Instituto Federal de Educação Ciência e

Tecnologia do Maranhão
Campus Maracanã

FISIOLOGIA DA DIGESTÃO

Professora: Drª E. Paula

 OBJETIVOS
• Reconhecer os diversos tipos de sistemas digestivos presentes nos
animais de produção.
• Compreender as diferenças estruturais macroscópicas no trato
gastrintestinal e de seus órgãos constituintes, assim como os seus
aspectos estruturais e funcionais.
• Compreender os aspectos fisiológicos da digestão e absorção dos
alimentos e os mecanismos ligados a sua regulação.
• Reconhecer os principais tipo de processos digestivos e as
particularidades
• Compreender o metabolismo dos principais elementos
constituintes dos alimentos e sua inter-relação

Carga Horária Teórica:

Carga Horária Prática:
 Ementa da Disciplina
1. Fisiologia da digestão: Fisiologia comparada do aparelho
digestório dos animais de interesse zootécnico.
2. Ingestão, mastigação, deglutição e ruminação.
Motilidade gastrintestinal.
3. Fisiologia das glândulas salivares, estômago, pâncreas
exócrino, fígado e sistema biliar, intestino delgado e
intestino grosso.
4. Regulação do consumo de alimentos. Digestão,
absorção e metabolismo dos nutrientes.
 Conteúdo Programático
• UNIDADE I - Aspectos gerais da fisiologia do aparelho digestório. Revisão sobre anatomia do sistema digestório. Aspectos
comparativos da digestão. Diferenças estruturais macroscópicas no trato gastrintestinal. Capacidade dos órgãos gastrintestinais.
Características estruturais e funcionais.
• UNIDADE II – Controle e integração da função gastrintestinal. Mecanismos neurais. Mecanismos endócrinos. Receptores
neuroendócrinos. Acoplamento estímulo-resposta.
• UNIDADE III – Motilidade gastrintestinal. Preensão. Mastigação. Deglutição. Esôfago. Músculo liso gastrintestinal. Funções motoras do
estômago. Motilidade do intestino delgado. Funções motoras do intestino grosso.
• UNIDADE IV – Funções secretórias do trato gastrintestinal. Secreção salivar. Secreção gástrica. Secreção pancreática exócrina.
Secreção biliar.
• UNIDADE V – Transporte intestinal de água e eletrólitos. Ciclo enterossistêmico. Anatomia funcional. Forças passivas que controlam a
absorção. Transporte passivo. Absorção no intestino delgado. Absorção no cólon. Secreção intestinal. Controle do transporte intestinal
de íon.
• UNIDADE VI – Digestão no estômago dos ruminantes. Introdução. Fermentação microbiana. Produtos da fermentação. Capacidade dos
ruminantes de influenciar a direção e a taxa de digestão gástrica. Variação intencionais e não-intencionais na função ruminal. Digestão
gástrica no ruminante jovem.
• UNIDADE VII – Microbiologia do rúmen e intestinos delgado e grosso. Fermentação nos pré-estômagos. Número e tipos de
microrganismos no rúmen. Funções das bactérias do rúmen. Funções dos protozoários do rúmen. Manipulações dos microrganismos
do rúmen. Timpanismo. Produção e modificação de substâncias tóxicas no rúmen. Microrganismos do intestino delgado.
Microrganismos do intestino grosso.
• UNIDADE VIII – Digestão nas aves. Anatomia do canal alimentar. Regulação da ingestão de alimentos. Motilidade. Secreção e digestão.
Regulação da motilidade e secreção. Absorção.
• UNIDADE IX – Fisiologia do consumo de alimentos. Mecanismos de regulação do consumo de alimentos.
• UNIDADE X – Metabolismo dos carboidratos. Glicose sanguínea. Vias metabólicas dos carboidratos em ruminantes. Vias metabólicas
dos carboidratos em não ruminantes.
• UNIDADE XI – Metabolismo do nitrogênio. Remoção de grupos amino de aminoácidos. Destino da amônia. Biossíntese de aminoácidos.
Vias metabólicas do nitrogênio em ruminantes. Vias metabólicas do nitrogênio em não ruminantes. Ácidos nucleicos e
nucleoproteínas.
• UNIDADE XII – Metabolismo dos lipídeos. Transporte e deposição de lipídeos. Vias metabólicas dos lipídeos nos ruminantes. Vias
metabólicas dos lipídeos nos não ruminantes. Relação dos lipídeos com os outros nutrientes.
 Avaliação
1. N1: Pesquisa (50% da nota) e 1 prova +
resumos (50% da nota)
2. N2: Seminário(50% da nota) e 1 prova +
resumos (50% da nota)
3. N3: Trabalho prático .
4. Material disponível no e-mail
 O Sistema Digestório
1. O sistema digestório é um conjunto de órgãos, com
glândulas associadas.

2. Canal ou tubo que vai da boca ao ânus (cloaca), pelo qual

passam os alimentos.
 O Sistema Digestório
Os animais monogástricos são aqueles animais que possuem
um estômago simples (unicavitário),

Os animais ruminantes possuem o estômago

compartimentalizado (pluricavitário).
Principais componentes do Sistema Digestório
1- Boca
2- Dentes
3- Língua Órgãos acessórios
4- Faringe Pâncreas
Fígado
5- Esôfago Glândulas salivares
6- Estômago
7- Intestino Delgado
8- Intestino Grosso
9- Ânus (Cloaca)
 Funções do Sistema Digestório
Apreensão dos alimentos

 Redução do tamanho das partículas

Estocagem de alimento

Digestão de nutrientes

 Absorção de nutrientes

 Reabsorção de água

 Estocagem fecal e eliminação

 Funções do Sistema Digestório
• O processo de digestão compreende todas mudanças
físicas e químicas que experimentam os alimentos antes
de serem absorvidos nos intestinos.

• Estes processos incluem desde o preparo do alimento

na boca, deglutição, maceração, trituração e a ação das
enzimas digestivas presentes na saliva, estômago,
intestinos e bactérias.

• O propósito básico do TGI é reduzir nutrientes

quimicamente complexos a pequenas unidades que
podem ser absorvidas através da parede intestinal.
 Funções do Sistema Digestório
• O processo de digestão compreende a ingestão do
alimento com sua hidrólise no trato gastrintestinal, a
atividade das glândulas acessórias e excreção dos
resíduos não absorvidos.

• Processos químicos e físicos estritamente relacionados

e sob o controle dos sistemas nervoso e hormonal, faz
parte da digestão.

• A maioria dos nutrientes ingeridos, estão numa forma

muito complexa e insolúveis para serem absorvidos e
circular na linfa e sangue, sem mudanças digestivas
prévias.
 Obrigado!
Tenha todos um bom dia!