Ficha Técnica - Matéria-Prima

Exemplo: Receita: Bolo Simples - Médio

Peso Total:
Rendimento/Fatias/Unidades: 1
Tempo de Preparo em minutos*: 90

Quantidade na
Marca / Tipo de Preço da Quantidade na Receita Custo do
Ingrediente Embalagem (em
embalagem Embalagem (em ml/gramas/unidade) Ingrediente
ml/gramas/unidade)

Açúcar Marca A - Pacote R$3.50 1000 330 R$1.16 Minutos* Horas

Leite Marca B - Caixa R$3.20 1000 495 R$1.58 60 1 hora
Margarina Marca C - Pote R$5.10 500 80 R$0.82 90 1h30
Ovo Do vizinho R$6.20 12 3 R$1.55 120 2 horas
Farinha Marca B - Saco R$4.45 1000 400 R$1.78 150 2h30
Fermento Marca D - Pote R$3.19 100 10 R$0.32 180 3 horas
Embalagem Papelão R$59.90 100 1 R$0.60 210 3h30
Total: R$7.80

Após verificar o exemplo acima realize a Ficha Técnica abaixo:

Ficha Técnica - Matéria-Prima

Real: Receita:
Peso Total:
Rendimento/Fatias/Unidades:
Tempo de Preparo em minutos*:

Quantidade na
Marca / Tipo de Preço da Quantidade na Receita Custo do
Ingrediente Embalagem (em
embalagem Embalagem (em ml/gramas/unidade) Ingrediente
ml/gramas/unidade)

Minutos* Horas
60 1 hora
90 1h30
120 2 horas
150 2h30
180 3 horas
210 3h30
240 4 horas
Total:
 Ficha Técnica - Matéria-Prima
Exemplo: Receita: Bolo Simples - Médio
Peso Total:
Rendimento/Fatias/Unidades: 1
Tempo de Preparo em minutos*: 90

Marca / Tipo de Preço da

Ingrediente
embalagem Embalagem

Açúcar Marca A - Pacote R$3.50

Leite Marca B - Caixa R$3.20
Margarina Marca C - Pote R$5.10
Ovo Do vizinho R$6.20
Farinha Marca B - Saco R$4.45
Fermento Marca D - Pote R$3.19
Embalagem Papelão R$59.90

Após verificar o exemplo acima realize a Ficha Técnica aba

Ficha Técnica - Matéria-Prima

Real: Receita:
Peso Total:
Rendimento/Fatias/Unidades:
Tempo de Preparo em minutos*:

Marca / Tipo de Preço da

Ingrediente
embalagem Embalagem
cnica - Matéria-Prima

Quantidade na
Quantidade na Receita Custo do
Embalagem (em
(em ml/gramas/unidade) Ingrediente
ml/gramas/unidade)

1000 500 R$1.75 Minutos*

1000 495 R$1.58 60
500 80 R$0.82 90
12 3 R$1.55 120
1000 400 R$1.78 150
100 10 R$0.32 180
100 1 R$0.60 210
Total: R$8.40

cima realize a Ficha Técnica abaixo:

cnica - Matéria-Prima

Quantidade na
Quantidade na Receita Custo do
Embalagem (em
(em ml/gramas/unidade) Ingrediente
ml/gramas/unidade)

R$0.00
R$0.00 Minutos*
R$0.00 60
R$0.00 90
R$0.00 120
R$0.00 150
R$0.00 180
R$0.00 210
R$0.00 240
 R$0.00
R$0.00
R$0.00
R$0.00
R$0.00
Total: R$0.00
 Horas
1 hora
1h30
2 horas
2h30
3 horas
3h30

Horas
1 hora
1h30
2 horas
2h30
3 horas
3h30
4 horas
Exemplo: Horas trabalhadas por semana
Segunda Terça Quarta Quinta
4 4 7 8
Total de horas trabalhadas por semana: 53

Quantidade de horas por semana x 4 semanas do mês

Total de horas trabalhadas no mês: 212

Após verificar o exemplo acima realize suas Horas trabalhadas por semana abaixo

Real: Horas trabalhadas por semana

Segunda Terça Quarta Quinta

Total de horas trabalhadas por semana: 0

Real: Quantidade de horas por semana x 4 semanas do mês

Total de horas trabalhadas no mês: 0
as por semana
Sexta Sábado Domingo
10 10 10
53

mana x 4 semanas do mês

212

as trabalhadas por semana abaixo:

as por semana
Sexta Sábado Domingo

mana x 4 semanas do mês

0
 Outros custos
Exemplo: Mês 1 Mês 2 Mês 3
Aluguel R$1,200.00 R$1,200.00 R$1,200.00
IPTU R$40,00 R$40,00 R$40,00
Financiamento R$150,00 R$150,00 R$150,00
Luz R$150.00 R$143.00 R$168.00
Água R$50.00 R$65.00 R$48.00
Gás R$70.00 R$70.00 R$140.00
Telefone R$60.00 R$45.00 R$60.00
Internet R$80.00 R$80.00 R$80.00
Outros

