CONCEITOS SOBRE NUTRIÇÃO E

ALIMENTAÇÃO
INTRODUÇÃO À NUTRIÇÃO
Joyce C. de Antoni Simões
MAS... O QUE É NUTRIÇÃO?

ALIMENTAR VERSUS
NUTRIR...

É A MESMA COISA?
NUTRIÇÃO - Conceito

É a combinação de processos através dos

quais o organismo recebe e utliza elementos
necessários para:

- Obtenção de energia;

- Manutenção de suas funções físicas,

biológicas e mentais;

- Formação, desenvolvimento e regeneração

de tecidos.
ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO
Alimento é toda substância comestível de
origem animal ou vegetal, na consistência
sólida, pastosa ou líquida ou sob qualquer
outra forma adequada, que após sofrer todas
as transformações necessárias ao seu
aproveitamento preenche as etapas
relacionadas à Nutrição.
FASES
DA
NUTRIÇÃO
 ETAPAS RELACIONADAS À NUTRIÇÃO HUMANA
Escolha do alimento;

Preparo do alimento;

Mastigação;

Salivação;

Deglutição;

Digestão dos macronutrientes;

Absorção/Transporte;

Metabolismo energético;

Excreção dos resíduos alimentares não digeridos e não aproveitáveis e os produtos

tóxicos finais do metabolismo.
AS LEIS DA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL