VIGILÂNCIA

SANITÁRIA
NO MERCADO
AT U A Ç Ã O D E M É D I CO S V E T E R I N Á R I O
 • Vigilância Sanitária de Alimentos

• A Vigilância Sanitária de alimentos tem

como principal atribuição a fiscalização
de estabelecimentos que produzem,
transportam, manipulam, fabricam e
comercializam alimentos com vistas a
promover as boas práticas na produção e
manipulação dos mesmos,
possibilitando assim, minimizar ou
eliminar os potenciais riscos a saúde da
população.
•Os médicos-veterinários
são responsáveis pela
regulação, fiscalização e
interdição de
estabelecimentos que
estejam descumprindo as
normas sanitárias
 • Os médicos veterinários atuam em
diversos setores da Vigilância Sanitária,
como nas inspeções de frigoríficos,
laticínios, abatedouros, entre outros.
Esses profissionais são responsáveis por
verificar se esses estabelecimentos estão
cumprindo as normas de higiene e
segurança alimentar estabelecidas pelos
órgãos regulatórios.
•Além disso, os médicos
veterinários também atuam na
emissão de laudos técnicos e
pareceres sobre produtos de
origem animal que foram
apreendidos em fiscalizações.
Esses laudos podem ser
utilizados como prova em
processos judiciais e podem
também embasar medidas que
visem evitar danos à saúde
pública.