Universidade Federal da Paraíba

Centro de Ciências Agrárias

Departamento de Fitotecnia e Ciências Ambientais
Disciplina: Produção e Tecnologia de Sementes

MATURAÇÃO DE SEMENTES

Profa. Dra. Edna Ursulino Alves

Doutoranda: Lucy Gleide da Silva

Areia-PB
 INTRODUÇÃO
• Processo que resulta de alterações
morfológicas, fisiológicas, bioquímicas e
funcionais, como aumento de tamanho,
Maturação variações no teor de água, germinação,
vigor e acúmulo de massa seca, que
ocorrem desde a fertilização do óvulo
até que as sementes estejam maduras

• Estágio de desenvolvimento da semente,

Maturidade além do qual não ocorre mais aumento de
massa seca, que atinge, nesse ponto, seu
fisiológica máximo de Germinação, Vigor e Conteúdo
de Massa Seca
 INTRODUÇÃO
Objetivo de estudar a
maturação

Determinar o ponto ideal de colheita, visando a

produção e a qualidade de sementes

Qual o ponto ideal

• Se colher antes ou depois
de colheita?
desse ponto ideal?
 INTRODUÇÃO

• As sementes ainda não acumularam a

máxima massa seca, por isso não estão
Colheita antes do com a qualidade fisiológica máxima. As
plantas estão com grande quantidade de
ponto de maturidade folhas e ramos verdes, as sementes com
fisiológica elevado teor de água, dificultando a
colheita mecanizada, causando assim
danos mecânicos.

• O retardamento da colheita a partir da

Colheita depois do maturidade fisiológica pode influenciar
ponto de maturidade negativamente a qualidade da semente
fisiológica devido à sua exposição a condições,
muitas vezes, desfavoráveis do ambiente.
 Importância

Semente desligada (ou

praticamente) da planta mãe
Pode ser considerado um
Não recebendo fotoassimilados
armazenamento?

No campo
 Importância
Semente - Desligada
fisiologicamente da Armazenamento
planta mãe ao ar livre

Expor

Perigo a
qualidade da Ataques de pragas
semente Microrganismos
Condições climáticas
 Maturação de Sementes
Transporte de
nutrientes

ZIGOTO
X

MATURAÇÃO X MATURIDADE FISIOLÓGICA

O processo de maturação inicia-se com a fertilização do óvulo e se estende até

o ponto em que a semente atinge a maturidade fisiológica, isto é, quando
cessa a transferência de nutrientes da planta para a semente
 Maturação de Sementes
Primeiros critérios
Ponto de maturidade propostos para estudar o
processo de maturação e
fisiológica
identificar o ponto de
colheita
• Espécie • Período entre semeadura ou
• Cultivar emergência de plântulas e a
• Condições climáticas colheita
• Aspectos morfológicos de
sementes, frutos e plantas
• Variações do teor de água
das sementes (Brenchley e
Hall, 1909)
 Índices de maturação

São características visuais, físicas, fisiológicas ou

bioquímicas que refletem a evolução da maturação,
auxiliando assim na determinação do Ponto de
Maturidade Fisiológica
Características de Natureza Fisíca e Fisiológica na
Maturação

Tamanho

Massa Teor de
seca água
Maturação
de
sementes

Germinação Vigor
 TAMANHO DE SEMENTES

Crescem em tamanho rapidamente, em relação

ao período de maturação
Resultante da multiplicação e o desenvolvimento
das células que constituem o eixo embrionário e
os tecidos de reserva
Ao atingir o tamanho máximo, ocorre um
pequena redução
Período correspondente a rápida e intensa
desidratação
 TAMANHO DE SEMENTES
TAMANHO

ZIGOTO SEMENTE MADURA

Figura 1. Modificações no tamanho de sementes durante a

maturação
 TAMANHO DE SEMENTES
Tabela 1. Tempo, após o início do florescimento, para sementes de algumas espécies
atingirem o tamanho máximo.

Tempo (dias) para o Tempo (dias) para a

Espécies Fonte
tamanho máximo* maturidade*

Algodão 21-28 63-70 Carvalho (1974)

Algodão 22 50-60 Helmer e Abdel-Al (1963)

Sorgo 15-20 40-45 Nagai (1973)

Soja 64 80 Jacinto e Carvalho (974)

(*) A partir do início do florescimento

 TEOR DE ÁGUA DE SEMENTES
Inicialmente - Alto teor de água (70 e 80%)

Fase de lento decréscimo

Espécie
Redução no teor de água
Cultivar
Condições Climáticas

Fase de rápida desidratação Condições climáticas

Ortodoxas 30 a 50%
Maturidade Fisiológica
Recalcitrantes 50 a 70%
 TEOR DE ÁGUA DE SEMENTES

Zigoto Semente madura

Figura 2. Modificações no conteúdo de água de sementes de frutos secos, durante o
processo de maturação.
 TEOR DE ÁGUA DE SEMENTES
Maturidade Fisiológica
Ortodoxas Recalcitrantes

Soja Cacau
(Glycine max) (Theobroma cacao)

Girassol
Pitomba
(Helianthus annuus) (Talisia esculenta)
 TEOR DE ÁGUA DE SEMENTES
Tabela 2. Momento e teor de água na maturidade fisiológica das sementes de algumas
espécies cultivadas.
Tempo para
Teor de Água
Espécies maturação Fonte
(%)
(dias)
Algodão ('IAC-13-1') 56-70 (1) 50-60 Carvalho (1976)
Algodão ('IAC-13-1') ('IPEACO-SL7') 65-75 (1) 20-40 Alves et al. (1976)
Amendoim ('Tatu 53') 91-99 (2) 47-50 Carvalho et al. (1976)
Amendoim ('Tatu 53') 141 (2) 49 Godoy et al. (1978)
Café (Mundo Novo LCD 379/19) 150-165 (3) 60-65 Astolfi et al. (1980)
Pimentão ('Avelar') 50 (1) 53 Mantovani et al. (1980)
Quiabo ('sel. Piranema cv. 'Chifre 38-48 (1) - Pereira (1975)
de Veado‘)
Soja ('Viçosa') 80 (3) 40-50 Jacinto; Carvalho (1974)
Soja ('Bragg') 61 (4) - Marcos Filho (1979)
Soja ('Santa Rosa') 58 (4) - Marcos Filho (1979)
Soja ('UFV-1') 68 (4) - Marcos Filho (1979)
(1) após a antese (2) após a semeadura
(3) após o florescimento (4) após a frutificação
 TEOR DE ÁGUA DE SEMENTES

Figura 3. Variáveis que indicam a maturação - (Teor de água)

 CONTEÚDO DE MASSA SECA SEMENTES

Inicialmente Fase de Fase de

O acúmulo de ocorre curta maior
massa seca duração duração

Rápido e constante
Acúmulo de massa de
acúmulo de massa
maneira lenta
seca
 CONTEÚDO DE MASSA SECA SEMENTES
MATÉRIA SECA (g)

Zigoto Semente madura

Figura 4. Modificações no conteúdo de massa seca de sementes,

durante o processo de maturação.
 GERMINAÇÃO DAS SEMENTES

Característica de difícil
Dormência
avaliação inibe

Nos resultados do teste de

germinação
Evita que as sementes germinem
Processo germinativo no fruto
 GERMINAÇÃO DAS SEMENTES

Tipo II
GERMINAÇÃO (%)

Tipo I

Zigoto Semente madura

Figura 5. Modificações na capacidade de germinação de sementes

durante o processo de maturação.
 GERMINAÇÃO DAS SEMENTES
Tabela 3. Início da germinação, em relação à época de
fecundação do óvulo, em sementes de algumas
espécies cultivadas (DELOUCHE, 1971).
Espécies Dias após a antese
Cevada 5
Centeio 5
Trigo 5
Sorgo 5-10
Trevo 10
Algodão 22
Soja 38
 GERMINAÇÃO DAS SEMENTES
Viviparidade

