Instituto Federal do Maranhão

Campus Maracanã

O Sistema Digestório

Aula 3
 O Sistema Digestório
1. O sistema digestório é um conjunto de órgãos, com
glândulas associadas.

2. Canal ou tubo que vai da boca ao ânus (cloaca), pelo qual

passam os alimentos.
 Funções do Sistema Digestório
Digestão
Processo de quebra das macromoléculas dietéticas (carboidratos,
proteínas, lipídeos) em unidades menores, suficientes para serem
absorvidas pela mucosa digestiva.

 Físicos (forças mecânicas)

 Químicos (ação química)
 Hábitos Alimentares

Existem diferenças funcionais e anatômicas entre espécies

Diferentes hábitos alimentares e

aproveitamento dos nutrientes
 Hábitos Alimentares
HERBÍVOROS: São espécies animais que são consumidoras de
vegetais e dependem totalmente das plantas como alimento.
Fermentadores pós-gástrico
 Alimento é movimentado rapidamente até o intestino grosso
 Tem o ceco ou colo alargado onde a comunidade microbiana se
desenvolve.
 Digestão enzimática ocorre antes da fermentação
 Tubo digestivo bem segmentado

Alimentação com
quantidade
de fibra
 Hábitos Alimentares

CARNÍVOROS: São espécies cuja alimentação está baseada no consumo

de carne.
 Felinos: são carnívoros estritos.
 Caninos: são carnívoros oportunistas.
 Tubo digestivo curto

? ?
?
?
 Hábitos Alimentares

ONÍVOROS: São espécies que consomem tanto vegetais quanto

carne.
Tubo digestivo longo
 Hábitos Alimentares

Animal Estômago ID Ceco Colón e

reto
Cavalo 8,5 30,2 15,9 45,4
Suíno 29,2 33,5 5,6 31,7
Cão 62,3 23,3 1,3 13,1

Adaptado de Swenson e Reece (1996).

 Controle da digestão
O processo da digestão é controlado pelo sistema nervoso autônomo e
por hormônios. A visão o cheiro e o sabor do alimento estimulam o
sistema nervoso central, e este por meio de nervos, estimula as
glândulas salivares a secretar salivas, fenômeno conhecido como
salivação e as glândulas estomacais a secretar enzimas digestivas e
acido clorídrico.Alem da estimulação nervosas o estomago também
recebe estimulações hormonais.
 Controle da digestão
 Os órgãos digestivos tubulares contêm músculos que
possibilitam dar movimento às suas paredes.
É a musculatura lisa que impulsiona os movimentos peristálticos,
porém é o sistema nervoso autônomo que o coordena.

Misturam os alimentos
Movimentam os alimentos através do trato
Compartimentos digestórios e funções
Cavidade oral

Escolha, apreensão, mastigação ingestão, lubrificação e gustativa.

 lábios ou bico
 Dentes

 Língua
 Glândulas salivares e
Papilas gustativas (nº):
 Faringe Aves: 24
Suínos: 15.000
Kare & Ficken, (1963)
Compartimentos digestórios e funções
Cavidade oral
Escolha Escolha
 Mamíferos
Aves
- Olfato
- Sabor -Capacidade gustativa e
olfativa é limitada.
-Visão é o fator principal
Compartimentos digestórios e funções
Cavidade oral
Preensão

Aves

- Bico e língua (partículas grandes)

Mamíferos

- Boca e língua
Compartimentos digestórios e funções
Cavidade oral
Mastigação: Mastigar refere-se ao mecanismo de quebra do alimento na
boca. Está estreitamente relacionada com o tipo de dentição e habito
alimentar.
Herbívoros: por movimentos circulares dos maxilares
moem e trituram os alimentos.

Carnívoros: cortam e trituram os alimentos.

Onívoros: possuem dentes molares fortes para

mastigar como os herbívoros e caninos com uma
forma perfeita para rasgar ou arrancar.

Aves: não tem dentes, engolem o alimento inteiro.

Compartimentos digestórios e funções
Cavidade oral
Saliva: Produzida pelas glândulas salivares (sublinguais, parótidas e submaxilares)
 Facilita a mastigação e o ato de deglutir devido a sua natureza aquosa e à lubrificação que
ela favorece.
 Termorregulação em cães.

 Aves produzem pouca saliva de 7 a 25 ml/dia.

