doença renal crônica (DRC)
- Estimativa da taxa de
- Exame de urina
filtração glomerular
(Albuminúria > 30mg/g Cr)
(< 60 mL/min/1.73m2)
- Exame de imagem
Urina de 24h
Fórmulas: CKD-EPI
Classificação da DRC
Taxa de filtração
Estágios da doença Proteinúria
glomerular (ml/min)
1 ≥ 90 Presente
2 60 – 89 -
- Assintomático Presente
3A 45 – 59 Presente ou ausente
3B 30 – 44 Presente ou ausente
- Sintomas leves -
4 15 – 29 Presente ou ausente
5 < 15 Presente ou ausente
Rim Rim
Urina Urina
Rim
Doente
Excretora Sangue
Homeostática Rim
• Equilíbrio:
• Hidroeletrolítico
(Fósforo, potássio, água...)
Urina
Principais manifestações clínicas
Hálito
Náusea, vômito e falta de apetite urêmico
Inchaço no rosto,
pés e mãos
Pressão arterial Palidez, cansaço e Fragilidade
descontrolada pele amarelada dos ossos
Causas (etiologia) da DRC
Hipertensão arterial
Diabetes Mellitus
Glomerulopatias
Obstruções
• Tumores e cálculos
Rins Policísticos
Outros:
• doenças imunológicas
• doenças infecciosas
• infecção urinária de repetição
• uso crônico de antiinflamatórios não-
esteróides (AINEs)
Principais causas de DRC no Brasil
Estágios DIÁLISE:
5 126.583
Reduzir o acúmulo
Reduzir a Retardar o ritmo de
de produtos
sintomatologia progressão da
nitrogenados e
urêmica doença
eletrólitos
Acidose metabólica
Resistência à insulina
Auxiliar na Hiperparatiroidismo
Auxiliar no controle
prevenção ou no secundário/Hiperfosfatemia
de complicações
controle de Hiperpotassemia
metabólicas e
alterações Dislipidemia
hormonais
nutricionais Doenças cardiovasculares
Hipertensão
Dietoterapia nas diferentes fases na DRC
2. Dialítica: - Hemodiálise
Recomendação de Proteína
Recomendação de Energia
Recomendação de Proteína
Recomendação de Energia
Retarda a progressão da
doença X Retarda a entrada em
diálise
Fontes de PTN
Média de ingestão
no BR*
1,2
+2 DP
menor maior
EAR RDA SBAN
necessidade necessidade
KDOQI, 2000
Cálculo das necessidades de proteínas
Sugestões para a prática clínica...
Nível razoável
Nível razoável de
de adesão
adesão
Vantagens Desafios
Nº de comprimidos
↓ dos sintomas urêmicos
1 para cada 5Kg
Melhora a acidose
Dificuldade de adesão
metabólica
Limita a variedade de
Diminui a hiperfosfatemia
alimentos
Risco de desnutrição
Avaliação da adesão ao controle da
ingestão proteica:
Excreção de nitrogênio
• Equivalente proteico do aparecimento de nitrogênio (PNA)
Cálculo do equivalente proteico do
aparecimento de nitrogênio (PNA)
Cuidados na interpretação:
Exemplo de cálculo...
Peso: 59 kg
Ureia Urinária: 520 mg/dL = 5,2 g/L
Volume urinário: 1800 mL/24h = 1,8 L/24h
NUU (nitrogênio ureico urinário) = Vol.Uri 24 h (L) x (Ureia Uri (g/L) ÷ 2,14)
NUU= 1,8 x 5,2 ÷ 2,14) = 4,4 g
Recomendação de Proteína
Recomendação de Energia
Recomendação de Proteína
Recomendação de Energia
Distribuição de macronutrientes
Lipídios 25 a 35%
K/DOQI, 2000
Masud T, Mitch WE. Handbook of nutrition and the kidney, 2009
Atenção:
Recomendação de Proteína
Recomendação de Energia
Recomendação de Proteína
Recomendação de Energia
MOTIVO:
Início do tratamento
Quando apresentar
MULTIFATORIAL: hiperpotassemia
função renal
Atenção aos pacientes com
Acidose metabólica TFG < 15 mL/min/1,73m2
KDIGO, 2012
Medicamentos (anti-HAS)
Deficiência de insulina
É importante
Constipação intestinal avaliar cada caso –
Ingestão excessiva de K+ médico e
nutricionista;
Ingestão de potássio na DRC
• 107 pacientes (em pré-diálise e diálise) - Registro alimentar de 3 dias
Dados não publicados, resumo enviado ao CPN 2019 Nutrição na Doença Renal Crônica, 2013
Alimentação e hiperpotassemia na DRC
Qualidade • Conhecimento
e variedade sobre o
da dieta conteúdo de
potássio dos
alimentos;
• Técnicas
culinárias;
• Equilíbrio de
Ingestão de porções.
potássio
Como iniciar o manejo da ingestão
de potássio?
• Avaliar e adequar o consumo proteico – Correlação positiva
com o consumo de potássio
Proibido!!!
Soluços intratáveis, confusão mental, crises
epilépticas e morte
Garcia-Cairasco, et al. Angew Chem Int Ed Engl, 2013
Manejo da ingestão de potássio
• Consumo de hortaliças cruas
< 5mEq/porção
Alimento Porção
Alface 5 folhas médias
Agrião 2 pires de chá
Rúcula 2 pires de chá
Pepino 8 rodelas finas
Repolho 2 pires de chá
Rabanete 3 unidades médias
Escarola 1 pires de chá
Tomate ½ unidade média
Tópicos a serem abordados:
Recomendação de Proteína
Recomendação de Energia
Recomendação de Proteína
Recomendação de Energia
Sódio
2g/d
Recomendação
Sal
5g/d
Sal
~11g/ Ingestão
d média
Risco de DCV
Controle do fósforo
Controle glicêmico
Suplementação
Dietoterapia nas diferentes fases na DRC
2. Dialítica: - Hemodiálise
https://www.youtube.com/watch?v=UR9Qf36dnwI
Hemodiálise: Dialisato ou “banho de
diálise”
É a solução de diálise:
Água isenta de contaminantes químicos e partículas
em suspensão.
Na, K, Mg, Ca, bicarbonato de sódio, glicose – em
concentrações adequadas.
Princípios da Hemodiálise
sangue dialisato
Membrana semi-permeável
Princípios da Hemodiálise
Convecção
Diálise Peritoneal
1,5% de glicose
2,5% de glicose
4,25% de glicose
FONTE: http://www.manualmerck.net/images/p_628.gif
Realizada diariamente
Difusão
Membrana semi-permeável
(peritôneo)
H2O H2O
H2O
H2O H2O Osmose
H2O
Diálise Peritoneal
23% a 76%
Outras causas
• Perda de nutriente no processo dialítico;
• acidose metabólica;
• presença de comorbidades.
• absorção contínua de glicose;
• pressão intraperitoneal;
DP
• sensação de plenitude gástrica e saciedade;
• peritonites: perda proteica e hipercatabolismo.
Indivíduos com DRC e Obesidade
20 a 30% - HD
40 a 60% - CAPD
Unifesp, 2009.
Dentre as causas da obesidade na
DRC estão:
População geral
Hemodiálise
2. Dialítica: - Hemodiálise
Recomendação de Proteína
Recomendação de Energia
Recomendação de Proteína
Recomendação de Energia
Proteínas (g/kg/dia)
AVB > 50%
K/DOQI. 2000
EBPG Guideline on Nutrition, Nephrol Dial Transplant. 2007
Avaliação da ingestão proteica:
Recomendação de Proteína
Recomendação de Energia
Recomendação de Proteína
Recomendação de Energia
≥ 60 anos 30 a 35 kcal/kg/dia
Carboidratos 50 a 60%
K/DOQI, 2000
Energia na Diálise Peritoneal
Recomendação diária
Caloria da bolsa em diálise peritoneal
Manutenção: descontar
• Variação de peso;
• Variação de variáveis e indicadores antropométricos.
Aumentar ingestão energética
Recomendação de Proteína
Recomendação de Energia
Recomendação de Proteína
Recomendação de Energia
MULTIFATORIAL:
Atenção para evitar excessos na
função renal alimentação!
diurese residual
Explicar para o paciente sobre a
Diálise inadequada/insuficiente importância do manejo da
ingestão de fontes alimentares.
Acidose metabólica
Medicamentos (anti-HAS)
É importante
Deficiência de insulina
avaliar cada caso –
Constipação intestinal médico e
nutricionista;
Ingestão excessiva de K+
Tópicos a serem abordados:
Recomendação de Proteína
Recomendação de Energia
Recomendação de Proteína
Recomendação de Energia
Restrição de sal/sódio
• Ajuda no controle da hipertensão
• Reduz a sede
Café
Melancia/Melão
Chá Gelatina
Leite
Suco
Sopa
Dicas para diminuir a sede
Recomendação de Proteína
Recomendação de Energia
Recomendação de Proteína
Recomendação de Energia
Vitamina D
Quelantes de
P
fósforo
Uso inadequado
Remoção
Vitamina D Calcitriol
insuficiente
Fósforo nos alimentos
Natural Aditivos
Leite e derivados
Carnes e ovos
Absorção 73 a 80%
Alimentos com elevado teor de fósforo
Leguminosas e oleaginosas
Quantidade
Alimento Medida caseira Fósforo (mg)
(g)
Feijão cozido 154 1 concha média 116
5 colheres de
Soja cozida 54 130
sopa
Castanha de
40 1 punhado 238
caju
Alimentos
Carnes reestruturadas Embutidos (frios, lingüiças e
(nuggets®, hambúrgueres) salsichas)
Leites UHT Bolos prontos
Absorção intestinal:
Fósforo proveniente dos aditivos ~ 100%
Aditivos de P nos produtos brasileiros
www.fosforo.nut.epm.br
Cerveja
Proteína Fósforo
1,1 – 1,2 g/kg/dia 800 – 1000 mg/dia
Ralação fósforo e proteína
Morimoto y, 2014
O QUE FAZER????
Priorizar alimentos com menor relação P/Proteína
mg Fósforo / g Proteína
Leite 29
Gema de ovo 29
Queijo 20
Ovo inteiro 14
Peixe 10
Frango 9
Carne Bovina 6
Clara de ovo 1,1
Energia: adequar;
Proteína: hiperproteica;
Exames
Resultado Referências
Laboratoriais
Creatinina sérica 3,5 mg/dL 0,8 a 1,2 mg/dL
Ureia sérica 131 mg/dL 10 a 45 mg/dL
Potássio sérico 5,8 mEq/L 3,6 a 5,0 mEq/L
Albumina sérica 4,1 mg/dL 3,4 a 4,8 g/dL
Fósforo sérico 4,0 mg/dL 2,4 a 4,6 mg/dL
Obrigada!!!!