Fragaria × ananassa Helianthus annuus Pirus malus

Morango Girassol Maça verde

Carica papaya Cucurbita Solanum lycopersicum

Mamão Abóboora Tomate
 VIGOR DAS SEMENTES

 Soma de todos os atributos

da semente
Vigor das
sementes  Indicativo da magnitude da
durante a deterioração fisiológica
maturação
O máximo vigor ocorre, de
maneira geral, na mesma
proporção do acúmulo de
massa seca
VIGOR VIGOR DAS SEMENTES

Zigoto Semente madura

Figura 6. Modificações no vigor de sementes durante o processo de
maturação.
 ANÁLISE DAS MODIFICAÇÕES

Conjunto de características físicas e fisiológicas da maturação

Germinação Vigor Conteúdo de

massa seca

Chegam ao ponto máximo, aproximadamente ao

mesmo tempo
 ANÁLISE DAS MODIFICAÇÕES

Figura 7. Modificações em algumas características fisiológicas de sementes

durante o processo de maturação.
 ANÁLISE DAS MODIFICAÇÕES
Comportamento do teor de água e suas relações durante a maturação:

Processos Encaminhados Utilizados como

fotossintéticos para semente material construção
e material reserva

Necessidade de água

Fase de maturação Acúmulo > Perda pela respiração

MASSA SECA Teor de água

Desligada da planta mãe
Perda pela respiração
 ANÁLISE DAS MODIFICAÇÕES

Após atingir Torna-se fator

o ponto de Teor de água extremamente perigoso
maturidade

Oscilação de 30 a 50% (Alto)

Deve ser reduzido

Evitar a deterioração ou a
germinação
 ANÁLISE DAS MODIFICAÇÕES
Quando a semente atinge o máximo conteúdo de massa seca, que
resulta na sua desidratação, a planta possui vários mecanismos
de ação
 Em maior parte são desconhecidos

 Um dos mais conhecidos é

deiscência dos frutos (abertura
natural de órgãos vegetais com a
maturação) Exemplo: Algodão

 O mecanismo de abscisão (semente

desliga da planta mãe)
Algodão ( Gossypium L.)
 ANÁLISE DAS MODIFICAÇÕES
Máximo peso
Quem determina a
seco
maturidade fisiológica Fixação (dias) da
através das maturidade
características fisiológica pode se
apresentar
diferente em Frutos
Tecnologistas de função das carnosos:
sementes variações do coincide
ambiente com início
da mudança
O produtor pode ter de coloração
dificuldades na do fruto;
utilização da Frutos
metodologia na prática secos:
fendas
 ANÁLISE DAS MODIFICAÇÕES

 Nem sempre atinge a uniformidade da

maturidade em campo
Aspectos
Entre frutos da mesma planta
importantes a serem
considerados Entre sementes do mesmo fruto

 Considerar a maior proporção

 MATURIDADE E COLHEITA
Momento certo da colheita quando a semente
atinge a maturidade fisiológica

Alguns problemas que inviabilizam a colheita nesse período

Grande quantidade de folhas e ramos verdes e
úmidos
Dificulta a ação da colhedora

Alto teor de água

Injúria mecânica - amassamento
Sementes ortodoxas - Deterioração
 MATURIDADE E COLHEITA

Alternativa
Alguns problemas que inviabilizam a colheita nesse período

Secadores artificias

 Teriam que possuir tecnologias para uma

secagem eficiente e rápida

Aplicação de produtos químicos Algodão (Gossypium L)

 Ação desfolhante ou dessecante no ponto de maturidade fisiológica

- Uso tradicional para algumas culturas como a batatinha e a o algodão
 MATURIDADE E COLHEITA

Estudos em Soja

 Aplicação de paraquat, quando o  Trabalho posterior de Durigan et al.

teor de água nas sementes era de (1980)
aproximadamente de 50%
- aplicação desses produtos deve
- Antecipando a colheita em 15 dias ser unicamente na produção de
- Sem afetar a produção sementes
- Mantendo um elevado nível de
qualidade fisiológica das sementes e - Paraquat deixa resíduos nas
tecnologia dos grãos sementes
Carvalho et al. ( 1978) e Durigan et al.
(1978)
 MATURIDADE E COLHEITA

