UNIVERSIDADE DO ESTADO DE MATO GROSSO

CURSO DE ESPECIALIZAÇÃO EM RELAÇÕES ÉTNICO-

RACIAIS:POLÍTICAS PÚBLICAS, DIVERSIDADE E
SOCIEDADE

Item: Bolo de Puba

Serve: 2 pessoas
Mise en place de mesa: prato de bolo central, colher, placa de corte e guardanapo.
Ingredientes Quantidade/medida
Bolo
Farinha de puba 170 g
Ovos 2 unidades
Manteiga amolecida 1 colher de sopa
Chocolate picado 4 colheres de sopa
Açúcar 100 g de açúcar
Sal 1 pitada
Canela 1 colher de café
Calda
Cacau 2 colheres
Leite condensado 180 g
Creme de Leite 50 g

Caracterização do prato Modo de preparo

Esses complementos podem variar de acordo
com a receita e a preferência de cada pessoa.
Em resumo, o bolo de puba é uma iguaria
típica do Nordeste brasileiro, com uma
textura macia, sabor adocicado e uma
coloração amarelada. É uma opção deliciosa
para quem gosta de experimentar sabores
regionais e valorizar a cultura gastronômica
brasileira. Ele é feito a partir da mandioca
ralada e fermentada, conhecida como puba
ou massa pubada. Além disso, o bolo de puba
costuma ser muito rico em fibras e nutrientes,
já que a mandioca é uma excelente fonte de
carboidratos. É consumido em diversas
ocasiões, como sobremesa, lanche ou café da
manhã. O bolo de puba pode ser servido
simples, com uma cobertura de chocolate,
queijo ou coco.
1. Comece batendo os ovos com o açúcar
até obter uma mistura espumosa.
2. Em seguida, acrescente a manteiga e
misture.
3. Então, adicione todos os ingredientes
restantes e misture bem.
4. Depois, deixe a massa descansar na
geladeira por 10 minutos.
5. Após os 10 minutos, retire a massa da
geladeira, e coloque em uma forma
untada.
6. Então, coloque o bolo em uma forma
untada e leve para assar no forno
preaquecido a 180ºC por 20 minutos, ou
até dourar.
7. Para a cobertura misture todos os
ingredientes em uma panela em fogo
baixo, mexendo sempre até engrossar. No
ponto desejado, desligue o fogo e despeje
a calda sobre o bolo.

Aluna: Fernanda da Silva Lima