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Esfiha - a legtma
Receita indicada por: Antonio Vicentini

Avaliao da receita Tipo de Cozinha: rabe Categoria: Lanches Rendimento: 35 pores

Ingredientes: Massa - 1 kg de farinha de trigo - 100 gr de fermento biolgico fresco - 150 ml de leo de soja - 300 ml de leite - 3 colher(es) (sopa) de acar - 1 colher(es) (sopa) de sal - 3 unidade(s) de ovo Recheio - 500 gr de Patinho [colocaoas=linkcontextual_patinho] moda(s) - 2 unidade(s) de cebola picada(s) - 2 unidade(s) de tomate picado(s) - quanto baste de sal - quanto baste de pimenta-do-reino branca - quanto baste de suco de limo Modo de preparo: Massa Para a massa, coloque em uma vasilha o fermento e o leite morno. Mexa at o fermento dissolver. Depois, acrescente o leo, o acar, o sal e as claras (reserve as gemas). Misture bem. Acrescente aos poucos a farinha de trigo at a massa desgrudar dos dedos. Sove bastante em uma superfcie levemente enfarinhada. Em seguida, faa bolinhas do tamanho da mo em concha. Coloque-as numa superfcie polvilhada com farinha de trigo e deixe descansar por 30 minutos. Depois que as bolinhas dobrarem de volume, abra com rolo como se fosse fazer pastis (o formato deve ficar redondo). Recheio Misture os ingredientes do recheio e coloque no centro dos discos de massa. Feche formando um tringulo. Coloque as esfihas em uma assadeira e pincele com as gemas. Deixe descansar por mais 5 minutos e leve ao forno, pr-aquecido, at dourar.
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10/10/2013 09:48