Prof.
Denis Jairo Disciplina - Química
1) Fórmula de alguns constituintes nutricionais:
A, B e C são os constituintes nutricionais principais,
respectivamente, dos alimentos:
a) batata, óleo de cozinha e farinha de trigo.
b) farinha de trigo, gelatina e manteiga.
c) farinha de trigo, batata e manteiga.
d) óleo de cozinha, manteiga e gelatina.
e) óleo de cozinha, gelatina e batata.
2) As proteínas alimentares ingeridas pelos animais
não são absorvidas como tais. Eles as degradam por
meio de enzimas, rearranjam-nas e assim produzem
suas próprias proteínas. Os animais ingerem
alimentos proteicos para suprir seu organismo de:
a) aminoácidos.
b) açúcares.
c) glicerídios.
d) ácidos carboxílicos.
e) glicogênio.
3) Uma substância A produz por hidrólise dois
isômeros de fórmula C6H12O6. Também, por hidrólise,
uma substância B produz as substâncias abaixo:
A e B constituem, respectivamente, exemplos de:
a) lipídio e carboidrato
b) aminoácido e carboidrato
c) carboidrato e aminoácido
d) aminoácido e lipídio
e) lipídio e aminoácido
Data: 23/11/2023 Turma: 2º EM
4) Os dois compostos abaixo representados são
conhecidos como (+) Limoneno e (-) Limoneno.
Ambos os compostos apresentam os mesmos
valores de temperatura de fusão (PF = -74 oC), de
ebulição (PE = 175-176 oC) e de densidade (d =
0,84 g.mL-1). Todavia, apresentam odores
bastante diferentes e característicos. O (+)
Limoneno é responsável pelo odor da laranja e
outras frutas cítricas. Já o (-) Limoneno tem um
odor parecido com o do pinho. Com relação às
propriedades físicas, eles diferem somente no
desvio do plano da luz polarizada. Enquanto um
deles desvia o plano da luz para a direita, o outro
desvia o plano com mesmo ângulo, porém em
sentido contrário, ou seja, para a esquerda.
Com relação aos compostos que apresentam tais
características, considere as seguintes
afirmativas:
1. Compostos que difiram nas suas propriedades
físicas apenas com relação ao desvio do plano da
luz polarizada não podem ser separados.
2. Os compostos apresentados são denominados
de isômeros geométricos e só podem ser
identificados pelo desvio do plano da luz
polarizada, o que pode ser feito com o auxílio de
um densímetro.
3. Os compostos apresentados são
estereoisômeros e podem ser identificados
utilizando-se polarímetro, instrumento que
identifica o sentido e a magnitude do desvio do
plano da luz polarizada.
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Prof. Denis Jairo Disciplina - Química
4. Os compostos apresentados são denominados
enantiômeros, que sempre apresentam rotações
óticas antagônicas entre si.
5. Convencionou-se distinguir, entre os
enantiômeros, o levógiro, quando a rotação ótica
observada é para a esquerda, e o dextrógiro,
quando a rotação ótica observada é para a direita.
Assinale a alternativa correta.
a) Somente as afirmativas 1, 2 e 4 são
verdadeiras.
b) Somente as afirmativas 3, 4 e 5 são
verdadeiras.
c) Somente as afirmativas 2 e 3 são verdadeiras.
d) Somente as afirmativas 1, 4 e 5 são
verdadeiras.
e) As afirmativas 1, 2, 3, 4 e 5 são verdadeiras.
5) Isomeria é o nome dado à ocorrência de
compostos que possuem a mesma fórmula
molecular, mas que apresentam estruturas
diferentes entre si. Os isômeros são classificados
em constitucionais, que diferem na maneira como
os átomos estão conectados (conectividade) em
cada isômero, e estereoisômeros, que apresentam
a mesma conectividade, mas diferem na maneira
como seus átomos estão dispostos no espaço. Os
estereoisômeros se dividem ainda em
enantiômeros, que têm uma relação de imagem e
objeto (que não são sobreponíveis), e
diastereoisômeros, que não têm relação imagem e
objeto.
Com relação à isomeria, numere a coluna da
direita de acordo com sua correspondência com a
coluna da esquerda.
Data: 23/11/2023 Turma: 2º EM
Assinale a alternativa que apresenta a
numeração correta da coluna da direita, de cima
para baixo.
a) 1 – 2 – 3 – 4.
b) 1 – 3 – 4 – 2.
c) 2 – 3 – 1 – 4.
d) 2 – 1 – 4 – 3.
e) 4 – 1 – 3 – 2.
6) Até agora, já foram detectadas mais de 180
moléculas no espaço. Porém, em 2016, a revista
Science publicou a descoberta da primeira
molécula quiral detectada no espaço. A
descoberta foi feita, analisando-se as ondas-rádio,
provenientes de uma parte fria de uma nuvem de
poeira e gás do centro da nossa galáxia,
conhecida por Sagitário B2. Esse feito aumenta o
interesse por novas pesquisas para se
compreender a quiralidade nos fenômenos
naturais. A descoberta também cria novas
expectativas de se encontrarem, no espaço,
algumas das substâncias responsáveis pelos
processos vitais de organismos vivos da Terra.
Adaptado de: https://publico.uol.com.br/ciencia/noticia/um-aperto-de-maos-no-
espaco-sao-moleculas-quirais-1735097 (Acesso em: 10/07/2016)
Qual substância foi encontrada no espaço?
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Analisando-se a estrutura de cada um dos

