ANATOMIA FUNCIONAL DO TGI DE

MONOGÁSTRICOS

❖ A anatomia estrutural do sistema digestivo de

aves e suínos apresenta particularidades que
caracterizam o processo digestivo nestas espécie.

❖Processo digestivo- Mecanismo através do qual o

animal realiza a Digestão, Absorção e Metabolismo
dos nutrientes contidos no alimento ingerido.
 TGI
1- FUNÇÕES:
• Digestão- formas complexas em formas simples;
• Absorção – atravessam a parede e entram no sistema linfático e/ ou
sanguíneo;
• Excreção – Eliminação dos resíduos não aproveitados
FUNÇÕES DO TGI

Vander, Sherman & Luciano, 1997

Vander, Sherman
extraído & Luciano, 1997
FUNÇÕES DO TGI
 ÓRGÃOS DO TGI DE AVES E SUINOS
❖BOCA
❖OROFARINGE
❖ESÔFAGO ( Papo-Aves)
❖ESTÔMAGO
❖INTESTINOS: DELGADO E GROSSO
❖GLÂNDULAS ANEXAS:
➢ SALIVARES
➢FÍGADO E
➢PÂNCREAS
 SISTEMA DIGESTÓRIO DAS AVES
Características Gerais

• Apresenta características diferentes das outras espécies

• Bico, Papo e Moela

• Relativamente curto, com aproximadamente 250 cm

• Possuem moagem do alimento na moela

• característica herbívoros

• Passagem rápida do alimento

• característica carnívoros
 Cloaca

Bico
Faringe
Intestinos Grosso

Esôfago
Intestinos Delgado

Proventrículo
Cecos
Moela
Inglúvio (papo)

PRINCIPAIS ESTRUTURAS
 SISTEMA DIGESTÓRIO DOS SUÍNOS
Características Gerais
• A digestão começa na boca, faringe, esôfago, estômago, intestino
delgado, intestino grosso, pâncreas e fígado.

• Monogástrico onívoro

• Estômago simples, incapaz de utilizar dietas ricas em forragem

• Incapaz de digerir algumas substâncias presentes em grãos, frutas e

vegetais.
Cavidade oral – Ave
 Cavidade oral - Aves
• Função de coletar alimentos e água
• “Não tem glândulas salivares”
• Amilase e lipase inativa
• Atividade enzimática insignificante
• A secreção para umedecer o alimento,
facilitando a passagem pelo esôfago
• Principais estruturas
• Bico
• Palato superior e inferior
• Língua →Botões gustativos: 250 a 350
• Faringe→ une a cavidade oral ao esôfago
 Boca – Suíno
❖Lábios – apreensão
❖Língua – apreensão, mistura, deglutição, gosto.
❖Dentes – apreensão e mastigação- ausentes nas aves
❖Glândulas salivares – parótida, sublinguais e mandibulares
Umedecer o alimento, e possui enzima amilase salivar

A saliva é formada por água, mucina, sais inorgânicos e a enzima ptialina

Atua sobre o CHO, iniciando sua degradação, e age até o

estômago (é inativada pelo pH)
 Esôfago – aves

• Canal de passagem para o alimento

• Relativamente longo

• Possui um divertículo – PAPO

• Apresenta glândulas mucosas que têm a função de lubrificar a passagem

do bolo alimentar

• Maior em aves que se alimentam de partículas grandes

 PAPO ou INGLÚVIO
• Distensão da parede do esôfago
• Reservatório de alimentos
• Algumas espécies não possuem papo
(aves insetívoras e corujas)
• Dilata-se, aumentando o volume

Formas de papos
• Um simples alongamento
• Uma bolsa (galinha)
• Duas (pombos)

• Atividade digestiva/ação de microrganismos?

 Esôfago – Suínos

• Glândulas tuboloacinares - muco

proteção ações químicas e mecânicas
• Ausência de enzimas
 Estômago Químico ou Glandular
Proventrículo
• Quebra das grandes e complexas moléculas de alimento
• Secreção de enzimas e ácido
• Células mucosas simples – muco.
• Células compostas (oxintopépticas) muco, HCl, pepsinogênio.
 Estômago Mecânico
Moela
• Função: Triturar e misturar o alimento com as secreções digestivas
• Possui paredes grossas, musculatura densa
• Contrações rítmicas e fortes
• Apresenta a camada interna revestida por uma espessa camada
glicoprotéica → evitar efeitos abrasivos da trituração mecânica

Macari e Dukes, 2005

• Camada de proteína-polissacarídeos >
proteção da mucosa
• A moela permanece parada quando
vazia, mas uma vez que o alimento
entra, as contrações começam.
• Quanto maiores as partículas de
alimento, mais rápidas as contrações e
mais tempo durará a digestão
 MOTILIDADE DO ESTÔMAGO DAS AVES
❖Movimentos mínimos no proventrículo;

