ESCOLA SUPERIOR TÉCNICA DE CIÊNCIAS DO DESPORTO (ESCID)

DEPARTAMENTO DE ENSINO E INVESTIGAÇÃO DE SAÚDE

CURSO DE LICENCIATURA EM NUTRIÇÃO

RELATÓRIO DO ESTÁGIO SUPERVISINADO REALIZADO NO

HOSPITAL DIVINA PROVIDÊNCIA DE NOVEMBRO A ABRIL DE 2023/24.

Autor: Minevia Hérica Fica Kuvingua

Luanda-2024
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ESCOLA SUPERIOR TÉCNICA DE CIÊNCIAS DO DESPORTO (ESCID)

DEPARTAMENTO DE ENSINO E INVESTIGAÇÃO DE SAÚDE
CURSO DE LICENCIATURA EM NUTRIÇÃO

RELATÓRIO DO ESTÁGIO SUPERVISINADO REALIZADO NO

HOSPITAL DIVINA PROVIDÊNCIA DE NOVEMBRO A ABRIL DE 2023/24.

Autor: Minevia Hérica Fica Kuvingua

Relatório de estágio supervisionado

apresentado na Escola Superior Técnica de
Ciências do Desporto (ESCID) como um
requisito parcial para a conclusão do curso de
Licenciatura em Nutrição, orientado pela Dra.
Milagre Freitas.

Luanda-2024
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RESUMO

O presente relatório de estágio é a etapa final de um processo contínuo de formação, que

descreve todas as atividades que desenvolvi ao longo do período de estágio supervisionado no
Hospital Divina Providencia. Com este documento pretendo relatar as experiências ocorridas
nas diferentes áreas de intervenção, mas também com uma atitude crítica, reflexiva e projetiva
acerca do trabalho que foi desenvolvido. Inicialmente é apresentada uma breve caracterização
do Campo em Hospital Divina Providencia, e a área do estágio que é a Nutrição, dos espaços
onde decorreram as atividades de aprendizados e algumas das actuações como Nutricionista, e
de seguida a organigrama da unidade e da minha participação no estágio, na organização e da
aprendizagem, na investigação e inovação dos procedimentos Nutricionais e na relação com os
pacientes. Portanto, a aquisição de novos conhecimentos e competências conseguidos durante
o processo de estágio contribuiu para o meu desenvolvimento profissional e pessoal. A reflexão,
individual, deve estar sempre presente como futuro profissional para que haja constantemente
uma evolução, tendo como objetivo; aprender a nutrição clínica, ganhando a experiência e o
conhecimento nas actividades de assistências e na elaboração e orientações dietéticas dos
pacientes. Sendo, a partir dessas experiências.

Palavras-chave: Nutrição clínica, Desnutrição Infantil, estágio Supervisionado.

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ABSTRACT

The present internship report is the final stage of an ongoing training process, describing all the
activities I developed during the supervised internship period at Hospital Divina Providencia.
With this document, I intend to report on the experiences that occurred in the different
intervention areas, but also with a critical, reflective, and projective attitude about the work that
was developed. Initially, a brief characterization of the Field at Hospital Divina Providencia is
presented, as well as the internship area, which is Nutrition, the spaces where learning activities
took place, and some of the actions as a Nutritionist. Following that, the unit's organizational
chart and my participation in the internship, in organization and learning, research and
innovation of Nutritional procedures, and in the relationship with patients are presented.
Therefore, the acquisition of new knowledge and skills obtained during the internship process
contributed to my professional and personal development. Reflection, individually, must
always be present as a future professional so that there is constantly evolution, aiming to learn
clinical nutrition, gaining experience and knowledge in assistance activities and in the
elaboration and dietary guidance of patients. Thus, from these experiences.

Keywords: Clinical Nutrition, Child Malnutrition, Supervised Internship.

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SUMÁRIO

1. INTRODUÇÃO ................................................................................................................................. 6
1.1. Objectivo geral ........................................................................................................................ 6
1.2. Objectivo específico ................................................................................................................ 6
2. FUNDAMENTOS TEÓRICOS ....................................................................................................... 7
2.1 Instituição acolhedora e suas áreas de actuação ............................................................................ 7
2.2 Estudantes envolvidos ................................................................................................................... 8
2.3 Principais rotinas e atividades de trabalho .................................................................................... 8
2.3.1. Materias usados ..................................................................................................................... 9
2.4 Resultados obtidos ...................................................................................................................... 10
2.5. Principais constrangimentos ....................................................................................................... 10
2.6. Lições aprendidas ....................................................................................................................... 11
3. CONCLUSÃO ................................................................................................................................. 12
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1. INTRODUÇÃO

O programa de graduação em ciências da nutrição da Faculdade Escola Superior Técnica

de Ciências do Desporto (ESCID) atualmente se estende por dez semestres em cada ciclo
curricular, totalizando 40 semestres ao longo dos 4 anos de formação. Estou atualmente no 4º
ano do curso, com foco na disciplina de Nutrição. Durante esses semestres, adquiri
conhecimentos tanto teóricos quanto práticos, de maneira gradual e acumulativa, tanto em sala
de aula quanto durante o estágio. Até o 4º ano, os alunos participam de atividades relacionadas
ao curso, porém de maneira fragmentada. No entanto, nas disciplinas de Estágio Curricular,
assumimos o papel de nutricionistas no campo de estágio, com a responsabilidade de aplicar
tudo o que aprendemos ao longo do ensino. Portanto, o estágio nesta disciplina é muito
valorizado, mas também desafiador.

Meu estágio começou em novembro de 2023 e terminou em abril de 2023, com

atividades realizadas nas segundas e terças, das 08 às 13 horas, totalizando uma carga horária
mínima semanal de 12 horas. O principal objetivo foi aprender sobre nutrição hospitalar,
adquirindo experiência e conhecimento nas atividades assistenciais e na formulação de dietas
para os pacientes. Assim, com base nessas experiências, este relatório foi elaborado com o
intuito de descrever as atividades realizadas e propostas pela disciplina de Estágio Curricular.

1.1. Objectivo geral

O objetivo geral do estágio é proporcionar aos alunos a oportunidade de aplicar na

prática os conhecimentos teóricos adquiridos ao longo do curso, permitindo-lhes desenvolver
habilidades específicas da área de nutrição e adquirir experiência profissional em situações reais
de trabalho. Isso inclui a capacidade de atuar como nutricionista em um ambiente clínico,
compreendendo o processo de avaliação e formulação de dietas para pacientes, além de
desenvolver competências relacionadas à comunicação, trabalho em equipe e tomada de
decisões dentro do contexto profissional da nutrição.

1.2. Objectivo específico

Especificamente, adquirir experiência prática na aplicação de técnicas e procedimentos

relacionados à nutrição clínica, como avaliação do estado nutricional, elaboração de planos
alimentares e monitoramento do progresso do paciente; Participar ativamente das atividades
administrativas e organizacionais do ambiente de estágio, compreendendo a gestão de recursos,
a documentação de dados e o cumprimento de regulamentos e normas profissionais.
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2. FUNDAMENTOS TEÓRICOS

2.1 Instituição acolhedora e suas áreas de actuação

O hospital divina providencia, construido no ano de 1994, é uma instituição que

pertence a Obra da Divina Providencia, Organização Não Governamental nacional vinculada à
igreja Católica, sem fins lucrativos, cujo objectivo social é oferecer assistencia a população
mais carente.

A ONG constitui-se oficialmente em 28 de Janeiro de 2000, e obteve o reconheciemnto

do Governo Angolano mediante a publicação no Diário da República (III série – N. 32 do dia
11 de Agosto de 2000) do estatuto e acta constituitiva.

A Obra da Divina Providencia está em Angola desde 1985 e vem desenvolvendo

importantes acções de impacto social, que abrangem o sector da saude, a instituição, a formação
profissional, a atenção as crianças orfãs e abandonadas. No dominio da saúde, o Hospital Divina
Providência colabora activamente com o sistema Nacional de Saúde Pública, sendo uma
unidade sanitária vinvulada a Direcção Provincial de Saúde de Luanda.

A rede sanitária do Hospital Divina Providencia é articulada, pois conta com um

conjunto de unidades e sectores diferenciados segundo o tipo de prestação de cuidados de saúde
oferecidos. Assim existe unidades vocacionadas para a atenção primária, secundária e um
centro de tratamento de doenças infeciosas como Tuberculose e SIDA, de forma a dar uma
resposta mais completa possível a demanda de assistência sanitária da área de saúde.

2.1.1. Estrutura da unidade

A estrutura central do Hospital, compõe-se na parte frontal de um pavilhão de 2000 m2

que acolhe o departamento Administrativo, o sector das consultas externas (ambulatórios) e
especializados, o sector de admissão e arquivos médicos estatitsticos e o sector do diagnósttico
e terapeutico, a farmácia interna e a farmácia externa, que disponibliza os medicamentos para
os doentes das consultas externas. Na parte traseira um pavilhão de 2100 m2, está destinado ao
sector de internamento: Pediatria, Medicina, Doenças infecciosas e Centro Nutricional
Terapeutico.

O espaço físico da unidade, tem uma área total de 2000 m2 da sua área física. O Hospital
Divina Porvidencia é composto por nutricionistas seniores e nutricionistas colaboradoras, além
de outros constituintes da equipa de Nutrição e outros elementos auxiliares na área. O HDP
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possui14 especialidades, 3 salas de internamentos e 147 leitos; uma (01) sala de espera, uma
(1) sala do PAV, quatro (04) consultórios dos quais um pertence ao Chefe do Centro, um (01)
economato, três (03) wc e uma (01) guarita, uma sala atendimento da enfermaria, uma sala para
a chefia de Nutrição, uma sala para a chefia de enfermagem; uma sala de prescrição médica,
uma cozinha onde são preparadas as refeições das crianças desnutridas; como leite f75, e f100,
uma sala de utilidades e um cacife na sala das enfermeiras.

2.2 Estudantes envolvidos

Estudante: Minevia Hérica Fica Kuvingua, curso: Licenciatura em Ciências da Nutrição,

ano: 4º ano; período do estágio: de Novembro de 2023 a Abril de 2024; Local do estágio:
Hospital Divina Providencia, localizado no municipio do Kilamba Kiaxe-Golfe II; Supervisor
do estágio: Milagre Freitas. Descrição do Estágio: Estágio curricular supervisionado com um
dos objectivos de Aprofundar o conhecimento sobre as práticas e políticas de saúde pública
relacionadas à nutrição, identificando oportunidades de intervenção e promoção da saúde na
comunidade.

2.3 Principais rotinas e atividades de trabalho

Durante as atividades do estágio, as tarefas foram distribuídas entre as colegas de forma

organizada, visando atender às necessidades específicas dos diferentes grupos de pacientes,
demonstrando uma abordagem segmentada e especializada para garantir um atendimento
personalizado e eficaz.

No âmbito do Programa de Assistência à Vida (PAV), diversas medidas e

procedimentos eram realizados para avaliar o estado de saúde dos pacientes. Isso incluía a
mensuração do perímetro braquial a partir dos seis meses de idade, aferição do perímetro
cefálico, altura e peso, aspectos fundamentais para o acompanhamento do desenvolvimento
infantil e a identificação de possíveis desvios nutricionais ou problemas de saúde.