fármacos e a possibilidade de compostos
a) estereoisômeros, verifica-se que

a) o diclofenaco de sódio não possui formas

enantioméricas, pela falta de carbono quiral em
sua estrutura.
b)
b) a morfina existe apenas em uma possibilidade
de ação bioquímica, pois não possui carbono
quiral.
c)
c) os três fármacos citados possuem carbonos
assimétricos, tendo, portanto, mais de uma
substância enantiomorfa.

d) d) os três são insolúveis em água devido à

incapacidade de interagirem por ligações de
hidrogênio.
e)

8) A Häagen-Dazs, marca Nova Yorkina,

7) A estereoisomeria em compostos opticamente
ativos tem grande importância, principalmente no
que se refere aos fenômenos bioquímicos. Pode-
se citar como exemplo substâncias como:
anfetamina, morfina e diclofenaco de sódio
(fórmulas a seguir), pela importância no uso
medicinal.
conhecida por fabricar os melhores sorvetes do
mundo, pretende lançar uma nova linha de
sabores. Para isso, a equipe técnica do laboratório
de desenvolvimento e inovação da rede estudou a
estrutura de dois compostos orgânicos: o ácido
fumárico e o ácido maleico, que apresentam a
mesma fórmula molecular (C4H4O4). Como as
substâncias apresentavam estruturas diferentes,
devido à isomeria espacial, existe uma diferença
na durabilidade dos sabores finais. A estrutura
correspondente ao isômero cis era pouco
favorável à durabilidade dos sorvetes e possuía
baixa atividade antioxidante, enquanto que a
estrutura correspondente ao
isômero trans aumentava a durabilidade dos
sorvetes e possuía alta atividade antioxidante. As
fórmulas estruturais dessas substâncias estão
representadas a seguir:

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Sabendo que, na composição da nova linha de

sorvetes, será utilizado o composto capaz de
aumentar a validade do produto, a substância e
sua justificativa de escolha são, respectivamente
ácido:

a) maleico, pois corresponde ao isômero trans que

possui a característica de aumentar a durabilidade
dos sorvetes pela sua alta atividade antioxidante.

b) maleico, pois corresponde ao isômero cis que

possui a característica de aumentar a durabilidade
dos sorvetes pela sua alta atividade antioxidante.

c) fumárico, pois corresponde ao isômero cis que

possui a característica de aumentar a durabilidade
dos sorvetes pela sua alta atividade antioxidante.

d) maleico, pois corresponde ao isômero trans que

possui a característica de aumentar a durabilidade
dos sorvetes pela sua baixa atividade antioxidante.

e) fumárico, pois corresponde ao

isômero trans que possui a característica de
aumentar a durabilidade dos sorvetes pela sua alta
atividade antioxidante.