❖No ventrículo ou Moela – movimentos coordenados dos músculos muito

desenvolvidos, de maneira que o conteúdo sofre tratamento abrasivo,
diminuindo o tamanho das partículas;

❖O ciclo contração-relaxamento é constante e dura 24 segundos;

❖A natureza física da dieta altera a duração do ciclo. Grãos inteiros

diminuem o tempo do cilco + aumentam a amplitude das contrações.
 Estômago – Suínos
• Possui 4 zonas distintas:
➢Região Esofágica – sem glândulas;
➢Região Cárdica – , gls cárdicas
➢Região fúndica – gls fúndicas;
➢Região pilórica – gls pilóricas e rugas, facilita a passagem de fluídos

No estômago ocorre o processo de quimificação

Quimo = alimento digerido + suco gástrico + muco
TIPOS DE CÉLULAS DO ESTÔMAGO

➢São encontradas 7 tipos de células no estômago:

1 – Células superficiais - secretam muco e fluido alcalino;

2 – Células mucosas - secretam muco e fluido alcalino;

A composição do fluido se assemelha ao plasma sanguíneo – são

ainda conhecidas por células epiteliais com função de proteção do
estômago.
3 – Células parietais ou oxínticas – Localizadas na região fúndica e são
responsáveis pela secreção de HCL com grande gasto de energia;

4 – Células principais –Localizadas na região fúndica e são responsáveis pela

secreção de pepsinogênio e muco, sendo as mais numerosas do tecido
gástrico;

5 – Células das glândulas pilóricas - Localizadas na região pilórica e são

responsáveis pela secreção de pepsinogênio e muco, sendo em menor
número
6 – Células Enterocromafínicas – Secretam gastrina, hormônio que
desencadeia todo o processo de secreção gástrica, estimulando
principalmente as células parietais e principais;

7 – Células primordiais – Espalhadas por todo o estômago e dão

origens a outras células.
 Intestino Delgado
• É a porção mais longa do sistema digestório
• Responsável pela digestão final do alimento e absorção dos
nutrientes

• Dividido em:
• duodeno
• jejuno
• íleo

-Aves – 125 a 140cm (120cm-jejuno +íleo)- 50% do TGI

-Suínos – 18m (90%-jejuno; 10%-íleo + duodeno); 33% do TGI.
 Duodeno
• Alça em forma de “U”, onde se encontra o
pâncreas
• Desemboca os ductos pancreático e biliar

• Um ducto hepático vem direto do fígado

ao intestino
• O outro chega ao intestino após passar
pela vesícula biliar
 Jejuno
• Região mais longa do intestino delgado,
disposto em várias alças.

• Durante desenvolvimento in ovo: está

ligado ao saco de vitelo → nutrientes,
imunoglobulinas, ácidos graxos, vitaminas
lipossolúveis.

• Após eclosão, reabsorção total do saco de

vitelo e aparecimento do divertículo de
Meckel.
 Íleo
• Continua a partir do jejuno, termina no
ponto de ligação cecos-cólico no
intestino
Suínos
 Vilos: revestidos por células estruturais

• Defesa, digestão e absorção

• Células caliciformes

• Enterócitos

• Células enteroendócrinas
• Células caliciformes

• secretoras de glicoproteína (muco)

• proteger o epitélio intestinal da ação das enzimas digestivas e efeitos

abrasivos da digesta.
• Enterócitos
• células de absorção,
• digestão final do alimento e
• transporte transepitelial dos nutrientes a partir do lúmen.

Microvilosidades na superfície.
Microvilosidades
• Células enteroendócrinas

• produtoras de hormônios peptídicos (gastrina,

colecistoquinina, secretina,...) e monoaminas biogênicas,

• participam na regulação da digestão, absorção e utilização

de nutrientes.
 Intestino Grosso

• É um tubo curto presente na última seção do

trato digestivo e é dividido em cecos, cólon e
reto ou cloaca.

• Recebe os resíduos remanescentes da digestão

do ID, absorção de água e eletrólitos.
• Desprovido de vilos
• Esfíncter
• 10cm
 Cecos
• Localizados junto ao intestino grosso
• Depósito de material fecal
• Nas galinhas são em número de dois
• Algumas espécies possuem apenas um ceco
• Pode estar ausente: falcões
• Tamanho: influenciado pelos hábitos alimentares
• Síntese de AGV, presença de bactérias proteolíticas
• Ocorre digestão microbiana de celulose nos cecos
• Absorção de água é intensa
 Cólon/Reto e Cloaca
Cólon/Reto
• Tubo curto e estreito que se estende da
junção íleo-ceco até a cloaca
• Movimentos no sentido inverso -
antiperistálticos