Além disso, o grupo em geral desempenhavam um papel crucial no registro e

documentação das informações coletadas durante as consultas, preenchendo os cartões das
crianças e as folhas de estatísticas para manter um registro preciso do número de crianças
atendidas por dia. Essa prática de documentação sistemática não apenas facilita o
acompanhamento individual dos pacientes, mas também contribui para a gestão eficaz dos
serviços de saúde.
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Quando necessário, prestava auxílio na administração de vacinas, garantindo a

imunização adequada das crianças conforme o calendário vacinal recomendado. Esse aspecto
da prática clínica demonstra um compromisso com a prevenção de doenças e a promoção da
saúde pública, destacando a importância da equipe multidisciplinar na proteção da comunidade
contra enfermidades evitáveis por meio da vacinação.

Durante as consultas às gestantes, pude fazer medição do peso e aferição da pressão

arterial, adaptando-se às necessidades e características fisiológicas desse grupo particular de
pacientes. Essa abordagem individualizada reflete o cuidado abrangente da equipe com a saúde
materna e fetal, garantindo um acompanhamento adequado ao longo da gestação e contribuindo
para a redução de complicações obstétricas.

Além disso, desempenhava um papel ativo no encaminhamento e acompanhamento dos

casos identificados durante a triagem, direcionando os pacientes para o consultório específico
onde recebiam atenção especializada para uma variedade de condições de saúde, desde
desnutrição moderada e aguda, tuberculose, e hipertensão. Esse enfoque na continuidade do
cuidado assegura que os pacientes recebam a assistência necessária em todas as etapas do
processo, desde a triagem inicial até o tratamento e acompanhamento contínuo de suas
condições de saúde.

2.3.1. Materias usados

De modo geral, os materiais utilizados nesse trabalho foram variados e incluíram

recursos tanto físicos quanto informativos. Para o atendimento direto aos pacientes, foram
utilizados instrumentos de avaliação nutricional, como balanças, fitas métricas, para mensurar
parâmetros como peso, altura. Além disso, foram empregados materiais educativos, como
cartilhas e folhetos informativos, para fornecer orientações nutricionais aos pacientes e suas
famílias. Estes foram os principais materiais usados:

 Balança mecânica
 Altímetro;
 Fita métrica;
 Balança analógica
 Lapiseira
 Cadernos para os apontamentos
 Termómetro;
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2.4 Resultados obtidos

Com base nas atividades realizadas durante o estágio, é possível observar um amplo
engajamento e dedicação da minha parte. Ao longo do período, fui responsável por uma
variedade de tarefas, desde o atendimento direto a pacientes até as orientações nutricionais
sobre alimentação saudável e higienização dos alimentos para as famílias. Essas atividades
abrangeram uma gama diversificada de condições de saúde, desde casos de desnutrição até
complicações gastrointestinais e uma série de outras patologias.

No geral, considero que o estágio foi uma oportunidade valiosa para aplicar os
conhecimentos teóricos adquiridos ao longo da minha formação e desenvolver habilidades
práticas essenciais para a minha futura carreira como nutricionista. O contato direto com os
pacientes e suas famílias me proporcionou uma compreensão mais profunda das necessidades
individuais de cada caso, e estou confiante de que essas experiências irão me guiar de forma
positiva no meu caminho profissional.

2.5. Principais constrangimentos

Durante o estágio, enfrentei alguns desafios e constrangimentos que contribuíram para

o meu crescimento profissional. Um dos principais constrangimentos foi lidar com a
complexidade de casos clínicos que exigiam um conhecimento técnico mais aprofundado e uma
abordagem multidisciplinar. Em algumas situações, senti a necessidade de uma orientação mais
específica ou de recursos adicionais para lidar com determinadas condições de saúde dos
pacientes.

Além disso, a falta de recursos adequados em algumas áreas de atuação, como materiais
educativos atualizados ou equipamentos específicos para avaliação nutricional, também
representou um desafio. Isso exigiu criatividade e adaptação para encontrar soluções
alternativas e garantir a qualidade do atendimento prestado aos pacientes.

