Tefal Todosparaacozinha

Todos
cozinha!
para a
TEFAL429d-portugais-ActiFry_PART1.indd 3 23/02/10 10:45
TEFAL429d-portugais-ActiFry_PART1.indd B 23/02/10 10:45
TEFAL: Nutritivo e delicioso 6
Era uma vez a Actifry
A opinio dos profissionais
As regras de ouro da nutrio 12
Os 7 grupos de alimentos
Verdadeiro ou falso?
Porque realmente necessrio variar
a escolha dos leos?
Pequena histria das batatas fritas
e da batata
O importante o equilbrio 20
Exemplos de menus equilibrados SEMANA 1
Exemplos de menus equilibrados SEMANA 2
Receitas fceis para as crianas 27
Receitas divertidas para os jovens 59
Receitas para toda a famlia 91
Tempos de cozedura
Receitas por captulos
ndice por ingredientes
ndice
TEFAL: Nutritivo
Inovar em prol
da sua sade
Apresentar
solues nicas
Informar
, desde sempre, o
parceiro privilegiado da sua
alimentao ao proporcionar
rapidez, facilidade de utilizao
e convvio na prepar ao das
suas refeies.
A nutrio t em evidentemente
a v er com uma aliment ao
variada e equilibr ada mas
no s, por que a nutrio no
se resume aos ingredient es. A
forma como so cozinhados
des empenha um papel
essencial na sua transformao
nutricional e organolptic a
(gosto, textura).
Assim, e como os aparelhos
no so todos iguais, a TEF AL
desenvol veu uma gama
dedicada nutrio com maior
prazer: utenslios engenhosos
que preserv am a int egridade
nutricional e exalam o verdadeiro
sabor dos alimentos.
investiu na pesquisa
para criar aparelhos c apazes
de proporcionar desempenhos
nutricionais nicos, v alidados
por estudos cientcos.
Dia aps dia, a linha Nutritiv o
& Delicioso permit e associar o
prazer de cozinhar ao equilbrio
alimentar ao:
favorecer e preserv ar as
qualidades dos ingredient es
essenciais sua alimentao;
l i mi tar a uti l i zao de
gorduras;
favorecer o retorno ao gosto e
aos sabores esquecidos;
limitar o tempo despendido na
preparao de uma refeio.
e delicioso
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Era uma vez a
ActiFry
a made em SEB
O Gr u po S E B, S oc i t
d'Emboutissage de Bourgogne
constri, h j 150 anos, a sua
histria com base na inov ao
permanente e na conqui st a
de nov os merc ados. Facilitar o
quotidiano de pessoas de todo o
mundo, oferecer-lhes produtos e
solues inovadoras, proporcionar-
lhes, assim, alegria e bem-est ar,
esta a sua vocao.
Foi esta combinao de esprito
i nventi vo, de ambi o e de
tenacidade, aliada at eno
que pr est amos aos nossos
consumidores, que tornar am
o nosso Grupo o lder mundial
no s ec t or dos pequenos
electrodomsticos.
Implantada na Borgonha desde
o incio, a nossa empresa soube
inspirar-se nos v alores histricos
desta clebre regio f rancesa:
uma gastronomia reconhecida
e um patrimnio cultur al nico
que influenciaram fortemente o
estilo de vida dos seus habit antes.
No foi pois por ac aso que est a
regio viu nascer um processo
revolucionrio de cozedura
Actual mente, par a al m de
simplificarmos o seu dia-a-dia,
pr opor ci onamos momentos
sabor osos e mui t as outr as
experincias agr adveis. Gr aas
a pr odut os per f ei tamente
adaptados a uma cozi nha
saudvel e saborosa.
ActiFry
a borgonhesa
A ideia de f ritar bat atas com
pouco leo germinava h j muito
tempo Foram nomeadamente
os nos s os t r abal hos de
investigao com univ ersidades
francesas sobre o processo de
cozedura que nos permitir am
abordar est a problemtic a sob
uma nova perspectiva.
Estes nov os conheci mentos
per mi ti ram- nos det er mi nar
com pr eci so o papel do
l eo na cozedur a e os seus
parmetros exactos par a obt er
simultaneamente uma t extura
estaladia por f ora e mole por
dentro.
Uma vez conhecido e dominado
este processo, era preciso transp-
lo par a um electrodomstico
Foram necessrias cinco ger aes
de prottipos e mltiplos t estes
organolpticos par a alc anar
a qual i dade e o resul t ado
pretendidos.
As nos s as i nv es t i ga es
e os nossos t r abal hos de
desenvolvimento le varam-nos
a regist ar, actualment e, quatro
patentes relativas a est e processo
revolucionrio.
Mais de 10 anos de inv estigao
entre a ideia inicial e a primeir a
produo em srie, em Janeiro de
2007. Resultado de um trabalho de
equipa, fabricam-se actualmente
milhares de unidades ActiF ry por
dia, em F rana, no cor ao da
regio da Borgonha!
ActiFry
ActiFry
a revolucionria
A ActiFry, apenas uma colher
de leo par a obt er 1,5 k g de
ver dadei ras bat atas f r i tas,
estaladias por fora e moles por
dentro! Ou seja, menos 3% de
gordura par a recuper ar o sabor
das bat atas f ritas das nossas
avs... Utilizando apenas leos
saudveis que nos f azem bem, a
ActiFry permite variar os pr atos
e os sabores. F az parte da nossa
gama Nutritivo & Delicioso, que
rene tecnologias de ponta e toda
a experincia da SEB ao servio do
prazer e da sade.
ActiFry
a familiar
A ActiFry j viajou muito e continua
a dar que f alar... Depois de t er
seduzido mais de dois milhes de
consumidores em todo o mundo,
a ActiF ry soube adapt ar-se s
suas necessidades e anseios par a
melhor satisfazer as suas papilas.
O seu t alento de cozinheir a
incontestvel e c ada consumidor
encontrar algo muito seu nest e
livro de receitas ss e adaptadas a
todas as idades e gostos: receitas
ldicas e gulosas para as crianas,
receitas fceis e saborosas para os
adolescentes e receit as prticas e
deliciosas para a famlia.
t ambm pelo f acto da sade
ser fundamental para todos que
a ActiFry t em seduzido f amlias
conscientes de todo o mundo
ao aliar qualidades nutricionais,
sabor delicioso e f acilidade de
utilizao.
ActiFry
a meditica
So actualmente os client es, mas
tambm jornalist as do mundo
inteiro, que vm visitar o seu local
de origem... querem saber que
poo mgica permitiu uma t al
inovao! At os papar azzi, que
fotografam incessant emente
a ActiF ry dur ante as nossas
demonstraes e sesses de prova
com famlias de todo o mundo!
ActiFry
a ambiciosa
E isto apenas o comeo a
ActiFry est s sua esper a para
continuar a aliment ar o seu livro
de receit as. Por isso, se os seus
talentos de cozinheiro estiv erem
altura do priplo da ActiF ry no
hesite em visitar o site Nutritivo e
Delicioso para adicionar as suas
receitas.
www.nutritivoedelicioso.pt
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A opinio
TURQUIA
Professor Doutor OSMAN MFTOLU, Endocrinologista
Torna-se essencial conhecer os glcidos, prot enas e gordur as
boas, no ingerir mais calorias do que as necessrias e optar por
alimentos ricos em antioxidant es, vitaminas, minerais e bras.
Resumindo, nutrir-se uma palavra mgica que signica bem
mais do que simplesmente alimentar-se; escolher um estilo de
vida que in uencia a nossa exist ncia de um modo negativ o ou
positivo.
RSSIA
Doutora MARIANA TRIFONOVA, Nutricionista
O conceito de aliment ao s par a um russo moderno a qualidade
da cozedura dos alimentos, permitindo preserv ar-lhes o sabor e poupar
tempo. A gama Nutritiv o e Delicioso a ref erncia absolut a nest a
questo. Como utilizadora especializada, posso armar que responde no
s s exigncias dos dietist as, mas tambm s dos russos em t ermos de
electrodomstico que permit e cozinhar alimentos deliciosos de ele vada
qualidade. E sta combinao responde precisament e aos postulados
principais da doutrina diet tica, que par a alm de ser uma cincia da
nutrio tambm um modo de vida a adoptar.
PORTUGAL
Rodrigo M. de Abreu, Nutricionista
Nunca como ho je f omos t o pressionados par a f azer uma
alimentao saudvel. Mas t ambm nunca como ho je foi to
difcil fazer essa alimentao saudvel. Os horrios preenchidos,
o pouco t empo disponvel e a prolif erao de opes r pidas,
empurram-nos par a escolhas aliment ares menos acert adas.
Como Nutricionista, com gr ande satisfao que v ejo as mais
valias proporcionadas pela Actif ry. So aparelhos de cozinha
modernos, pensados de r aiz par a o estilo de vida actual e que
nos permitem cozinhar de forma mais saudvel, mais rpida, mais
prtica e com todo o sabor que gost amos de partilhar numa refeio
em famlia!
dos profissionais
ALEMANHA
Doutor JOHANNES M. PEIL, Director da Clnica do Desporto Bad
Nauheim e Presidente do Instituto para a Alimentao Desportiva
As vitaminas, as calorias e os cidos gordos so f actores importantes
para avaliar o v alor nutricional dos alimentos. Mas nem sempre
se relacionam com o pr azer e com os nossos crit rios de escolha
dirios em termos de alimentao. O gosto, a rapidez e a facilidade
de preparao so pontos essenciais quando devemos seleccionar
os produtos que iro parar s nossas mesas.
A ActiFry permit e associar r apidez, sade, sabor e f acilidade de
utilizao.
A ActiFry tr ansforma as cozinhas em loc ais de gastronomia e de
sade para toda a famlia. A ActiFry permite respeitar mais facilmente
as recomendaes dos mdicos e nutricionist as, que nos pedem par a
consumir mais alimentos ricos em nutrient es, com mais vit aminas e
minerais por caloria. E o prazer est presente
No somos obrigados a renunciar aos pratos preferidos.
O prazer, com sade e sabor como complementos.
FRANA
Doutor CHRISTIAN RECCHIA, Mdico, Nutricionista
Comer acima de tudo um acto de convvio e de partilha, um momento
de prazer sempre renov ado; mas t ambm um inst ante precioso de