Cloaca
• Comum dos aparelhos digestivo,
urinário e reprodutor
• Histologicamente, a cloaca é similar ao
intestino grosso
 PASSAGEM DA DIGESTA DO ID P/ O IG

• Através do esfíncter íleo-cecal nos suínos

• Através do esfíncter íleo-cólon nas aves;
• Através de movimentos peristálticos
 MICROFLORA DO IG
❖Formada por bactérias anaeróbicas;

❖Aproveitam N e CHOs não aproveitados nos outros segmentos;

❖Produzem AGV (fonte de energia para aves e suínos);

❖Alteram os valores de digestibilidade de nutrientes;

 Órgãos acessórios

• Fígado: digestão e absorção dos nutrientes. 3% do peso da

ave
• Contribuí para a síntese de bile (emulsificação das gorduras
e absorção de compostos lipossolúveis.
• Reserva amido e açúcar
• Filtra o sangue, separando as impurezas tóxicas

2 ductos: esquerdo > duodeno e direito > vesícula biliar

▪ Bile: sais biliares (pH 5,8.

▪ O sangue flui da periferia para o centro do órgão passando
pelos hepatócitos (que são as células funcionais do fígado).
 Glândulas anexas
Fígado
• Funciona como reservatório de carboidratos, gorduras e vitaminas
• Síntese da bile
• Função: Emulsificação das gorduras (Absorção)
• Composta:Ácidos e sais biliares (cólico, taurina ou glicina)
• pH: 5,8 - ligeiramente ácido
• Contém a vesícula biliar
• Presente em várias espécies, como galinhas, patos e gansos
• Ausentes em outras - pombos
• Possui dois ductos:
• Esquerdo comunica-se diretamente com o duodeno,
• Direito envia seu ramo para a vesícula biliar e, posteriormente, para o duodeno
Fígado
 5 - PÂNCREAS
❖Constituição: lóbulos, ácinus e ductos;
❖Funções : Exócrinas e Endócrinas.
❖Tamanho:
➢Suínos – 1 a 1,5% do seu peso vivo;
➢Aves – 0,1 a 0,3% do seu peso vivo.
❖ Localização :
➢Suínos – Abdômen, próximo ao fígado; comunica-se com o ID através de
um ducto comum (hepático e pancreático) com o fígado (maioria) ou dois
ductos distintos;
➢Aves – Na 1ª alça duodenal ( com 2 lóbulos) , comunica-se com o ID através
de 3 ductos
Pâncreas: Acompanhando a volta da alça
duodenal está preso o pâncreas, cujo suco
pancreático (composto de tripsina, amilase e
lipase) tem importante função na digestão

glândula com função endócrina e exócrina ligada

ao sistema digestivo. O pâncreas lança no
duodeno um fluido alcalino rico em enzimas
proteolíticas, aminolíticas e lipolíticas, importantes
para a neutralização do quimo ácido que penetra
no duodeno.
FUNÇÃO ENDÓCRINA DO PÂNCREAS

❖Esta função está localizada nas ilhotas de langerhans;

❖Corresponde a 1 a 2% de toda a secreção pancreática
Células das Ilhotas de Langerhans
❖Tipo A – Produzem o glucagon, em resposta à hipoglicemia;
➢Glucagon de aves e suinos – composto por uma cadeia polipeptídea
com 29 aa, diferindo apenas no aa 28 ( serina em aves e em ASN
suínos);
❖Tipo B - Produzem a insulina , em resposta ao alto nível de glicose
circulante (hiperglicemia);
❖Tipo D – Produzem a somatostatina, ligado ao controle da relação
insulina/glucagon, com efeito inibitório na liberação deles.
 FUNÇÃO EXÓCRINA DO PÂNCREAS
❖Secreta o suco pancreático de dois tipos:
➢Alcalino – rico em íons bicarbonato, sódio, potássio, e cloro,
estimulada pelo hormônio secretina do ID, com função de
aumentar o pH da digesta a valores ideais para atuação das
enzimas pancreáticas

➢ Enzimático – rico em enzimas proteolíticas (para proteinas),

lipolíticas (lipidios) e amilolíticas (amido).
 Sistema
Vias aferentes e Nervoso
Central
eferentes

Sistema Nervoso
Gastrintestinal- Sistema
SNA (SNS. SNP) Endócrino
Gastrintestinal-

Função motora e secretora

do Trato Gastrintestinal

As fibras simpáticas são pós-ganglionares. Neurotransmissor: norepinefrina.

As fibras pré-ganglionares parasimpáticas se integram a fibras do sistema
nervoso intrínseco. Neurotransmissor: acetilcolina.
PLEXOS DO SN GI
MOTILIDADE INTESTINAL