Coxinha de Costela

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Ingredientes

Ingredientes

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Massa da coxinha

Purê de Batatas Knorr Professional 1,01 kg 200 g

Caldo de Legumes Knorr 1,01 kg 20 g
Farinha de Trigo 370 g
Manteiga 30 g
Água filtrada 1 litro

Recheio de costela

Costela de porco desossada 1500 g

Água filtrada 2 litro
Azeite de oliva 30 ml
Cebola em cubos 50 g
Alho em pasta 30 g
 Sal
Pimenta-do-reino

Empanamento

Água filtrada 300 ml

Preparo para Milanesa Knorr Professional 800 g 500 g

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Preparação

1 Massa da coxinha

Em uma panela, aqueça a água. Adicionar o Caldo de Legumes Knorr, mexa bem até ele se dissolver.

Adicionar a manteiga na água, quando ela derreter, adicionar o Purê de Batatas Knorr e a farinha de trigo. Mexa bem até começar a soltar
do fundo da panela. Reservar até esfriar.

2 Recheio de costela

Temperar as costelas de porco com sal e Pimenta do Reino a gosto. Em uma panela de pressão, colocar as costelas e água. Cozinhar por
25 minutos depois que der pressão. Esperar esfriar e desfiar toda a costela.

Em uma frigideira, aquecer o azeite, refogar a cebola e o alho. Adicionar a costela desfiada e cozinhar por 5 minutos. Corrigir sal e pimenta
se necessário. Reservar.

Abrir a massa da coxinha, rechear com a costela desfiada. Fechar a massa e modelar a coxinha.

3 Empanamento

1 hora e 20 minutos
Umedecer as coxinhas rapidamente na água e empanar com o Preparo à Milanesa Knorr. Fritar em óleo bem quente

Salgadinhos e
Aperitivos

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