17° CURSO INTERNO DIAT - 2002

CONTROLES EM DESTILARIAS DE ÁLCOOL

Jayme Tamaki Júnior

CONDIÇÕES BÁSICAS DE OPERAÇÃO :
- Pressão de Vapor à 1,5 Kgf/cm²

- Água nos Condensadores

- Brix do Mosto ( 18° Bx )

- Teor Alcólico do Vinho

- Trocadores de Calor e Colunas Limpas

- Instrumentos Calibrados
 FERMENTAÇÃO

PROCESSO BIOLÓGICO

TIPO BATELADA

TIPO CONTÍNUA

Sujeito à infecções
Limpeza das Dornas

Limpeza das Centrífugas

FERMENTAÇÃO - DICAS DE PROCESSO :

- A correta diluição do mosto garante redução

dos problemas de limpeza das dornas e
aparelhos e menos consumo de água e vapor
CENTRÍFUGAS DE VINHO - DICAS DE PROCESSO :
- Vinho centrifugado vai para a dorna
volante
- Fermento que será reutilizado, deverá
ter um bom controle de pH ( SP=2,5 ),
adicionando-se ácido sulfúrico
APARELHOS DE DESTILAÇÃO - ÁLCOOL HIDRATADO

Coluna A - Epuração
Coluna B - Retificação
APARELHOS DE DESTILAÇÃO - ÁLCOOL HIDRATADO

Controle de Pressão da Col. A - Vapor

Controle de Temp. A16 - Entrada de Vinho
Controle de Pressão da Col. B - Vapor ou Flegstil
Controle de Temp. B4 e Grau INPM Hidratado
COLUNA A :
- Controle de Temp. A16 é no modo direto
( PV aumenta a saída aumenta )
- Controle de Pressão é no modo reverso
( PV aumenta a saída diminui )

COLUNA B :
- Controle de Temp. B4 é no modo reverso
( PV aumenta a saída diminui )
- Controle de Pressão é no modo reverso
( PV aumenta a saída diminui )
APARELHOS DE DESTILAÇÃO - ÁLCOOL HIDRATADO

Nomenclatura de Produtos e Sub-Produtos :

- Vinho
- Vinhaça
- Flegma
- Flegmaça
- Álcool Hidratado ( 92,6 à 93,8 º INPM )
APARELHOS DE DESTILAÇÃO - ÁLCOOL ANIDRO

Coluna A - Epuração
Coluna B - Retificação
Coluna C - Desidratação
Coluna P - Extração ou Recuperação
 APARELHOS DE DESTILAÇÃO - ÁLCOOL ANIDRO

Controle de Pressão da Col. A - Vapor

Controle de Temp. A16 - Entrada de Vinho
Controle de Pressão da Col. B - Vapor ou Sistema Flegstil
Controle de Temp. B4 e Grau INPM Hidratado - Retirada de Álcool Hidratado
Controle de Pressão da Col. C - Vapor
Controle de Nível de Interface Ciclo-Hexano - Desidratação
Controle de Pressão da Col. P - Vapor
Controle de Temp. P21 - Recirculação
 Controle de Nível de Interface
COLUNA C : Decantador de Ciclo-hexano
- Controle de Pressão é no modo reverso é no modo direto
( PV aumenta a saída diminui ) ( PV aumenta a saída
aumenta )
COLUNA P :
- Controle de Pressão é no modo reverso
( PV aumenta a saída diminui )
- Controle de Temp. P21 é no modo direto
( PV aumenta a saída aumenta )
APARELHOS DE DESTILAÇÃO - ÁLCOOL ANIDRO

Nomenclatura de Produtos e Sub-Produtos :

- Álcool Hidratado ( 92,6 à 93,8 º INPM )
- Álcool Anidro ( 99,3 à 100 º INPM )
- Ciclo-hexano
- Etileno-glicol
- Álcool Superior
NOVAS PLANTAS - ETILENO-GLICOL :

- USINA M. B.

- SANTO ANTONIO

- SANTA ADÉLIA

- USINA SÃO JOSÉ DA ESTIVAS

- USINA CERRADINHO
Novo produto desidratante ( etileno-glicol )
Uso de 2 linhas de vapor ( escape e vivo )
Uso de controles por vazão
( Balanço de Massas )
 NOVAS PLANTAS - ETILENO-GLICOL

Coluna de Desidratação ( C modificada )

Coluna de Recuperação ( P modificada )
 NOVAS PLANTAS - ETILENO-GLICOL

Observar a adição de
água ( tipo dessuper ) no
vapor vivo, para permitir
a condensação e portanto
melhor troca térmica

Controles de Admissão de Vapor nas colunas é feito por vazão e não

mais pela pressão
Adição de solvente ( etileno-glicol ) é em função da vazão do álcool
hidratado
Controle de recirculação de água é por diferencial de temperatura na
coluna de recuperação ( P )
Controle de retirada de álcool anidro também é por diferencial de
temperatura na coluna de desidratação ( C )
 NOVAS PLANTAS - ETILENO-
GLICOL

- Existem opções de controle cascata entre os

diferenciais de temperatura com as vazões de
produtos ( SP local ou remoto )
- Walter Sichieri acompanha todas as partidas e
define as malhas
- Algumas plantas possuem malhas de controle
adicionais de recirculação de gases por vazão
( Melhoramentos e Vale do Rosário )
BOA SORTE, BOM TRABALHO E
MUITO OBRIGADO !!

Sistemas de Automação Açúcar e Álcool

Gerente de Produto
Jayme Tamaki Júnior
jayme.daa@smar.com.br