bem-estar e de sade. Alimentar-se bem uma boa maneira de crescer
e envelhecer melhor.
As especi cidades t cnicas da ActiF ry permit em consumir f ritos e
batatas com baixo teor de gordura, uma ajuda preciosa par a combater
a obesidade e as doenas cardiovasculares.
A ActiFry ainda a possibilidade de cozinhar bem outros alimentos:
legumes, carnes, peixe, fruta.
Este livro de receit as um concentr ado de muit as cores de pr atos
saborosos e variados, cozinhados num aparelho revolucionrio! O sortido
foi minuciosamente escolhido para lhe dar uma satisfao mxima, no s
do ponto de vist a gustativo, mas t ambm sob o aspecto nutricional. T odas
as receitas foram cuidadosamente elaboradas tendo em cont a as v antagens
nutricionais de cada ingrediente e a sua integrao num menu equilibrado.
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A verdadeira gulocice. Comer
do que se gost a, em pequenas
quantidades.
A poro certa. E vitar encher
demasiado o prato e, acima de tudo,
no repetir. o comeo do equilbrio.
O contedo da ActiFry family ajusta,
naturalmente, as pores.
O ritmo certo. O equilbrio funciona
ao longo da semana. Nada impede
um pouco de gulocice, se tiv ermos
o cuidado de o corrigir nos dias
seguintes.
Os bons ingredientes. Comprar
menos, mas de melhor qualidade.
Escolher, de preferncia, alimentos
da poc a, f rescos e v ariados.
Conserv-los em boas condies
para preservar os seus benefcios.
O modo de cozedura mais so.
Adaptar o modo de cozedur a ao
tipo de alimento. Torna-se mais fcil
com a gama de ut enslios Nutritivo
e Delicioso, que selecciona par a
si o modo de cozedur a e t ambm
o t empo e a t emperatura mais
apropriados.
A justa repartio dos
benefcios. Quanto mais variada for
a alimentao, mais variados sero
os benefcios. Temos tendncia para
ingerir demasiadas prot enas, sal,
gorduras e acares. Variar os cereais
e os farinceos. Adicionar fruta fresca
e leguminosas. Comer um pouco de
cada famlia de alimentos a c ada
refeio, ou complet ar na refeio
seguinte.
O prazer e a moderao so as chaves de um equilbrio alimentar
duradouro. Sem prazer cedemos, mais cedo ou mais tarde,
tentao. Sem moderao, em breve camos em excessos.
Repartio dos benefcios dirios:
Glcidos: 50 75%
Lpidos: 15 30%
Protenas: 10 15%
Repartio do benefcio calrico
entre as refeies dirias:
1/4 ao pequeno-almoo
1/3 ao almoo
15 a 20% ao lanche
O resto ao jantar, que dever ser a
refeio mais leve do dia.
As regras de
ouro da nutrio
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Carne, peixe,
ovos
Po, cereais,
farinceos,
legumes secos
Frutas e
legumes
Lacticnios Gorduras Bebidas Doces
protenas
animais para
garantir uma
estrutura e
reparao fortes
(mas tambm
cidos gordos).
glcidos de
assimilao
lenta
(mas tambm
protenas
vegetais e
bras).
bras para
o trnsito
intestinal,
vitaminas,
minerais e
oligoelementos
reguladores e
protectores.
clcio para
crescer e para
manter o seu
capital sseo
(mas tambm
protenas).
cidos gordos
insaturados e
cidos gordos
saturados para
obter energia.
gua, a
nica bebida
indispensvel.
a consumir
pelo prazer,
mas com
moderao.
Os 7 grupos de alimentos -
Para um bom equilbrio, os 7 grupos de alimentos devero constar do menu ao menos uma vez por dia:
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Uma alimentao variada
ajuda-o a manter-se em forma!
As protenas s servem para nos dar energia.
So sobretudo indispensveis para uma boa renovao dos tecidos
e das clulas.
Os l p i do s s o neces s r i o s p ar a o bo m
funcionamento das clulas.
Nem pense em privar-se deles! So precisas 2 a 3 colheres de
gorduras variadas, de preferncia de origem vegetal, por dia para
assegurar os contributos necessrios.
Os g l ci do s s o a car es a el i mi n ar
totalmente para manter a linha.
Po, massas, arroz e cereais contm glcidos de assimilao lenta
que fornecem uma energia duradoura e necessria, mas tambm
uma sensao de saciedade que impede "petiscar".
As fibras fazem engordar!
Pelo contrrio, as bras da couve-or, do pepino, dos espinafres,
dos frutos vermelhos e dos cereais regulam o trnsito intestinal e
diminuem a absoro do colesterol e a rapidez de absoro dos
glcidos.
O clcio indispensvel em todas as idades.
Ao longo da vida, queijos, iogurtes, queijinhos e queijos frescos
devero fornecer no dia-a-dia a dose de clcio necessria sade,
para manter o capital sseo, ajudar a contraco muscular e evitar
a osteoporose.
H tanto ferro na carne e nos midos como
nas ostras, ovos, legumes secos e frutos secos.
Um bom fornecimento de ferro indispensvel formao dos
glbulos vermelhos. Mas cuidado, a absoro de ferro de origem
animal a melhor.
La vi tami ne A se trouve uni quement dans
Teste os seus conhecimentos sobre os benefcios para a sade dos
principais nutrientes fornecidos pela sua alimentao.
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s l p i do s
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Laa vvii tami
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S se encontra vi tami na A na mantei ga,
natas e gemas de ovos.
Tambm est presente nas cenouras, espinafres, agrio, damascos
e mangas, sob a forma de betacaroteno. Antioxidante, favorece o
crescimento e inuencia a viso, a pele e a cicatrizao.
A vi tami na C r es i s te mui to bem a uma
temperatura de cozedura muito elevada.
Frgil, necessita de uma cozedura a vapor lenta. Est presente
em legumes e frutas. Antioxidante, actua na regenerao celular,
favorece a absoro do ferro e refora as defesas imunitrias.
A vitamina D permite a fixao de clcio nos
ossos.
O organismo sintetiza a maior parte desta vitamina atravs do sol.
Pode obter-se o resto no fgado de peixe, peixes gordos, midos,
gemas de ovos, leite gordo e queijo.
A vi tami na E faz parte dos anti oxi dantes
contra o envelhecimento.
Disponvel no leo, frutos secos e oleaginosas, protege as membranas
das clulas e melhora a circulao sangunea.
As vitaminas do grupo B so multifunes e
omnipresentes.
Presentes nos legumes verdes, legumes secos, cenouras, peixe,
carne, gemas de ovos e cereais completos, actuam na sade da
pele e dos cabelos e tambm nos sistemas nervoso e muscular,
tecidos e rgos e ainda na formao dos glbulos vermelhos.
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Para poder
beneciar de
inmeros benefcios,
varie ao mximo a
sua alimentao.
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Porque realmente
necessrio variar a escolha
dos leos?
Os corpos gordos alimentares
s o cons t i t u dos por 3
categorias de cidos gordos:
saturados (AGS) que aument am
o mau colest erol, ao contr rio
dos monoinsaturados (AGMI)
e polinsaturados (AGPI), que
participam no bom funcionamento
do sistema cardiovascular.
Limitar, de um modo geral, os
cidos gordos saturados: em
excesso, fazem subir a taxa de mau
colesterol, a LDL (lipoprot ena de
baixa densidade), que se deposit a
nas paredes das nossas artrias.
Esto present es nas gordur as
que congelam t emperatura
ambiente, sinal de um f orte teor
em cidos gordos satur ados:
as gordur as de origem animal
(manteiga, natas) e alguns leos
vegetais (coco, palma, mant eiga
de karit).
Escolher de preferncia leos
vegetais, ricos em cidos gordos
insaturados e polinsatur ados.
A sua composio v arivel. O
ideal , pois, variar os leos para
variar os contributos (consultar
a tabela) e os benefcios: azeite,
leos de gir assol, de colza, de noz,
de avel, de gr ainha de uv a As
opes so muitas e saborosas!
Variar os leos variar os sabores e tambm os benefcios.
A gulocice e a sade sero ambas satisfeitas. Porqu privar-se?
Os monoinsaturados AGMI
So os leos monoinsaturados,
tambm denominados oleicos por
terem um t eor em cido oleico
superior a 50%: azeit e, leos de
girassol, a vel, colza, amndoa,
pistacho, pecan... Os cidos gordos
monoinsaturados formam a pelcula
de mielina em torno dos nerv os,
regulam o met abolismo dos lpidos
e fazem baixar a t axa de colest erol
LDL. O nosso organismo produz os
mesmos a partir da glucose.
Os polinsaturados AGPI
Estes leos cont m dois tipos de
cidos gordos pol insaturados:
o cido linolico, precursor dos
mega 6 e o cido alf a-linolnico,
precursor dos mega 3. cidos
gordos de c adeias longas, com
qualidades prot ectoras doravante
reconhecidas e que o corpo humano
incapaz de produzir. Devem entrar,
imperativamente, na aliment ao
quotidiana. Da o seu nome de
cidos gordos essenciais.
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Escolher bem as gorduras!
Dominar simultaneamente a
quantidade e a qualidade dos
benefcios.
Limitar a quantidade tot al de
gorduras e de colest erol: um
mnimo de gorduras animais, leos
vegetais variados.
Reduzir fortemente a quantidade
de cidos gordos saturados.
Garantir um reequilbrio entre os
vrios cidos gordos, privilegiando
os l eos que cont m cidos
gordos insaturados e sobretudo os
polinsaturados.
Vari ar os l eos par a obt er
benef ci os mai s v ari ados e
completos em cidos gordos
mega 6 e mega 3.
manteiga
banha de porco
pato
palma
amendoim
girassol oleico
azeitona
leo
colza
soja
noz
girassol
grainha de uva
0 %
Teor mdio em cidos gordos
de determinadas gorduras
