ETEC ORLANDO QUAGLIATO

CURSO: TÉCNICO EM AGROINDÚSTRIA – 2º MÓDULO

COMPONENTE CURRICULAR: TECNOLOGIA DE PRODUTOS VEGETAIS ((TPV)
PROFESSORA: IZABELLI DE CASTRO BAPTISTA

PREPARO DE GELADOS COMESTÍVEIS (SORVETE DE MASSA TRADICIONAL)

Ingredientes para preparar a base do sorvete

✓1 litro de leite;
✓2 xícaras de açúcar;
✓1 colher (sopa) de liga neutra.

Modo de Preparo da base

1º) Bater no liquidificador todos os ingredientes por cerca de 2 minutos;

2º) Despejar sobre uma assadeira o líquido obtido e levar ao freezer até que ocorra o endurecimento
do mesmo.

Ingredientes para preparar o sorvete

✓Base preparada anteriormente;

✓1 colher (sopa) do sabor desejado ou então pedaços da própria fruta;
✓1/2 colher (sopa) de emulsificante;
✓1/2 caixinha de creme de leite;
✓1/2 lata de leite condensado (se desejar).

Modo de Preparo do sorvete

1º) Adicionar todos os ingredientes na batedeira e ligue-a na velocidade baixa.

2º) Vá aumentando a velocidade da batedeira gradativamente e deixe bater até que o creme dobre de
volume.
3º) Despeje o creme sobre um pote e leve-o até o freezer até o seu endurecimento.