Vácuo Na Evaporação

O vácuo no último efeito da evaporação deverá ser da ordem de 25 a 27 in Hg. É muito importante
entender os princípios básicos da evaporação em um múltiplo efeito e as funções do vácuo nesta
operação.
O vapor gerado no último efeito deve ter uma velocidade entre 60 a no máximo 75 m/s, para que
não tenha arraste.
Para manutenção eficiente de vácuo alto e estável é através da instalação de sistema automático
de controle de pressão no último corpo, atuando na válvula de alimentação de água ao
condensador.

Funções Do Vácuo Na Evaporação

a) Redução do ponto de ebulição: o ponto de ebulição diminui com o aumento do vácuo, e isto
permite evaporar água do caldo em ambiente com baixas temperaturas (Figura 4).
b) Destruição de açúcar: prevenir a inversão e destruição do açúcar, evitando a exposição do
caldo a altas temperaturas por um longo intervalo de tempo.
c) Economia de vapor: de acordo com o primeiro princípio de Rillieux, “em uma evaporação com
múltiplo efeito, para cada kg de vapor usado, tantos kg de água serão evaporados quanto for o
número de efeitos no conjunto”.
d) Diferencial de temperatura: para obter uma eficiente evaporação em um múltiplo efeito é
necessário um alto vácuo e consequentemente o máximo diferencial de temperatura, obtendo altas
taxas de evaporação.
e) Múltiplo uso do calor latente: evaporação em múltiplo efeito consiste no múltiplo uso do calor
latente em sucessivas operações. Esta é uma das mais simples formas de economizar vapor.
Como o vácuo está relacionado com a capacidade de um sistema de evaporação, este deve ser
mantido alto e o mais uniforme possível, prevenindo flutuações no trabalho da seção.
Uma das maneiras mais eficientes de manter o vácuo alto e uniforme é através de um
controle automático atuando na válvula de água injetada no condensador barométrico.

CONDENSADORES

Para medir a eficiência dos condensadores é necessário medir a temperatura do vapor que entra
no condensador e a água que deixa o condensador, quanto menor essa diferença maior será a
eficiência. Os condensadores com mais eficiência são os que têm menor consumo de agua.
A temperatura da água de alimentação quanto menor, melhor para o sistema.

Condensadores são equipamentos de troca de calor onde ocorre a mudança de fase vapor para
liquido.
Os condensadores são geralmente classificados em três tipos:

 Condensadores de superfície: onde há uma parede separando o vapor do fluido frio, isto é, uma
superfície de troca térmica.
 Condensadores barométricos: onde o vapor e o fluido frio têm contato direto e íntimo, sem
presença de uma superfície de transferência de calor.
 Condensadores evaporativos: seu funcionamento é semelhante a uma tore de resfriamento
combinada com um condensador.

Condensação Do Vapor Do Último Efeito

No caso dos evaporadores, conjuntamente com a produção de vácuo, ocorre a condensação de
vapores provenientes do último efeito. Esta operação é realizada em equipamentos denominados
condensadores.
Os condensadores utilizados na indústria açucareira são do tipo contato direto (entre vapor e
água), sendo chamados condensadores barométricos.

Basicamente Existem 3 Tipos De Condensadores Barométricos:

a) Contracorrente (ar seco): o vapor entra pela parte inferior do condensador e sobe através de
uma cortina de água. A água mais o condensado são retirados pela coluna e os gases
incondensáveis por uma saída localizada no topo do equipamento.

b) Co-correntes (ar seco): o vapor entra pela parte superior do condensador juntamente com a
água. O condensado mais a água são retirados pela coluna e os gases incondensáveis por uma
saída localizada na parte inferior do equipamento. Estes dois tipos de condensadores (ar seco)
requerem uma bomba de vácuo ou ejetor para remover os gases incondensáveis.

Os condensador multi-bandejas e condensador gotejador requerem que os gases incondensáveis

sejam removidos por uma bomba de vácuo ou sistema ejetor.
c) Multijato (ar úmido): este tipo é caracterizado pela existência de bicos especiais que formam
jatos de água. O vapor entra no corpo, abaixo do espelho com os bicos, é condensado e arrastado
juntamente com os incondensáveis pela água, e eliminados através da coluna barométrica. Não
apresentam bomba de ar (bomba de vácuo).
O condensador multijato, o qual introduz a água no condensador através de jatos de alta
velocidade. Este tem o efeito de arraste de gases incondensáveis com a água para baixo na
tubulação final ou na linha de saída de água, o que elimina a necessidade de um sistema de vácuo,
mas requer o uso de água significativamente maiores, particularmente em baixas vazões de vapor.
Além de vazão de água mais alta, uma perda de carga maior através dos bicos é requerida, de
modo que a potência de bombeamento é significativamente maior.