10 % 20 % 30 % 40 % 50 % 60 % 70 % 80 % 90 % 100 %
cidos gordos saturados
cidos gordos monoinsaturados
cidos gordos mega 6
cidos gordos mega 3
Benefcios dos
mega 6
O cido linolico favorece
a reduo da colesterolemia
total , com di mi nui o
do colest erol LDL e HDL.
Par t i ci pa i gual ment e
na f ormao de cert as
hormonas. Est present e
nos leos de gir assol, milho
e grainha de uva.
Benef cios dos
mega 3
O cido alfa-linolico
r eduz os t r i gl i cr i dos
sanguneos e permit e a
sntese dos derivados que
contribuem para a fluidez
do sangue, com ef ei to
pr otector nas doen as
car di ovascul ar es. E st
p r e s e n t e n o s l e o s
de l i nha a, s o j a, noz
e t r emo o. At en o:
o l e o d e c o l z a
s i mul t aneament e um
leo oleico e linolnico.
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Pequena histria das batatas
fritas e da batata
Quando no scul o 18, o
explorador Parmentier trouxe a
batata da sua viagem longnqua,
para l dos oceanos, no sabia
que tinha ac abado de inv entar
a batata frita! Desde ent o, foi
adoptada em todo o mundo
A bat ata um tubrcul o
composto por 80% de gua
e 20% de mat rias sec as,
sobretudo amido.
O que necessrio saber: a
batata f rita mergulhada num
banho de leo a f erver perde
parte da sua gua e absorv e
gorduras em sua substituio.
Da a m fama das batatas fritas.
A soluo ActiFry family:
graas ao seu engenhoso sist ema
de envolver e de aquecimento,
basta 1 nica colher de leo
para fazer 1,5 kg de batatas
fritas leves e douradas!
Acabaram-se os cheiros a f ritos
e os banhos de leo que se
degradam. Um m ni mo de
gorduras na cuba e nas bat atas
fritas. E alguns conselhos de
preparao muito f ceis de
seguir.
Escol her bem a batata:
quanto menos hmida estiv er a
batata mais ric a em mat rias
secas e mais estaladia ca.
A sua cor mais ou menos
amar el a, cons oant e a
variedade: amarelo plido em
Frana, amarelo dour ado na
Alemanha (Agria), quase br anca
nos EUA.
A cor dour ada da bat ata frita
depois da cozedur a depende do
seu teor em acar.
As bat at as nov as s o,
frequentemente, pobres em
acar. Depoi s, dur ante o
armazenamento, o ami do
transforma-se em ac ar; as
batatas f ritas t m, ent o, um
sabor mais auc arado e uma
cor mais ac astanhada (Agata,
Monalisa).
O seu tamanho: na Europa
apr eci am- s e bat at as de
tamanho pequeno e mdio. No
resto do mundo, pref erem-nas
muito grandes.
As batatas conservam-se
em loc ais f rescos (6 a 8 C),
protegidas da luz.
com a batata que se fazem batatas fritas! Um pequeno toque de festa que faz com que todos
gostem do menu. Um prazer estaladio, partilhado com prazer nos 5 continentes.
H 400 v ariedades de bat ata na
Europa. Mais de 4000 na Amrica
Central, onde cultiv ada h
8000 anos na C ordilheira dos
Andes!
Em F rana, na Bl gic a e na
Holanda h uma bat ata especial
para batatas fritas: a Bintje.
Mas h t ambm v ariedades
mais pequenas e dur as que do
bons result ados: Charlott e e
Franceline, mas t ambm Chrie,
Anabelle, Ratte, Nicola, Esmeralda,
Pompadour
Para bat atas fritas mais moles,
escolher v ariedades com um
teor mdio de mat rias sec as:
Monalisa, Marabel, Vivi, Mlody.
Com batatas de muito f raco teor
em mat rias sec as, as bat atas
fritas cam moles: Agata, Spunta.
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As suas batatas fritas
com ActiFry
Mais vale utilizar bat atas
especiais par a bat atas
fritas.
Se escolheu bat atas novas,
d uns minutos adicionais
aos t empos de cozedur a
indicados.
S e u t i l i z a b a t a t a s
fri tas ul tr acongel adas,
geralmente pr-cozidas,
intil adicionar uma colher
de leo.
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a
ta
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c
o
n
t
m
:
como uma
chvena de arroz
integral
tantas
fibras
de 20 avels
o mesmo teor
de magnsio
do que uma
chvena de
arroz
menos
calorias
do que
uma banana
duas vezes
mais potssio
do que uma
chvena de
espinafres
mais
ferro
A que outros
alimentos
podemos
comparar uma
batata?
Como preparar as suas
batatas para fazer
batatas fritas na ActiFry?
As batatas fritas no devem
car coladas umas s outr as.
Como evit-lo? Depois de
descascar as bat atas, lave-
as com gua corrente antes
de as cortar para fritar. Lave-
as novamente para retirar o
mximo de amido. Seque
cuidadosamente as batatas
num pano seco mui to
absorvente. Certifique-se
que as bat atas esto bem
secas antes de as coloc ar
na ActiFry.
A batata
totalmente boa!
Se a bat ata f rita dour ar com um
mnimo de gordur a, no h r azo
para se privar. Pelo contrrio, um
pequeno prazer a conceder-se que
permite negociar consigo mesmo
ou com as crianas uma diminuio
nas gorduras e no ac ar no resto
da alimentao sem que se sintam
de castigo ou em dieta.
Como preparar as suas batatas para
fazer batatas fritas na ActiFry?
Os melhores loc ais par a conserv ar
batatas: uma boa c ave ou um lugar
fresco (de 6 a 8 C), protegidas da luz.
Como cortar as batatas?
Muito import ante! Dependendo do
modo como as cort a, as bat atas fritas
ficaro mais est aladias ou mais
moles. Quanto mais nas forem, mais
estaladias f icaro. Quanto mais
espessas forem, mais moles caro por
dentro. Varie o cort e consoante o seu
gosto.
nas: 8 x 8 mm
normais: 10 x 10 mm
grossas: 13 x 13 mm
No ponha demasiado sal! P ense
em substituir o sal por especiarias ou
ervas
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O importante
Menus equilibrados para a semana
, pois, primordial
variar os menus
O pequeno-almoo
um momento
essencial e
privilegiado do nosso
equilbrio nutricional
Bem construdo, est a primeir a
refeio do dia permit e ao nosso
organismo reabast ecer-se em
energia e nutrient es aps uma
longa noite de jejum, gar antindo,
igualmente, uma manh ef icaz,
sem pestic ar e sem perigo de
desejos.
por isso que est e livro de receit as
pr ope numer osas r ecei t as
originais repartidas por 2 semanas
de menus equilibr ados. Simples
de executar, respeitam, graas
ActiFry, as qualidades gust ativas e
nutricionais dos alimentos.
Optmos por l he propor um
pequeno-al moo i deal ment e
equilibrado em torno de quatro
pilares incontornveis: uma
bebida, um lacticnio, um cereal
e ainda uma fruta, inteira, em
sumo ou doce.
Quaisquer que sejam as suas
prefernci as, assegure-se de
que est as quatro f amlias est o
presentes no seu prato.
Quanto a ns, insistimos em
es c ol her c ui dados ament e
todos os nossos produtos pelas
suas qualidades nutricionais e
gustativas, para que este pequeno-
almoo proveitoso seja o primeiro
momento saboroso do seu dia!
O equilbrio alimentar
no se constri com base
numa refeio mas sim
ao longo de uma semana!
O almoo e o jantar
devero fornecer,
cada um, 1/3 das
necessidades dirias
So constitudos por uma entr ada,
um prato principal (carne ou peixe,
acompanhados de farinceos e de
legumes verdes), queijo / lacticnio
e uma f ruta. O segredo est em
variar a sua aliment ao sabendo
que tudo uma quest o de
moderao.
20
|
21
o equilbrio
Vi vemos num mundo c ada v ez mai s
complicado, rodeados de t ecnologia cada
vez mais evoluda. Mas de que nos serv e este
aparato tecnolgico?
A obesidade tornou-se um agelo que afecta
os pases desenv olvidos e as doen as
associadas (diabet es, hipert enso art erial,
colesterol, doen as c ardiovasculaes) no
param de aumentar entre ns. Nem as nossas
crianas escapam, como mostram os nmeros
crescentes da obesidade inf antil. Temos
medicamentos mais e cazes e tr atamentos
inovadores,mas nem por isso a situao
parece melhorar. De facto, a OMS j declarou
a obesidade como a gr ande epidemia do
sculo XXI.
Esta parece o par adigma dos nossos
tempos: quanto mai s a vanamos no
conhecimento das causas do excesso de peso
e seus tr atamentos, mais percebemos que a
adopo dum estilo de vida saud vel ainda
o melhor remdio par a este srio problema
de sade, que j af ecta mais de met ade dos
portugueses. Estaremos condenados a tornar-
nos obesos como result ado da aliment ao
que fazemos e do sendet arismo em que
vivemos?
Felizmente, a t ecnologia no serv e apenas
para nos pr mais t empo a tr abalhar com o
computador ou para deixar os nossos lhos em
frente televiso. Pelo contrrio, a tecnologia
tambm permite desenvolver aparelhos que
nos facilitam a vida e nos proporcionam
experincias agr adveis. Aparelhos que
cozinham mais depressa, que permit em
cozinhar com menos gordur a ou que
conseguem conservar melhor os nutrient es
essenciais para nos mant ermos saudveis.
No fundo, aparelhos que nos ensinam a tir ar
melhor partido das coisas boas que t emos
nossa disposio e que nos ajudam a adoptar
estilos de vida mais saudveis.
Ao contrrio das diet as restritivas que todos
conhecemos ou de que j ouvimos f alar,
aprender a comer a melhor f ormar de
ter o seu peso controlado, mant er o pr azer
de comer e le var uma vida mais saud vel.
Neste livro encontr ar receitas saborosas e
equilibradas, que pode experiment ar a seu
gosto. Aprov eite par a questionar os seus
hbitos e dedic ar algum t empo a explor ar
receitas e formas de comer mais equilibradas.
Pense naquilo que mais gost a de comer e
experimente preparar os alimentos de f orma
mais saudvel. Ver que no difcil equilibrar
prazer e sade par a desfrutar duma maior
qualidade de vida. Como bem, viva melhor!
Na ActiFry family far 1,5 kg de verdadeiras
batatas fritas estaladias com apenas 1 colher
de leo.
Para atingir com natur alidade o equilbrio
sem se constr anger, basta variar os pr azeres
e os alimentos de acordo com a sucesso de
menus que imaginmos e c alibrmos com
cuidado para toda a f amlia: carne, peixe,
legumes e f ruta entram na composio de
todas as nossas receitas.
Receitas salgadas e doces com um mnimo
de gorduras, fceis de preparar e que cozero
sozinhas na ActiF ry. Receitas que f aro os
mais pequenos descobrir nov os sabores.
Receitas sucientemente exticas ou originais
para seduzir os adolescentes.
Capazes de ref azerem sem choques a
aprendizagem do equilbrio aliment ar por
toda a famlia. E tudo isso sem os priv ar de
batatas fritas! Sem mesmo precisar de f alar
nisso, pois a transio ser natural.
O equilbrio deve ser duradouro se quisermos
evitar o excesso de peso e todos os problemas
de sade que lhe esto associados.
Quando cozinhar com a sua ActiFry family no
dia-a-dia, pense que est tambm a cozinhar
para o futuro. vital para a sua sade e par a
a da sua famlia.
Nathalie
HUTTER LARDEAU
Nutricionista
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Exemplos de menus
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As receitas
dos pratos
indicados a
verde esto
detalhadas
neste livro.
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Tera-feira
escolha
Segunda-feira
Dia Punch!
Chocolate quente
Baguete,
manteiga e mel
Kiwi
Salada
Kebab na
ActiFry (p.111)
Pur de
batata/cenouras
Queijo fresco
Salada de fruta
Guarnio
de legumes
italiana
(p.132)
Tagliatelli frescas
Fiambre
Iogurte de fruta
Ch verde com
jasmim
Tostas de cereais
e compota
Iogurte aromatizado
Copo de sumo de
laranja
Caf
Taa de cereais
e leite
Compota
Pepinos com nata
Croquetes de
peixe-espada
com baslico
(p.48)
Arroz e brcolos
Queijo Camembert
Fatia de anans
Salada de alface,
tomate e nozes
Coxa de frango
As autnticas
batatas fritas
(p.28)
Queijinhos frescos
+ cubos de banana
Legumes salteados
e cubos de bacon
Halva com
smola (p.55)
Tortilhas
mexidas na
ActiFry (p.83)
Prato de legumes crus
(Alface, cenoura ralada,
beterraba, pepino, milho)
Queijo Emmental
Fruta da poca
Quarta-feira
Almoo com as crianas
equilibrados SEMANA 1
Quinta-feira
Dia de pressa!
Sexta-feira
Jantar com amigos
Chicria
Po, manteiga
Queijo fresco
e frutos secos
Capuccino
Taa de cereais
e leite
Queijinho fresco
toranja
Taboul
Camares
crioula
muito picantes
(p.79)
Gratinado de curgetes
e beringelas com queijo
Comt
Fruta da poca
Salada de couve roxa e
vinagrete de mostarda
moda antiga
Coxas de
galinha com
especiarias
(p.72)
Quinoa com cominhos
Iogurte natural
Pra escalfada
Feijo encarnado
com molho de
tomate
(p.51)
Carne de vaca picada
Salada de frutos
vermelhos e leite-creme
Uma fatia de salmo
fumado sobre uma
tosta de cereais e
raspa de limo
Feijo verde
estufado com
salva fresca e
amndoas
(p.131)
Queijo fresco ao
natural
Quartos de manga
Caf vienense
Croissant
Queijo fresco com
baunilha
Smoothie caseiro
22
|
23
Ch de caramelo
Baguete
e queijo Emmental
Salada de frutos
vermelhos
Salada de tomate,
feta e baslico
Shawarma
de frango
(p.43)
Smola integral e
legumes da poca
Pssegos em calda
Prensado de
legumes ralados,
limo e cebolinho
(p.135)
1 ovo
+ pedacinhos de po
Queijo fresco
e frutos secos
(avels e damascos)
Mexilhes
marinados com
tomates cereja
e baslico (p.120)
Salada de legumes e
vinagrete de vinagre
balsmico
Pudim de cerejas
Empadas de camaro
ao vapor
Arroz cantons
(p.84)
2 queijinhos frescos
misturados com lchias
Sbado
escolha
Domingo
Refeio em famlia
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O
Exemplos de menus
As receitas
dos pratos
indicados a
verde esto
detalhadas
neste livro.
Caf com leite
Po integral,
manteiga, mel
Compota
Cenoura ralada
com sumo de limo
Lombo de salmo
com mostarda moda
antiga
Queijo fresco
Damascos com
amndoas
(p.140)
Tofu
espanhola na
ActiFry (p.128)
Salada rcula
Queijo Roquefort
Salada de fruta
Caf
Tostas de cereais,
compota
Queijinhos frescos
Copo de sumo
de citrinos
Rabanetes
Escalope de vitela
com natas leves
Pur de abbora menina
com noz-moscada
Po integral
Ma com
banana, lima
e coentros, na
ActiFry (p.144)
Ovo cocotte
com salmo fumado
Batatas com
cogumelos
(p.35)
Queijo fresco
Compota de ma
e ruibarbo
Infuso de menta
com erva-cidreira
Taa de leite, cereais
e cubos de banana
Abacate
Coelho com
malagueta
de Espelette
(p.104)
Polenta e tomates
cereja
Iogurte natural
Fruta da poca
Toranja com
camares
Salteado
mediterrnico
de legumes
(p.123)
Tarte de ma
Copo de leite
Quarta-feira
Jantar com amigos
Tera-feira
escolha
Segunda-feira
Dia de reequilbrio
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equilibrados SEMANA 2
Capuccino
Pozinho, mel
Copo de leite
Kiwi
Ch de baunilha
Taa de leite
e cereais
Compota
Ch com canela
Brioche
Queijo fresco
e pur de fruta,
sem acar
Salada de repolho
e ma verde
Tiras de porco
(p.67)
Juliana de legumes
da poca
Queijo Morbier
Pudim de baunilha
Beterraba ralada
Strogonoff de
vitela (p.64)
Piperade
Queijinhos frescos
aromatizados
Risoto
de tomates
cristalizados
e cebola (p.124)
Carpaccio de citrinos
Chocolate vienense
Crepes com compota
Salada de fruta
Alface
Petingas fritas
com molho
trtaro (p.47)
Curgetes salteadas
Panna cotta com
frutos vermelhos
Tzatziki, taram e
tostas de po de
forma com cereais
Tomates cereja, tiras
de cenoura e molho
de queijo branco
Sumo de tomate
Nectarinas com
lavanda (p.139)
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|
25
Domingo
Dia de Prazer e Cozinha
Quinta-feira
escolha
Sexta-feira
Pequeno-almoo Energia!
Sbado
Noite de festa
Molho
bolonhesa
(p.100)
Massa fresca
Queijo Emmental
ralado
Fruta da poca
Prato de legumes crus
Tajine de borrego
com limo
cristalizado e
azeitonas pretas
(p.96)
Smola semi-integral
Queijo fresco
Fruta da poca
Tosta mista
Salada de legumes
da poca
Mas com
canela (p.56)
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TEFAL429d-portugais-ActiFry_PART2-enfance.indd 26 23/02/10 11:18
Receitas
fceis para
as crianas
Momentos de
descobertas
Nutrio
As bat atas f azem part e
do grupo dos f arinceos
que nos fornecem glcidos
complexos e e vitam que
tenhamos fome entre as
refeies. Devem, por isso,
ser integrados em todas as
refeies. A cozedur a na
ActiFry permite cozinh-las
com pouca gordura e leos
de boa qualidade.
1
Pede tua me que corte as batatas aos
palitos, como tu gostas: 8x8 mm,
10x10 mm ou 13x13 mm. Lava os palitos
em gua abundante, escorre-os e seca-os
cuidadosamente num pano limpo.
2
Coloca as batatas na ActiFry e a me rega-as
com leo. Ficam prontas em 45 minutos.
Temperas com sal. Est pronto.
O tempo de cozedura poder variar consoante a
variedade da batata e a espessura dos palitos.
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As autnticas
batatas fritas
Para 6 pessoas Preparao 15 min Cozedura 45 min
Val or es nutr i ci onai s por dose
[ Protenas: 5,2 g Lpidos: 2,5 g Glcidos: 41,5 g ]
[ Sdio: 0,02 g ]
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1
palitos de 1 cm de lado. Lava os palitos
cuidadosamente num pano limpo.
2
Numa tacinha, mistura os leos e a amndoa
moda.
3
Coloca as batatas na ActiFry e a me rega,
uniformemente, as batatas com leo.
45 minutos e est pronto! 1
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Batatas fritas
com amndoas
Nutrio
Far i nceos, si m. Mas
tambm um contributo
i nteressante de ci dos
gor dos essenci as que
contribuem par a o bom
funcionamento do sistema
nervoso da criana: leo de
avel e amndoas.
30
|
31
[ Sdio: 0,02 g ]
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adicionando amendoins
e aperi ti v os com sabor
a bacon s bat atas. A
sua f am l i a t er assi m
a sua dose de gl ci dos
complexos, mas t ambm
de gulocice. Apenas par a
certas ocasies.
1
palitos de 1 cm de lado. Lava os palitos
cuidadosamente num pano limpo. Coloca as
batatas na ActiFry, a me adiciona o leo e
pe a cozer durante 45 minutos.
2
Pede tua me que desfaa com a varinha
os aperitivos com sabor a bacon. Entretanto,
tritura os amendoins. Depois, mistura tudo.
3
Ao m de 45 minutos, a me abre a ActiFry
e reparte a mistura sobre as batatas fritas.
Mais 10 minutos de cozedura e est pronto.
Batatas fritas
com amendoins
e bacon
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Pede
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[ Protenas: 9,8 g Lpidos: 22 g Glcidos: 55,1 g ]
[ Sdio: 0,9 g ]
438 kcal
amendoins
e aperitivos
com sabor
a bacon
sabias que?
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amendoim provem
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1
cubos. Lava-os, escorre-os e seca-os num pano
limpo.
2
A me deita o leo a aquecer na ActiFry e
leva a cebola a cozer durante 7 minutos.
Quando comea a car translcida, junta os
cubos das batatas. Deixa cozer 25 a
30 minutos, at estarem quase cozidos.
3
Adiciona, em seguida, os cogumelos e deixa
cozer mais 7 minutos. Rega, depois, com as
natas e deixa cozer 2 a 3 minutos. A me
tempera.

