Pontifícia Universidade Católica do Paraná

Escola Politécnica
Curso de Engenharia Química
Processos Unitários de Transferência de Calor
Profa Dra Fulvy Antonella Venturi Pereira

Critérios de correção Relatório – Pasteurizador

Utilizar Modelo de relatório da ABNT disponível no site da Biblioteca.

Para o presente experimento, o relatório preparado pela equipe deve conter obrigatoriamente e
na seguinte ordem:

1. Capa (0,1 ponto);

2. Folha de rosto (0,1 ponto);

3. Materiais e Métodos (Materiais: substâncias usadas com as suas massas e/ou volumes, vidrarias com
as suas especificações, montagens, etc. Método: descrever o procedimento experimental mostrando as
etapas e as documentando com fotos. As legendas das fotos devem informar ao leitor do que se trata e
qual o ponto da foto para o qual deve prestar atenção. Os materiais e os métodos devem ser claros e
detalhados o suficiente para que qualquer pessoa possa reproduzir o que foi realizado e obter o mesmo
resultado. Os dois itens podem aparecer juntos – durante a descrição do experimento podem ser inseridos
todos os materiais utilizados. (1,5 pontos);

4. Resultados e Discussão (Esses dois itens podem aparecer juntos principalmente quando os resultados
trazem diagramas e fotografias importantes para a discussão. Apresentar todos os resultados seguidos de
discussão. Discutir é comparar resultados obtidos com o esperado (resultados apresentados na literatura)
e discorrer sobre os possíveis problemas que causaram discordância (caso existam) e, ainda, sugerir
soluções. Aponte dificuldades caso tenham existido (6,8 pontos);
Nesta parte do relatório, cada item solicitado deve ser apresentado e discutido. Os resultados e cálculos
realizados devem ser claramente apresentados.
7.1 Apresentar um esquema do processo com todas as correntes envolvidas e identificando o
fluido em cada uma delas (ex: água de aquecimento, água de refrigeração, fluido a ser
pasteurizado, fluido já aquecido, etc.);
7.2 Apresentar uma tabela com os dados coletados durante a prática (T, vazões, medidas) e
também os valores médios de cada um;
7.3 Determinar:
- Temperatura de saída da seção de regeneração do fluido a ser pasteurizado;
- Temperatura de alimentação da seção de aquecimento do fluido a ser pasteurizado;
- Temperatura de saída da seção de resfriamento do fluido pasteurizado;
- Determinar o Coeficiente Global de Transferência de Calor para as seções em W/(m2.K)
(lembrem-se será um valor para cada seção);

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Tel.: (41) 3271 1566 Fax.: 3271 1414 www.pucpr.br
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7.4 Se a vazão de água de resfriamento passar por uma alteração aumentando sua vazão em 3
vezes, determine a taxa de calor para essa condição, e as novas temperaturas de saída do
fluido quente e do fluido frio (lembre-se de utilizar apenas a seção de resfriamento para essa
análise).

5. Conclusões (devem conter as considerações finais com base nos resultados obtidos e devem estar
alinhadas com os objetivos) (1,0 ponto);

6. Referências (deve conter todas as referências usadas na introdução, ou para suportar as discussões e
que deverão estar citadas no texto. Lembre-se que usar textos que não sejam de sua autoria sem citar a
fonte é plágio) (0,5 ponto).

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