PLANILHA DE REGISTROS PARA SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO

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R001 REGISTRO DE LIMPEZA E TROCA DE FILTRO DE EQUIPAMENTOS DE CLIMATIZAÇÃO
R002 REGISTRO DE MANUTENÇÃO PROGRAMADA E PERIÓDICA
R003 REGISTRO DE CALIBRAÇÃO DE INSTRUMENTOS E EQUIPAMENTOS DE MEDIÇÃO
R004 REGISTRO DE HIGIENIZAÇÃO DE INSTALAÇÕES, EQUIPAMENTOS, MÓVEIS E UTENSÍLIOS
R005 REGISTRO DE HIGIENIZAÇÃO DE RESERVATÓRIO
R006 CONTROLE DE SAÚDE DOS MANIPULADORES
R007 CONTROLE DE TEMPERATURA DOS EQUIPAMENTOS
R008 REGISTRO DE CAPACITAÇÃO DE COLABORADORES
R009 INSPEÇÃO DE RECEBIMENTO
R010 REGISTRO DE OCORRÊNCIA DE PRAGAS
R011 REGISTRO DO TRATAMENTO TÉRMICO
R012 REGISTRO DE TEMPERATURA DE ALIMENTOS EXPOSTOS
R013 CONTROLE DE RESFRIAMENTO
Etiquetas Exemplo de Etiquetas
 R001 - REGISTRO DE LIMPEZA E TROCA DE FILTRO DE EQUIPAMENTOS DE CLIMATIZAÇÃO
Atividade Previsão da
Identificação do Observação
Data Troca Responsável próxima
Equipamento Limpeza (relate falhas, anomalias)
de filtro manutenção
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 R002 - REGISTRO DE MANUTENÇÃO PROGRAMADA E PERIÓDICA
Identificação Atividade Data da
Data do Preventiv Informações Complementares Responsável / Executante próxima
Corretiva
Equipamento a manutenção
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 R003 - REGISTRO DE CALIBRAÇÃO DE INSTRUMENTOS E EQUIPAMENTOS DE MEDIÇÃO
Equipamento apto?
Identificação do Data da próxima
Data n° do Laudo Empresa responsável
Equipamento Sim Não calibração

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 R004 - REGISTRO DE HIGIENIZAÇÃO DE INSTALAÇÕES, EQUIPAMENTOS, MÓVEIS E UTENSÍLIOS
Mês: Ano:
Instalação /
equipamento / móvel / Frequência Reponsável 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31
utensílio
 R005 - REGISTRO DE HIGIENIZAÇÃO DO RESERVATÓRIO
Nome da Empresa Identificação do
Data Reponsável Observações
Executante Laudo
 R006 - CONTROLE DE SAÚDE DOS MANIPULADORES
Ano:
Data do Previsão do
Nome do colaborador Resultado Dias de atestado Dias de afastamento
último exame próximo exame
 R007 - CONTROLE DE TEMPERATURA DOS EQUIPAMENTOS

Equipamento: Faixa de temperatura adequada:

Ação tomada em caso de
Data Horário Temperatura Responsável
anomalia
 R008 - REGISTRO DE CAPACITAÇÃO DE COLABORADORES
Data: Horário:
Nome do Participante CPF Assinatura

Nome do Instrutor: ___________________________________________ Assinatura:______________________________________________________________________

Nome do Instrutor: ___________________________________________ Assinatura:______________________________________________________________________
 R009 - INSPEÇÃO DE RECEBIMENTO
Temperatura
Embalagem
Temperatur dentro de Data de
Data Produto íntegra? Lote / NF Responsável Aprovado?
a medida faixa? validade
Sim Não Sim Não
 R010 - REGISTRO DE OCORRÊNCIA DE PRAGAS

Data Praga Local de ocorrência Observação Responsável

 R011 - REGISTRO DO TRATAMENTO TÉRMICO
Temperatura
Data Preparação Responsável Observação
no centro
 R012 - REGISTRO DE TEMPERATURA DE ALIMENTOS EXPOSTOS

Data: ______/______/______
Alimento Horário Temperatura Horário Temperatura Horário Temperatura Horário Temperatura
 R013 - CONTROLE DE RESFRIAMENTO
Horário final
Horário Temperatur (período Temperatur
Data Alimento Observações Responsável
inicial a inicial máximo de a final
2h)
 Exemplo de Etiqueta

Produto:

Data de Preparo: / /

Validade: / /

Responsável: