Escolar Documentos
Profissional Documentos
Cultura Documentos
Artesanal
@NUTRIAPROVADA
Baixas
concentrações
Gordura 25-35%
Redução de Saturada <10%, se LDL>100 (7%)
Não utilizar dietas inferiores a
500-1000kcal do GET Polinsaturada <10%
800kcal/dia (não são efetivas)
Monoinsaturada <20%
Colesterol <300mg, se LDL>100 (200mg)
PNAE
letivo. escolar e a formação de práticas
alimentares saudáveis dos alunos
@NUTRIAPROVADA
Objetivo
Alimentação escolar
Por meio de
É direito do aluno
e dever do Estado
Ações de EAN
O apoio ao desenvolvimento
A universalidade do atendimento
sustentável
aos alunos matriculados
TNE
Vias de acesso
Hemorragia no
TGI grave
@NUTRIAPROVADA Vômitos e
Contraindicações
Disfunção do TGI ou diarreia grave
condições que requerem
repouso do TGI. Fístula de alto
débito (>500ml)
Íleo paralítico
Pancreatite e
enterites grave
Instabilidade Nasoenteral Ostomia
Obstrução
hemodinâmica
intestinal
É proibido
Devem cumprir as normas de Responsabilidade Utilizar pano não
CVS 5
Visitantes
Higiene
@NUTRIAPROVADA
ter registro na ANVISA
Temperatura de recebimento
Recepção e qualidade da
REFRIGERADO
mercadoria
2 a 3ºC ou recomendação do
Pescados
produtor.
Indicação de
Monitoramento
TNE ou oral
Controle
Controle diário Metabólico
de eletrólitos
Avaliação
Avaliação diária de peso,
nutricional
albumina e ou pré-
Table d'hôte
Cardápio do dia, de acordo
Cardápio
@NUTRIAPROVADA
Especial
De acordo com custo das refeições
Classificação
e poder aquisitivo do cliente Datas festivas
aro
Carboidrato + Calor
p
Cor e cheiro
e
+
Pr
hidroximetilfofural
Caramelização
@NUTRIAPROVADA Degradação de açúcares em
ausência de aminoácidos e
proteína
Lixiviação