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Batatas
com cogumelos
Nutrio
Esta receit a f ornece os
gl ci dos compl exos das
batatas. Estes constituem
u m d o s p r i n c i p a i s
carburantes do organismo
e evitam os petiscos entre
as refeies.
34
|
35
[ Sdio: 0,03 g ]
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Nutrio
Ao contr r i o da i dei a
pr-concebida, a gordur a
de ganso ou de pato
bas t ant e equi l i br ada
em t er mos de ci dos
gordos. Pode, por isso ser
ocasionalmente utilizada
na cozinha por que d um
sabor muito apreciado por
toda a famlia. A cozedur a
na ActiFry permite cozinhar
as bat atas com pouc a
gordura.
1
Pede tua me que corte as batatas s
rodelas de cerca de 3 a 4 mm de espessura.
Lava as rodelas de batata, escorre-as
e seca-as num pano limpo.
2
A me faz derreter a gordura durante
2 minutos na ActiFry e tu adicionas as rodelas
de batata. Deixa cozer 35 minutos.
3
Adiciona, depois, o alho e deixa cozer durante
10 minutos. Polvilha com salsa e tempera.
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Batatas
Sarladaises
[ Sdio: 0,02 g ]
244 kcal
sabias que?
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(ou seja, que tem
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onstituda por dentes,
e utilizamo-la como condim
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278 kcal
Nutrio
Esta receita alia os benefcios
das batatas novas (vitaminas,
mi n e r a i s e g l c i d o s
complexos) e dos c amares
(protenas de boa qualidade
e pouca gordura) e os efeitos
bencos do alho na uidez
do sangue. As bat atas novas
so mais ric as do que as
outras em vit amina C e em
minerais como o magnsio,
que tem propriedades anti-
stress. Qual i dades ai nda
melhor preservadas quando
no so desc ascadas. Esta
receita permit e s crian as
apreciar os c amares graas
presena das batatas.
sabias que?
O tomate n