Total: R$1,610.00 R$1,603.00 R$1,696.00

Soma: R$4,909.00
Média: R$1,636.33 Total dividido por 3 meses
Número de moradores casa: 2 *Insira aqui a quantidade de pessoas que residem em sua casa.
Pessoas que o négocio representa: 2 **Insira aqui a quantidade de pessoas que o seu negócio representa.
Total de gasto por pessoa: R$409.08
Custo mensal do Empreendimento: Rateio Casa R$818.17
OUTROS CUSTOS - EMPREENDIMENTO
MEI R$55.00 R$55.00 R$55.00
Imposto R$55.00 R$56.00 R$50.00
Gas R$85.00 R$70.00 R$90.00
Agua Mineral R$10.00 R$15.00 R$25.00
Custo da empreende R$100.00 R$107.00 R$120.00
 Total: R$305.00 R$303.00 R$340.00
Soma: R$948.00
Média: R$316.00
Soma rateio da casa + empreendimento R$1,134.17 212
Custo do Empreendimento por hora: R$5.35 5.35

Após verificar o exemplo acima realize os Outros Custos abaixo:

Outros custos
Real:
- Aluguel
Água
Energia
Gás
Telefone fixo
Internet
IPTU
Combustível
Parcela do carro
Parcela do Seguro
IPVA

Total: R$0.00 R$0.00 R$0.00

Soma dos 3 meses R$0.00
Média dos 3 meses R$0.00
Número de moradores casa: *Insira aqui a quantidade de pessoas que residem em sua casa.
Pessoas que o négocio representa: **Insira aqui a quantidade de pessoas que o seu negócio representa.
Total de gasto por pessoa: #DIV/0!
Custo mensal do Empreendimento: Rateio Casa #DIV/0!
Custo de hora do Empreendimento: Em Casa #DIV/0!
OUTROS CUSTOS - EMPREENDIMENTO 0
Cartão de visita
Etiqueta personalizada
MEI
Total: R$0.00 R$0.00 R$0.00
Soma dos 3 meses R$0.00
Média dos 3 meses R$0.00
Soma rateio da casa + empreendimento #DIV/0!
Custo do Empreendimento por hora: #DIV/0!
 Salários

Exemplo: Pessoa Função Quem exerce Salário Média dos salários*

2 Confeiteira Empreendedora R$500.00
3 Vendedora Empreendedora R$1,000.00 R$1,166.67
1 Cozinheira Empreendedora R$2,000.00
R$212.00
*Caso uma pessoa exerça mais que uma função
**Aqui estamos considerando o cálculo do exemplo da aba 2.HorasTrabalhad

Após verificar o exemplo acima realize os Salários abaixo:

Salários

Real: Pessoa Função Quem exerce Salário Média dos salários*

1
2 #DIV/0!
3

*Caso uma pessoa exerça mais que uma função

**Aqui estamos considerando o cálculo do exemplo da aba 2.Horas Trabalhad

Média do Salário dividido pelo número de horas trabalhadas

 Valor por hora** *Apenas faça a média dos salários, caso a empreendedora ou sócia exerçam mais que

R$5.50

R$5.50

aba 2.HorasTrabalhadas

abaixo:

Valor por hora** *Apenas faça a média dos salários, caso a empreendedora ou sócia exerçam mais que

#DIV/0!

aba 2.Horas Trabalhadas

e horas trabalhadas
ra ou sócia exerçam mais que uma função.

ra ou sócia exerçam mais que uma função.

 Exemplo:
Custo Custo para 1
por hora de Tempo de
minuto preparo (60 Preço Total R$
preparo
minutos)
0.09 R$5.35 *Outros Custos: 90 R$8.02
0.09 R$5.50 **Sálario: 90 R$8.25
***Rateio Divulgação: R$1.00
Matéria-prima: R$8.40
Total Custo do Produto: R$25.68

Lucro 10% R$2.57

Total com lucro: R$28.25
Valor com lucro + Taxa maquininha
Valor Unitário do Produto R$28.25

Após verificar o exemplo acima realize o Pre

Real:
Custo para 1
hora de Tempo de
Preço Total R$
preparo (60 preparo
### minutos)
#DIV/0! *Outros Custos: 0 #DIV/0!
### #DIV/0! **Sálario: 0 #DIV/0!
***Rateio Divulgação: R$1.00
Matéria-prima: R$0.00
Total Custo do Produto: #DIV/0!

Lucro 10% #DIV/0!

Total com lucro: #DIV/0!
Valor com lucro + Taxa maquininha 5% #DIV/0!
Valor Unitário do Produto #DIV/0!

Horas Minutos
1 hora 60
1h30 90
 2h 120
2h30 150
3h 180
 Preço do Produto

***Quando houver o custo de divulgação

Lucro 20% R$5.14 Lucro 30%

Total com lucro: R$30.81 Total com lucro:
Valor com lucro + Taxa maquininha 3% R$31.74 Valor com lucro + Taxa maquininha 3%
Valor Unitário do Produto R$30.81 Valor Unitário do Produto

verificar o exemplo acima realize o Preço Total abaixo:

** O valor das hora trabalhada é dividido pelo tempo de preparo

***Quando houver o custo de divulgação

Lucro 20% #DIV/0! Lucro 30%

Total com lucro: #DIV/0! Total com lucro:
Valor com lucro + Taxa maquininha 5% #DIV/0! Valor com lucro + Taxa maquininha 5%
Valor Unitário do Produto #DIV/0! Valor Unitário do Produto

Lucro 40% #DIV/0! Lucro 50%

Total com lucro: #DIV/0! Total com lucro:
Valor com lucro + Taxa maquininha 5% #DIV/0! Valor com lucro + Taxa maquininha 5%
Valor Unitário do Produto #DIV/0! Valor Unitário do Produto
R$7.70
R$33.38
R$34.38
R$33.38

#DIV/0!
#DIV/0!
#DIV/0!
#DIV/0!

#DIV/0!
#DIV/0!
#DIV/0!
#DIV/0!