Apesar desses desafios, considero que cada experiência contribuiu para o meu
crescimento pessoal e profissional, fornecendo oportunidades de aprendizado e
desenvolvimento de habilidades de resolução de problemas e trabalho em equipe. Estou
confiante de que essas experiências me tornaram um profissional mais preparado para enfrentar
os desafios futuros da minha carreira como nutricionista.
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2.6. Lições aprendidas

Durante o estágio, pude extrair várias lições valiosas que certamente moldarão minha
prática profissional no futuro. Uma das principais lições foi a importância da flexibilidade e da
capacidade de adaptação diante das adversidades. Aprendi que nem sempre as situações
ocorrem conforme planejado, e é essencial ser capaz de ajustar as estratégias e abordagens
conforme necessário para alcançar os melhores resultados para os pacientes.

Além disso, aprendi a valorizar a importância da comunicação eficaz e da empatia no

processo de cuidado com os pacientes. Ouvir atentamente suas preocupações e necessidades, e
comunicar informações de forma clara e acessível, são aspectos essenciais para estabelecer uma
relação de confiança e promover a adesão ao tratamento nutricional.

Outra lição importante foi a compreensão da importância do trabalho em equipe e da

colaboração interdisciplinar na prestação de cuidados de saúde de qualidade. Ao trabalhar em
conjunto com outros profissionais de saúde, pude perceber como a integração de diferentes
perspectivas e habilidades pode enriquecer o processo de cuidado e melhorar os resultados para
os pacientes.

Por fim, aprendi que cada experiência, seja ela desafiadora ou gratificante, é uma
oportunidade de aprendizado e crescimento. Cada interação com os pacientes e suas famílias,
cada obstáculo enfrentado e cada sucesso alcançado contribui para a minha evolução como
profissional de nutrição.

Em resumo, as lições aprendidas durante o estágio são inestimáveis e irão guiar minha
prática profissional no futuro, ajudando-me a oferecer cuidados de saúde de alta qualidade e a
promover o bem-estar dos meus pacientes de forma eficaz e compassiva.
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3. CONCLUSÃO

Durante o percurso deste estágio, pude vivenciar uma jornada repleta de aprendizado e
crescimento profissional. Ao longo desse período, fui desafiado a aplicar os conhecimentos
teóricos adquiridos ao longo da minha formação em situações práticas e reais, lidando com uma
variedade de casos clínicos e interagindo diretamente com pacientes e suas famílias.

Uma das principais conclusões que extraio dessa experiência é a importância da

abordagem holística no cuidado nutricional. Cada paciente é único, com suas próprias
necessidades, desafios e contextos de vida, e é essencial adotar uma abordagem personalizada
que leve em consideração não apenas as questões nutricionais, mas também os aspectos
emocionais, sociais e culturais que influenciam sua saúde e bem-estar.

Além disso, ficou claro para mim a importância da colaboração interdisciplinar no

ambiente de saúde. Trabalhar em equipe, compartilhando conhecimentos e experiências com
outros profissionais de saúde, foi fundamental para fornecer cuidados integrados e abrangentes
aos pacientes, garantindo que todas as suas necessidades fossem atendidas de maneira eficaz e
coordenada. Outra reflexão importante é a necessidade de adaptação e flexibilidade diante das
adversidades. Nem sempre as situações ocorrem conforme planejado, e é essencial ser capaz de
ajustar estratégias e abordagens conforme necessário para garantir os melhores resultados para
os pacientes.

Em suma, este estágio foi uma oportunidade enriquecedora de crescimento pessoal e

profissional, que me permitiu desenvolver habilidades práticas, aprimorar minha capacidade de
tomada de decisão e fortalecer minha dedicação ao cuidado com a saúde e o bem-estar dos
outros. Estou confiante de que as lições aprendidas durante este período irão me guiar em minha
jornada futura como nutricionista, capacitando-me a oferecer cuidados de saúde de qualidade e
fazer uma diferença positiva na vida daqueles que atendo.