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as sim um fruto
.
H
vrias variedades: tom
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alongado, tomate cereja,
em
cacho ou com nervura
s, c
o
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a
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e b
o
i.
1
Lava as batatas sem as descascar e seca-as
cuidadosamente.
2
Pede tua me que deite o leo na ActiFry,
coloca as batatas e o alho.
Deixa cozer durante 35 min.
3
Adiciona depois os camares, os tomates
e a or de sal e deixa cozer 10 minutos.
Adiciona a salsa no m.

1
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Batatas novas
alho por descascar, tomates
cristalizados e camares
38
|
39
[ Sdio: 0,4 g ]
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Nutrio
Al i an a pe r f e i t a de
protenas de boa qualidade
(vitela) para a constituio
dos msculos, de cidos
gor dos e qui l i br ados
(col za e vi t el a) par a o
bom f unc i onament o
cardiovascular e de glcidos
complexos (farinha, po
ralado) para a saciedade,
e s t a r e c e i t a s e r
idealmente acompanhada
por espinafres ou salada.

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Escalopes
panados
Conselho: Para o panado, adiciona um
pouco de gua aos ovos batidos.
1
Comea por passar os escalopes pela farinha,
depois pelo ovo e nalmente pelo po ralado.
Recomea as mesmas etapas uma segunda
vez e pede tua me que os guarde no
frigorco durante hora.
2
A me pe a aquecer uma colher de leo de
colza na ActiFry e coloca metade da carne
para cozer de 10 a 15 minutos.
3
Continuar at toda a carne estar cozinhada.
[ Sdio: 0,4 g ]
427 kcal
2/ ovos
batidos 3/ po ralado
1/ farinha
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po ralado con
stitu
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seco e esmagado.
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tos,
engrossar um
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r um gratinado.
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245 kcal
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O vinagre feito

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e se deixou envelhecer

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.
Marinada
1
Pede tua me que corte o frango em tiras.
2
Mistura todos os ingredientes e coloca-os no
frigorco durante 12 h, para que quem bem
marinados.
3
Coloca o frango marinado na ActiFry e deixa
cozer 10 a 15 min. Tempera ao teu gosto.

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Shawarma
de frango
Para 6 pessoas Preparao 10 min Cozedura 10-15 min
Nutrio
Es t a r ec ei t a f or nec e
para o f unci onamento
mus cul ar , ao mes mo
tempo que os seus f ilhos
descobrem novos sabores.
42
|
43
[ Sdio: 0,1 g ]
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Nutrio
A cozedur a na Acti F ry
permite fazer saborosas
al mndegas de c ar ne
cozinhadas sem adio
de gordur a. A utilizao
do quei j o c ompl et a
muito bem os contributos
cl ci cos di r i os. E st e
p a r t i c u l a r me n t e
importante para a solidez
ssea e para o crescimento
das crianas.
1
Pede tua me que misture numa tigela a
carne picada, os cominhos, a salsa, os ovos,
as fatias de miolo de po embebidas no leite,
o sal e a pimenta.
2
Ajuda a tua me a fazer almndegas com
cerca de 30 g e a incorporar pedaos de
queijo Comt no meio de cada almndega.
preciso fechar muito bem a almndega
para que o Comt no se escape durante a
cozedura.
3
Passa, depois, as almndegas pela farinha e
deixa a cozer durante 20 minutos na ActiFry,
com o leo.