Estudos com Feijão

 A utilização de desfolhante após a
maturidade fisiológica, com o uso do
paraquat permitiu a colheita com 4 a 5
Aplicação de dessecante é o mais
dias após aplicação
viável, enquanto não tem
máquinas que consiga colher
- Antecipando a colheita em até 20 dias
plantas e sementes com teor de
na cultura de inverno
água elevado
- Sem acarretar efeitos negativos a
qualidade fisiológica da semente
- Nada dizer, sobre ocorrência de
resíduos do produto nas sementes
Vieira e Sartorato ( 1984)
MATURIDADE E COLHEITA

Momento Adequado para Dessecação

MATURIDADE E COLHEITA
Momento Adequado para Dessecação
 MATURIDADE E COLHEITA

Reconhecimento da Maturidade Fisiológica

 Gramíneas forrageiras - Emitem  Soja - Alteração na cor de vagens e

sementes
inflorescência de forma constante

 Plantas de hábito de crescimento  Arroz - Alteração na cor da panícula

indeterminado - Florescimento e  Espécies florestais - Cor, tamanho

e densidade de frutos e sementes
maturidade fisiológica são atingidos

paulatinamente
 MATURIDADE E COLHEITA

Capacidade de germinação
inferior em comparação as
Sementes recém sementes previamente secas
colhidas
(se ainda úmidas)
Secagem - Favorece a
germinação

Sementes que atingem a maturidade fisiológica - Mais vigorosas

 MATURIDADE E COLHEITA

Excesso de Aumento da
chuva deterioração

CONDIÇÕES Diminui potencial

CLIMÁTICAS de armazenamento

Déficit Sementes
hídrico leves
 MATURIDADE E COLHEITA

Detalhe do desenvolvimento da linha de leite

 MATURIDADE E COLHEITA
Reconhecimento da Maturidade Fisiológica
Camada negra
 MATURIDADE E COLHEITA

Índice de Coloração

Variável e Muito Importante

 Coloração dos frutos carnosos de verde

para vermelhos, amarelos ou pretos,
dos frutos secos verdes para marrons,
verde oliva ou amarelos

 Característica avaliada a depender da

espécie
 MATURIDADE E COLHEITA

Detalhe encolhimento da semente e perda da cor verde

 MATURIDADE E COLHEITA

Alguns frutos ainda verdes estão com sementes aptas a

germinação

Tamarindus indica Tamarindus indica Citrullus lanatus

Tamarino Melancia
 AMOSTRAGEM A CAMPO DA MATURIDADE
FISIOLÓGICA E PONTO DE COLHEITA
Cultura:: Soja

 Vai ao talhão da lavoura a ser amostrada

 Percorrer a área até o primeiro ponto
 Colher as vargens, em toda a extensão da
planta
 Repetir a operação em todos os pontos
 Debulhar as vargens
 Retirar as impurezas, misturar bem as
sementes debulhadas
 Retirar do balde 250 gramas aproximadamente
 Depois pesar 25 gramas aproximadamente da
amostra
 Verificar a consistência das sementes
 50% ou mais com consistência dura significa
que a lavoura esta no ponto ideal de colheita
 REFERÊNCIAS

 CARVALHO, N.M.; NAKAGAWA, J. Maturação de Sementes. In: CARVALHO,

N.M.; NAKAGAWA, J. (ED). Sementes: ciência, tecnologia e produção. 5.ed.
Jaboticabal: FUNEP, 2012. p.98-119.

 SANTOS, V. Maturação de sementes. 2015. Disponível em:

https://pt.slideshare.net/venesasantos/grupo-2sementes-ppt. Acesso em: 16
ago. 2023.

 NASCIMENTO, W. M. (Ed.). Tecnologia de sementes de hortaliças.

Brasília, DF: Embrapa Hortaliças, 2009. 316p.
 Universidade Federal da Paraíba
Centro de Ciências Agrárias
Departamento de Fitotecnia e Ciências Ambientais
Disciplina: Produção e Tecnologia de Sementes

MATURAÇÃO DE SEMENTES

Lucy Gleide da Silva

lucygleides@gmail.com

Areia-PB