 Cavalos glândulas bem desenvolvidas até 40 l/dia

 Presença de ptialina ou amilase salivar, digestão dos carboidratos. Ausente no Cão e Gato
Compartimentos digestórios e funções
Cavidade oral
Deglutição: É o ato de engolir ou direcionar a massa alimentar
da boca para o estômago.
O ato de deglutir inicia-se com uma atividade voluntária e é
continuada por uma atividade reflexa.
Compartimentos digestórios e funções
ESÔFAGO
Tubo muscular que transporta a ingesta da boca para o estômago,
por ondas peristálticas. .
 Entre o esôfago e o estômago existe um esfíncter, o CÁRDIA
que impede o retorno do alimento do estômago para a boca
(exceto em casos de vômito).
 cavalo o cárdia é muito forte
Compartimentos digestórios e funções
ESÔFAGO
 Particularidades das aves

Possui inglúvio ou papo (exceto insetívoras)

- Armazenagem, umedecimento e maceração dos alimentos
- Maior tempo de ação da amilase salivar
Compartimentos digestórios e funções
ESTÔMAGO
Órgão oco localizado entre o esôfago e o intestino.
Possui uma grande variedade anatômica entre as diferentes
espécies de animais monogástricos.
Comunica-se com o esôfago através do cárdia, e com o ID
através do piloro.
O piloro é, munido de uma válvula, o esfíncter pilórico.
Compartimentos digestórios e funções
ESTÔMAGO
 Compartimentos digestórios e funções
ESTÔMAGO
Função:
Armazenamento de alimento
Início digestão protéica e lipídica
Controla fluxo de alimento para o duodeno

No estômago o bolo alimentar é misturado com o suco

gástrico e transforma-se numa “pasta” líquida denominada
QUIMO.
Compartimentos digestórios e funções
ESTÔMAGO
Está dividido em 3 regiões
Compartimentos digestórios e funções
ESTÔMAGO
Compartimentos digestórios e funções
ESTÔMAGO
Secreção Gástrica
Secreções: HCl, pepsinogênio, fator intrínseco e muco.
 Pepsinogênio: é a enzima (pepsina) na forma inativa; em pH ácido, a
pepsina cliva o pepsinogênio, ativando-o.
 Fator intrínseco: ajuda na absorção de vitamina B12, pois se liga a
essa vitamina e permite que ela seja absorvida no epitélio intestinal – já
que seus receptores encontram-se no íleo.
Compartimentos digestórios e funções
Células responsáveis pela secreção gástrica

Obs: A parede gástrica é protegida por um “gel” que contém mucina e bicarbonato,
chamada barreira mucosa gástrica.
Compartimentos digestórios e funções
Regulação de Secreção Gástrica
Compartimentos digestórios e funções

ESTÔMAGO
Suínos
Forma de pêra que tem quatro regiões:
ESOFÁGICA
 Desprovida de glândulas secretoras

CÁRDIA, FÚNDICA e PILÓRICA

 Providas de glândulas secretoras
Compartimentos digestórios e funções
ESTÔMAGO
Suíno
Região Fúndica
Maior região de secreção

Três tipos células:

 Células mucosa do colo (secretam muco) e HCO3-

 Células principais (secretam enzimas (pepsinogenio, eletrólitos e água)

 Células parietais (secretam HCl e fator intríseco)

Compartimentos digestórios e funções
ESTÔMAGO
Cães
 Inteiramente revestido por mucosa glandular

-Cárdia – secreção mucosa

-Fúndica – células principais (pepsinogênio) e parietais (HCl);
região mais extensa
-Pilórica – células mucosas (alcalina)
Compartimentos digestórios e funções
ESTÔMAGO
Equinos
 Pequeno (7 a 14 L)

 Tem a forma de um J

 Partes do estomago

1- corpo
2-Fundo
3- Saco cego (aglandular)
4- Parte pilórica
Compartimentos digestórios e funções
ESTÔMAGO
Aves
O estômago das aves é dividido em proventrículo (glandular ) e
moela (muscular).
Compartimentos digestórios e funções
ESTÔMAGO
Aves
PROVENTRÍCULO (ESTÔMAGO GLANDULAR)
 Sítio de produção do suco gástrico (HCl e pepsinogênio )
 pH entre 3,0 e 4,5

A ingesta o atravessa muito rapidamente

Compartimentos digestórios e funções
ESTÔMAGO
Aves
VENTRÍCULO ou MOELA
Órgão muscular de paredes grossas e epitélio cornificado
Contrações musculares Redução física do tamanho de partículas
Não tem glândulas de secreção de enzimas
HCl e pepsina mantém sua atividade
Possui pedras pequenas e partículas duras que ajudam no processo de moagem dos
alimentos
Recoberto por secreção mucosa espessa
Compartimentos digestórios e funções
ESTÔMAGO
Aves
VENTRÍCULO ou MOELA