INCLUA O CONSUMO DE FIBRAS NAS REFEIÇÕES!

As fibras são obtidas de alimentos de origem vegetal e não são digeridas pelo nosso
organismo. Elas atuam de várias formas para contribuir com o controle da diabetes. As fibras
solúveis apresentam efeitos benéficos na glicemia e no metabolismo dos lipídios, enquanto as
insolúveis agem contribuindo para a saciedade e para o controle de peso. Ambas são importantes
também para a saúde intestinal.
As fontes alimentares de fibras são frutas, verduras, Farelo de aveia ou farelo de trigo,
semente de linhaça, chia, e cereais integrais (ex.: arroz integral, pão integral), etc.

ATENÇÃO!! As frutas devem ser consumidas com casca e com bagaço e as verduras
preferencialmente cruas. Evite o consumo de sucos naturais ou industrializados.

AÇÚCAR OU ADOÇANTE?
Evite o consumo de qualquer tipo de açúcar (açúcar cristal, refinado, demerara, mascavo,
etc.), mel, bebidas adocicadas (refrigerante ou sucos) e doces de uma forma em geral.
Fique de olho nos rótulos dos alimentos! Evite alimentos que possuam na lista de
ingredientes: glicose, sacarose, dextrose, maltose, xaropes em geral, açúcar invertido, maltodextrina
etc.
Se necessário utilize adoçantes a base de sucralose, eritritol, stévia. ATENÇÃO!!! A restrição
do uso de açúcar não deve ser sinônimo do aumento do uso de adoçantes. Faça boas escolhas e
acostume o seu paladar com alimentos menos doces.

ALIMENTOS DIET OU LIGHT?

Alimentos diet são aqueles alimentos especialmente formulados para grupos da população
que apresentam condições fisiológicas específicas. Eles apresentam ausência total de um
determinado ingrediente que é substituído por outro correspondente. Não há necessariamente
redução de calorias. Os produtos diets podem ser sem açúcar, mas é importante olhar o rótulo e
verificar se o nutriente retirado foi mesmo o açúcar, e não gordura, ou outro nutriente por exemplo.
Os alimentos lights são aqueles que tem redução de no mínimo 25% de algum nutriente ou das
calorias, comparado ao alimento original.

O consumo desses produtos diets ou lights deve ser limitado. Com frequência, a reformulação
dos produtos que resulta em alimentos diets ou lights não traz benefícios. Por exemplo, quando o
conteúdo de gordura do produto é reduzido às custas do aumento de açúcar ou vice-versa para
manter as suas características. Além disso, na ausência de um ingrediente como o açúcar pode ser
adicionado o adoçante. O adoçante também deve ser utilizado apenas se necessário e em pequenas
quantidades, por isso o consumo desses produtos deve ser limitado.
 E OS CARBOIDRATOS?
O consumo de alimentos fontes de carboidratos é essencial pois eles são responsáveis por
dar energia ao nosso corpo. Os carboidratos são encontrados em alimentos como açúcares,
rapadura, caldo de cana, balas e também em alimentos que não apresentam sabor doce como pães,
biscoitos em geral (inclusive o de água e sal), farinhas, macarrão, batatas de todos os tipos, mandioca,
etc.
Os carboidratos que comemos se transformam em glicose (açúcar) no nosso corpo. A insulina
é o hormônio responsável por sinalizar a entrada de glicose na célula. Nas pessoas que têm diabetes,
a insulina não é produzida ou não funciona de forma adequada, dessa forma a glicose se acumula no
sangue, dificultando o controle da glicemia.
Os alimentos fontes de carboidratos devem ser consumidos, mas é importante não exagerar
no consumo (ex.: evitar o consumo de duas fontes alimentares na mesma refeição, evitar porções
grandes, etc.) e associar o consumo desses alimentos a outros alimentos fontes de fibras, por
exemplo.

ARROZ BRANCO X ARROZ INTEGRAL

O arroz é um alimento do grupo dos carboidratos e importante fonte
energética. O arroz integral apresenta maiores quantidades de fibras
alimentares e de nutrientes do que o arroz branco devido a sua forma de
processamento. Dessa maneira, o arroz integral é mais indicado para o
consumo, mas o arroz branco pode ser consumido desde que enriquecido com
fibras (ex.: arroz com chia, cenoura, etc.). É importante não exagerar na
quantidade de arroz consumida independente do tipo de arroz.
ARROZ BRANCO (50g) ARROZ INTEGRAL (50g)
CALORIAS 64 | CARBOIDRATO CALORIAS 62 | CARBOIDRATO
14,05g FIBRA 0,8 12,9g FIBRA 1,35

SUBSTITUTOS DO ARROZ

Batata de todos os Mandioca Macarrão Farinha de mandioca

tipos

Atenção!! Evite o consumo de duas fontes alimentares de carboidratos na mesma refeição.

Sempre escolha entre o arroz ou batata de todos os tipos (preferência a batata doce) ou mandioca
ou macarrão (preferência integral) ou farinha de mandioca (consumo de farinha deve ser raro).