Coimbra

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INDÚSTRIA TURISMO COMÉRCIO AGRICULTUR EXPLORAÇÃO

A FLORESTAL
Gastronomia de Coimbra
Chanfana de cabra à moda de Coimbra
 • 2 kg de carne de cabra
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1,5 L de vinho tinto maduro
• 100 ml de azeite
• 50 g de banha
Ingredientes • 6 cravinhos
• 1 folha de louro
• Sal e pimenta 
• Salsa 
• Batatas cozidas para acompanhar
Modo de preparação
Leitão assado à moda da Bairrada
 • 2 cabeças de alho
• 3 colheres de sopa de sal
• 2 colheres de sopa de pimenta moída
• Ramo de salsa
Ingredientes • 50 g de toucinho
• 50 a 100 g de manteiga de porco
• 1 folha de louro
• Azeite 
• Vinho branco 
Modo de preparação
Arroz de lampreia
 • 1 lampreia
• 1 cebola média
• 2 colheres de sopa de azeite
• 0,5kg de arroz carolino 
• 4 dentes de alho
Ingredientes • 1 colher de sobremesa de pimentão-doce
• 1 colher de café de cravinho
• 1 raminho de salsa
• 2 folhas de louro
• Sal 
Modo de preparação
 Restaurantes •
•
Restaurante O Trovador  (chanfana)
Restaurante Joaquim dos Leitões (leitão à moda da bairrada)
melhor avaliados • Restaurante Aeminium (arroz de lampreia)
Webgrafia
• https://www.infopedia.pt/apoio/artigos/$coimbra
• https://viajonarios.com/universidade-de-coimbra/
• https://www.cm-coimbra.pt/
• https://www.teleculinaria.pt/receitas/carnes/chanfana-de-cabra-a-moda
-de-coimbra/
• https://www.tripadvisor.pt/
• https://www.acpp.pt/
• http://visituc.uc.pt/biblioteca/
Obrigado pela vossa
atenção!