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Almndegas
de carne fritas
[ Protenas: 43,9 g Lpidos: 16,6 g Glcidos: 18 g ]
[ Sdio: 0,3 g ]
407 kcal
Queijo Comt
farinha
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438 kcal
Nutrio
O peixe um al imento
com um el e vado v al or
nutricional pela qualidade
das suas prot enas e dos
seus cidos gordos e ainda
pelo seu teor em iodo. Esta
receita ir ajudar os seus
lhos a apreci-lo.
farinha
molho
trtaro
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tip
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:
a pimenta verde, bagas c
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ainda no esto maduras.
a pimenta branca, bag
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e se retirou a casca.
a pimenta preta, bagas m
a
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c
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a
casca, fermentadas e depois seca
s.
1
Prepara o molho trtaro: mistura todos os
ingredientes e tempera.
2
Pede tua me que lave, seque, passe por
farinha e tempere os peixinhos. Coloca os
peixes na ActiFry, deita o leo e deixa cozer
durante 10 a 15 minutos at que quem
dourados e estaladios.
3
A tua me tira-os e seca-os em papel
absorvente. A saborear com o molho trtaro.
P
etingas fritas :
900 g de petingas
150 g de farinha
4
de leo

S
al, pimenta
M
olho trtaro :
300 g de natas frescas light

6 pepinos de conserva
namente picados
4
de alcaparras
namente picadas

S
umo de 2 limes

2 chalotas
namente picadas
2
de salsa picada

S
al e pimenta
Petingas
fritas
com molho trtaro
Para 6 pessoas Preparao 15 min
Cozedura 10-15 min
consoante o tamanho do peixe
46
|
47
[ Protenas: 31 g Lpidos: 23,3 g Glcidos: 24,5 g ]
[ Sdio: 0,3 g ]
M
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Nutrio
Um prato extremamente
saboroso, que combina as
protenas do peixe com
as dos ov os. Uma mistur a
de sabores apreciados por
midos e grados.
1
Pede tua me que misture o peixe, metade
do azeite, o po de forma previamente
amolecido nas natas e os temperos.
2
Adiciona o baslico e faz croquetes com cerca
de 30 g cada, com a ajuda de um saco de
pasteleiro em plstico.
3
Passa cada um dos croquetes pela farinha e
a me pe-nos a cozer na ActiFry, em leo
quente, durante cerca de 12 minutos.

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Croquetes de
peixe-espada
com baslico
Conselho: Faz croquetes pequenos bem
compactos e no cozinhes demasiados de
cada vez.
[ Sdio: 0,3 g ]
349 kcal
farinha
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nata a gordura
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Originalm
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lidade francesa.
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e a planta.
1
Pede tua me que ponha o leo a aquecer e
deite a cebola e o alho e deixe cozer durante
5 minutos.
2
Adiciona o feijo encarnado escorrido,
a polpa de tomate e o caldo.
3
A me tempera e deixa cozer durante
20 minutos.

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Feijo encarnado
com molho
de tomate
Nutrio
Os legumes secos, como
o f eijo enc arnado, so
uma fonte muito ric a de
protenas v egetais que,
embora menos complet as
em cidos aminados do
que as prot enas animais,
so indispensveis nossa
alimentao. E ste pr ato
ser ideal ao jantar para as
crianas.
Opo: Se adicionares carne picada no
incio da cozedura, ters um chili.
50
|
51
[ Sdio: 0,4 g ]
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Nutrio
As curget es t m pouc as
c al or i as e f or nec em
vi tami nas, mi ner ai s e
fibras. aqui complet ado
pelo contributo em c lcio
do i ogurt e. No hesi t e
em acompanhar com
farinceos.
1
Passa os cubos de curgete pela farinha e retira
o excesso com umas pancadinhas.
2
Pede tua me que ponha o leo a aquecer
na ActiFry durante 2 minutos e que junte,
depois, os cubos de curgete temperados.
Cozer 7 minutos.
3
Prepara o molho adicionando o alho e o endro
ao iogurte e mistura bem. A me tempera
com sal e pimenta.
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Curgetes com
molho de iogurte
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[ Sdio: 0,05 g ]
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curgete uma abbora
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ova, muito antes da matu
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ertence mesma famlia d
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sabias que?
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smola uma espcie de farin
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fabricada a partir de gros de trig
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utilizada para fazer bo
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, sopa e cuscuz.
Serve para
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s a
lim
entares.
1
Mistura a smola, o azeite, a gua e as
amndoas. Pede tua me que ponha o
preparado a cozer na ActiFry durante
5 minutos.
2
Mistura a baunilha e o acar na gua quente
e adiciona depois o leite. Deita o preparado
sobre a mistura de smola com amndoas.
Deixa cozer 7 minutos.
3
No nal da cozedura, pede tua me que
deite para uma tigela, cobrindo-a com um
pano durante 10 minutos para que a smola
acabe de cozer.

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ilha
Halva
com smola
Nutrio
Esta sobremesa uma
gulocice, que lhe permit e
completar os benef cios
dos gl ci dos compl exos
e do c lcio. Mais ainda,
as amndoas cont m
anti oxi dantes e ci dos
gordos essenciais.
Conselho: Polvilha com acar antes de
servir.
54
|
55
[ Sdio: 0,02 g ]
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Nutrio
Uma i dei a saud vel e
gul osa par a t er mi nar
u ma r e f e i o , c o m
es t a s obr emes a que
c or r es ponde a duas
pores de fruta. O principal
interesse das mas reside
no seu t eor em pectina,
uma bra que fornece uma
boa saciedade.
1
Pede tua me que corte as mas em
quartos, tire os caroos e coloque na ActiFry
com o leo. Cozer durante 20 minutos.
2
Adiciona os damascos e deixa cozer mais
5 minutos, at que as mas quem tenras.
3
Mistura o acar com a canela para
acompanhar as mas quentes.

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com canela
[ Sdio: 0 g ]
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TEFAL429d-portugais-ActiFry_PART3-ados.indd 58 23/02/10 11:55
Receitas
divertidas
para os
jovens
poca de
condncias e de
experincias
1
Corte as batatas em palitos de 1 cm de lado.
Lave-os em gua abundante, escorra e seque
cuidadosamente.
2
Numa taa misture o leo, o leo de ssamo
e o caril.
3
Coloque as batatas na ActiFry e regue-as
uniformemente com esta mistura.
Deixe cozer 45 minutos.

1
,5
k
g

de batatas, descascadas
e lav
adas
1

de leo
2

de leo de ssam
o
2

de car
il
Batatas fritas
com caril
Nutrio
Batatas fritas com menos
gordura, mas com mais
sabor. Uma boa maneir a de
convencer os adolescent es
a adoptar a ActiFry.
[ Sdio: 0,02 g ]
R
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S
236 kcal
60
|
61
199 kcal
[ Sdio: 0,04 g ]
1
Corte as batatas em palitos com 1 cm de
lado, lave-os em gua abundante, escorra e
seque cuidadosamente.
2
Numa tacinha misture o leo e o p Tex-Mex.
Coloque as batatas na ActiFry e regue-as
uniformemente com esta mistura. Deixe cozer
45 minutos.
3
Abra a ActiFry, tempere com sal e deite o
Tabasco sobre as batatas fritas, prolongando,
depois, a cozedura, durante 10 minutos.

