Tapioca (Patrimônio

imaterial de
Pernambuco)
Abordagens
º Tradição
º Origem
º Economia
º Modo de preparo
 Tradição
º A tradição da tapioca vem dos povos
indígenas que habitavam a região nordeste
do Brasil antes da chegada dos
colonizadores portugueses. Com a
colonização, a tapioca foi sendo difundida
para outras regiões do país e ganhando
novos sabores e recheios.

3
 Origem
º A tapioca é um alimento ancestral, herança desses
povos, a quem devemos honrar. Entre os principais
deles estão os Tupi-Guarani, os Potiguara, os
Tabajara, os Caeté, os Tupinambá, os Tapuia, entre
outros. Todos esses povos já conheciam a
macaxeira e utilizavam a goma para fazer diversos
pratos por ser uma opção prática.
 Economia
º A produção nacional da macaxeira gira
em torno de 18 milhões de toneladas por
ano e é impulsionada por agricultores
familiares, os quais figuram como 80% do
cultivo da raiz. O panorama da produção
da macaxeira, e consequentemente a massa
de tapioca, começou a crescer a partir dos
anos 2000, com a entrada de novos
investidores, majoritariamente
multinacionais.
 01/02/20XX

Modo de preparo

º Para quebrar o clima, iremos

mostrar como se faz uma deliciosa
tapioca de coco
 Tapioca de coco
Ingredientes: Modo de preparo:
• Primeiro abra um furo no • Misture muito bem até incorporá-la, adicione 1/2 xícara
• Goma de tapioca de coco fresco ralado e misture.
coco seco, tire a água, corte
hidratada; ao meio e retire toda a parte • Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo.
• 1 coco seco; branca do coco, jogue a casca
• Coloque uma camada fina de tapioca até cobrir o fundo
fora.
• Sal a gosto da frigideira.
• Corte em pedaços finos.
• Quando as bordas começarem a se soltar, vire o lado e
• Com um liquidificador, um deixe mais um pouco no fogo.
processador ou um ralador,
• Retire da frigideira.
rale o coco e reserve.
• Repita o processo até que acabe toda a goma.
 Agradecemos pela atenção!

Turma: 1° ano B
Alunos: Elisson Bezerra, Gabriela Freire, Manuela
Clarissa, Maria Eduarda, Raykne Ruan
Professor: Ezequiel Silva