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Segredos Do Macarron
Segredos Do Macarron
MACARONS
POR JU FERNANDES
Ju Fernandes
FARINHA
Os macarons são tradicionalmente preparados com
farinha de amêndoas, mas quando a receita chegou ao
Brasil, muito confeiteiros adotaram a farinha de castanha
de caju. A diferença mais marcante é no sabor. Outra
diferente é na tonalidade deles, pois a farinha de
castanha de caju é naturalmente mais escura. Não
conserve a farinha de amêndoas na geladeira, pois se ela
receber umidade, não servirá para fazer a receita de
macaron. Guarde-a em local seco e arejado.
AÇÚCARES
OVOS
RECHEIO (GANACHE DE
CHOCOLATE)
150 ml de creme de leite fresco
250g de chocolate de sobremesa
10g de manteiga
MODO DE PREPARO
Boa Sorte!