UNIDADE IV • <Título da Unidade IV>

BROMATOLOGIA E NUTRIÇÃO ANIMAL

CURSO: MEDICINA VETERINÁRIA
PROFESSOR: LUIZ GUSTAVO NEVES BRANDÃO

1. ENCONTRO 01: Anatomofisiologia Gastrintestinal

1 Introdução

Olá, gente!

Iniciaremos agora nossos estudos sobre Bromatologia e Nutrição Animal. Neste

primeiro encontro são apresentados conceitos básicos associados ao sistema
digestório e a digestão dos alimentos, anatomia, funções e aspectos da fisiologia da
digestão de algumas espécies de animais de produção e companhia.

Objetiva-se com este capítulo definir alguns conceitos básicos associados ao

sistema digestório e à digestão dos alimentos por algumas espécies domésticas.
Anatomia, funções e aspectos relacionados à fisiologia da digestão serão abordados
visando que você compreenda os conceitos básicos na iniciação à nutrição animal.

Embora as funções do aparelho digestório possam ser semelhantes em várias

espécies, diferenças marcantes podem ser observadas na preferência pelos
alimentos, bem como na anatomia do aparelho digestório.

2 Desenvolvimento
Como você já estudou, o aparelho digestório é composto por boca, faringe,
esôfago, estômago, intestino delgado (duodeno, jejuno e íleo), intestino grosso
(ceco, cólon e reto), ânus, além de glândulas acessórias (glândulas salivares,
pâncreas e fígado). Porém, anatomicamente, os animais possuem diferenças no seu
aparelho digestório. Assim, os animais podem ser classificados em ruminantes, dos
quais fazem parte o bovino, ovino, caprino e o bubalino, e em não ruminantes, que
têm como representantes, entre outros, cães, gatos, aves e suínos.

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Para início de conversa, vamos enterder o que é ruminação? A ruminação

consiste na regurgitação e remastigação dos alimentos pelo animal por repetidas
vezes, até que o material ingerido possa seguir o trânsito pelo aparelho digestório.
Portanto, ruminantes são animais que possuem essa habilidade e estudarmos esse
processo te ajudará enormemente no aumento da produtividade dos rebanhos.

Já em animais não ruminantes, observaremos particularidades anatômicas e

nutricionais importantes. Cães e gatos são a base dos nossos estudos,
anatomicamente falando, uma vez que as aves possuem o aparelho digestório
diferente dos outros não ruminantes pela presença de bico, papo, proventrículo,
moela, ceco bifurcado e cloaca. Os equinos, por sua vez, possuem um Ceco
funcional para digestão da fibra. Guarde bem este termo – FIBRA, pois discutiremos
bastante sobre isso nos próximos encontros.

3 Encerramento
Durante a leitura você aprendeu que a principal função do aparelho digestório é
digerir os alimentos e absorver os nutrientes, excretando os produtos não utilizados
pelo organismo. Processos físicos e químicos, interrelacionados, fazem parte da
digestão e estão sob o controle dos sistemas nervoso e endócrino.
Para saber mais sobre os níveis de análise ouça o podcast desse encontro.

ATENÇÃO

Conhecer a anatomia e função de cada órgão do sistema digestódio é fundamental para

conhecimento sobre como nutrir os animais evitando doenças ou aumentando sua
produtividade.

REFERÊNCIAS

ANDRIGUETTO, J. M. Nutrição animal. 6.ed. São Paulo: NOBEL, 2002. p. 395. v.1.

SILVA, D.J.; QUEIROZ, A.C. Análise de alimentos: métodos químicos e biológicos. Viçosa:
Imprensa Universitária da UFV, 2002. 235p.

WORTINGER, A. Nutrição para Cães e Gatos. São Paulo: Roca, 2009.