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Nutrição Funcional e Fitoterapia 3
Nutrição Funcional e Fitoterapia 3
FUNCIONAL E
FITOTERAPIA
Daniela Aguirre
Luciana de
Souza
Revisão técnica:
Sandra Muttoni
Nutricionista e Professora. Especialista em Nutrição Clínica e Dietética
pelo Instituto Metodista de Educação e Cultura (IMEC)
Especialista em Terapia Nutricional Parenteral e Enteral pela
Sociedade Brasileira de Nutrição Parenteral e Enteral (SBNPE)
Mestre em Medicina - Ciências Pneumológicas pela
Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS)
ISBN 978-85-9502-128-0
Introdução
No Brasil, muitos produtos tentam agregar um valor nutricional maior aos alimentos a
fim de ser considerados funcionais. Já está sendo produzido, em caráter experimental,
um amido de milho que agrega aveia, cevada, arroz, milho, vitaminas e ferro. Algumas
marcas de leite incluem em sua composição o ferro, que ajuda no tratamento da
anemia, principalmente entre crianças e idosos, além de várias vitaminas com funções
diversas e até ômega-3, que ajuda no controle do colesterol, prevenindo doenças
cardiovasculares.
Isoflavonas
■ Para que servem: ação estrogênica (reduz sintomas da menopausa)
e anticâncer.
■ Onde encontrar: soja e derivados.
Proteínas da soja
■ Para que servem: redução dos níveis de colesterol.
■ Onde encontrar: soja e derivados.
Ácidos graxos ômega-3
Tanino
■ Para que serve: antioxidante, antisséptico e vasoconstrictor.
■ Onde encontrar: maçã, sorgo, manjericão, manjerona, sálvia, uva,
caju e soja.
Estanóis e esteróis vegetais
■ Para que servem: reduzem o risco de doenças cardiovasculares.
■ Onde encontrar: extraídos de óleos vegetais, como soja, e de
madeiras.
Probióticos – Bifidobactérias e lactobacilos
■ Para que servem: favorecem as funções gastrintestinais, reduzindo
o risco de constipação e câncer de colo.
■ Onde encontrar: leites fermentados, iogurtes e outros produtos
lácteos fermentados.
Cada alimento funcional tem seu modo de preparo para consumo, de modo a preservar
suas propriedades funcionais para que ocorram os benefícios esperados. Por exemplo,
o brócolis e os demais crucíferos são alimentos funcionais, assim como aveia, linhaça,
tomate, frutas cítricas, amora, chás, uva, vinho, alho e soja. Tais alimentos, se ingeridos
diariamente e na quantidade correta, podem ajudar a diminuir o estresse, melhorar o
rendimento esportivo, o sono, a memória e a tensão pré-menstrual. Promovem também
a redução do risco de doenças cardiovasculares, osteoporose e câncer.
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Leituras recomendadas
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