Adição de bactérias probióticas na dieta e sua influencia na ocorrência de diarréias em

bezerros

Priscilla Cortizo Costa1, Patrícia do Rosário Rodrigues2, Maritza Pataro Lima Gurgel2, Júlia
Gazzoni Jardim3, Bruno Borges Deminicis4
1
Médica Veterinária, Mestranda do Programa de Pós Graduação em Ciências Veterinárias –
PPGCV/CCA/UFES. priscillacortizo@hotmail.com
2
Discentes do curso de Zootecnia do Centro de Ciências agrárias da Universidade Federal do
Espírito Santo.
3
Zootecnista, Mestranda do Programa de Pós Graduação em Ciência Animal da Universidade
Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro – CCTA/UENF.
4
Zootecnista, professor titular do Centro de Ciências Agrárias da Universidade Federal do
Espírito Santo.

As bactérias probióticas atuam principalmente no intestino do animal ao contrario das

leveduras que atuam no rúmen. Os probióticos podem conter bactérias bastante conhecidas e
quantificadas, como também, culturas bacterianas não definidas. E antes de ser utilizadas
precisam ter segurança confirmada, apresentar-se quantitativamente e qualitativamente no
local de atuação, para conferir algum benefício ao hospedeiro.
A seleção dessas bactérias ácido-laticas ocorre do trato gastrointestinal de pessoas saudáveis e
posteriormente empregadas como aditivos alimentares, os principais gêneros são
Lactobacillus, Bifidobacterium e Enterococcus. Tais bactérias produzem ácido lático
promovem uma queda de pH no intestino do animal desfavorecendo atuação de bactérias
maléficas como Salmonella spp. e Escherichia coli.
O conhecimento da microbiota intestinal e suas interações são de fundamental importância
para possibilitar o desenvolvimento de estratégias alimentares a ser adotado, o modo de
atuação mais estudado é modificação seletiva na microbiota através da vantagem competitiva
sobre outras bactérias do ecossistema intestinal.
Os bezerros são os mais atingidos quando se refere à contaminação por bactérias patogênicas,
pois nascem totalmente desprovidos de microrganismos intestinais protetores e por isso os
mesmos ficam muito vulneráveis a doenças entéricas. A diarréia é uma das enfermidades mais
constante e problemática, apresenta-se como um grande desafio a ser contido entre os
bezerros, em consequência do estabelecimento de bactérias patogênicas no intestino.
É importante lembrar que ainda existe o fator do estresse relacionado ao desmame em que os
bezerros são submetidos, provocando uma deficiência no sistema imune tornando-se mais
predisposto a ocorrência doenças por ação das bactérias existentes no meio em que vivem.
A capacidade de atuar por exclusão competitiva e sintetizar vitaminas como tiamina,
riboflavina, piridoxina, cianocobalamina, ácido pantotênico, biotina, ácido fólico, niacina e
vitamina K. Proporciona maiores condições para que o animal resista e/ou recuperem da ação
de microrganismos prejudiciais a saúde.

Palavras-chave: bactéria; bezerros; diarréia; sistema imune.