1
,5
k
g

de batatas, lav
adas
e descascadas
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2

de T
abasco

S
al
Batatas fritas
Tex-Mex
Nutrio
Chega de petisc ar! Como
s aci ar o apet i t e dos
adol escentes com um
sabor irresistvel.
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I
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A
S

P
A
R
A

O
S

J
O
V
E
N
S
1
Corte a carne de vaca s tiras e misture-a com
a paprica.
2
Aquea o leo vegetal e ponha a cebola a
cozer durante 4 minutos. Adicione a carne de
vaca e deixe cozer 7 minutos.
3
Adicione as natas, deixe cozer 2 minutos,
tempere e sirva.

9
0
0
g

de car
n
e de v
aca ten
r
a
2

de leo v
eg
etal
3
0
0
g

de cebola cor
tada
s r
odelas
2

de p
ap
r
ica

1
5
0
g

de n
atas lig
ht

S
al e p
im
en
ta
Strogonoff
de vitela
Nutrio
A carne de v aca ric a em
ferro e em vit amina B12
antianmica.
[ Sdio: 0,02 g ]
394 kcal
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A

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J
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E
N
S
225 kcal
[ Sdio: 0,6 g ]
1
Deixe marinar a carne de porco durante uma
hora, com o molho de ostras, o molho de soja,
o leo e o acar.
2
Coloque a carne de porco na ActiFry, com a sua
marinada. Deixe cozer 25 minutos.

9
0
0
g

de lom
bo de p
or
co,
cor
tado em
tir
as
4

de m
olho de ostr
as
3

de m
olho de soja
1

de acar
1

de leo p
ar
a cozin
har
Tiras de porco
Nutrio
Ao contrrio das ideias pr-
concebidas, se soubermos
escolher a pe a cert a, a
carne de porco no muito
gorda. Mais ainda, os seus
cidos gordos so bem
equilibrados.
66
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67
Conselho: Servir com arroz cantons.
R
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P
A
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J
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V
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N
S
1
Misture, numa tigela, a vitela e o po de
forma amolecido previamente nas natas.
2
Adicione em seguida os ovos, o parmeso e
a salsa e tempere. Molde croquetes com cerca
de 25 a 30 g cada.
3
Na ActiFry, aquea uma colher de leo e
coza os croquetes, sem os sobrepor, durante
8 minutos. Adicione, depois, das natas
restantes e prolongue a cozedura mais
4 minutos. Tempere.

6
0
0
g

de v
itela p
icada

1
5
0
g

de n
atas lig
ht

4

f
atias de p
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or
m
a

6
0
g

de salsa p
icada

6
0
g

de p
ar
m
eso r
alado

2

ovos inteiros
3x1

de azeite

S
al e p
im
en
ta
Croquetes
de vitela com natas
Nutrio
A vitela uma carne magra
que f ornece prot e nas
de boa qualidade, bem
c omo v i t ami na B12
que t em propri edades
antianmicas. Croquet es
ideais para toda a f amlia:
os croquet es so muito
apreciados pelas crianas e
pelos adolescentes devido
sua forma.
Conselho: No colocar demasiados de
cada vez. Cozinhe poucos croquetes de
cada vez.
[ Protenas: 28,3g Lpidos: 19,4 g Glcidos: 12 g ]
[ Sdio: 0,4 g ]
340 kcal
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S

Nutrio
A c ar ne de pe r u
composta por uma gr ande
quantidade de prot enas
de qual i dade e t em a
vantagem de apresent ar
um baixo teor em gorduras,
cujos cidos gordos, na
maioria do tipo mono e
polinsaturado, contribuem
para o bom funcionamento
cardiovascular.
Os pimentos so gr andes
fornecedores de vitaminas,
sobretudo de vitamina C.
365 kcal
[ Sdio: 0,1 g ]
1
Coza na ActiFry durante 15 minutos os
pimentos cortados em losangos com 2 cm
de lado, a cebola e o leo.
2
Adicione o alho e deixe cozer 5 minutos.
Tempere.
3
Adicione as tiras de peru, o Porto branco,
a gua e o vinagre de cidra e deixe cozer
cerca de 15 minutos.

9
0
0
g

de p
eito de p
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u,
s tir
as (1
cm
p
or
3
cm
)

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p
im
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sem
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m
elhos, 2
v
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des,
2
am
ar
elos)

2

cebolas
p
icadas g
r
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am
en
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4

den
tes de alho p
icados
3

de azeite

1

cop
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an
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1

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e de cidr
a

1
0
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de g
ua

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en
ta
Tiras de peru
com trs pimentos
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1
Numa tigela, tempere as coxas de galinha
com o vinagre, o sal e o Tabasco.
Deixe marinar uma noite.
2
Ponha o leo a aquecer na ActiFry e adicione
as coxas, com a marinada. Deixe cozer
25 minutos.

9
0
0
g

de coxas de g
alin
ha
sem
p
ele
2

de v
in
ag
r
e de v
in
ho

de T
abasco
3

de azeite

S
al
Coxas de galinha
com especiarias
Nutrio
As coxas de gal i nha,
consumidas sem a pele,
fornecem protenas de boa
qualidade e pouca gordura.
So muito apreciadas num
almoo entre amigos.
Temperos diferentes:
Com a mesma receita, pode substituir
o vinagre e o Tabasco por mostarda
de Dijon.
Substitua o vinagre e o Tabasco por
cominhos e leo de ssamo.
Adicione sementes de ssamo 5
minutos antes do m da cozedura.
[ Sdio: 0,2 g ]
312 kcal
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S
226 kcal
[ Sdio: 0,2 g ]

1
Faa aquecer o leo na ActiFry e coloque os
pedaos de frango temperados.
Deixe cozer 3 minutos, adicione as chalotas e
os cogumelos e prossiga a cozedura durante
4 minutos.
2
Adicione o vinho branco e reduza-o, para lhe
acrescentar as natas. Deixe cozer 5 minutos e
adicione o estrago. Rectique o tempero.

3

p
eitos de f
r
an
g
o, sem

p
ele e cor
tados aos cubos

1
7
5
g

de cog
um
elos,
cor
tados f in
os

7
5
g

de chalotas cor
tadas f in
as

1
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escas lig
ht
2

de leo

2

r
am
in
hos de estr
ag
o
desf
olhado

S
al e p
im
en
ta
Frango
com cogumelos
e estrago
Nutrio
Uma boa manei r a de
redescobrir os cogumelos,
um legume nico pelo seu
contributo em prot enas,
vitaminas e minerais e pelo
seu sabor original.
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1
Coloque as coxas de frango na ActiFry com o
leo e deixe cozinhar durante 30 minutos.
2
Adicione o alho picado e deixe cozer por mais
5 minutos. Tempere com sal e pimenta.

9
0
0
g

de p
er
n
as de f
r
an
g
o,
sem
p
ele

4

den
tes de alho p
icados
3

de leo

S
al e p
im
en
ta
Coxas de frango
com alho
Nutrio
A escol ha da c arne de
frango, consumida sem
pele e a cozedura na ActiFry
permitem que est a receita
sej a si mul t aneamente
pobre em gordura e rica em
protenas de boa qualidade,
teis ao f uncionamento
muscular. A utilizao do
alho d-lhe um pequeno
e x t r a: pr opr i e dade s
digestivas que pode reforar
se acompanhar o prato com
uma mistura de legumes e
cereais integrais.
Conselho: Sirva com batatas com
tomilho.
[ Protenas: 20,7g Lpidos: 8,4 g Glcidos: 1,5 g ]
[ Sdio: 0 g ]
168 kcal
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Nutrio
S o n u me r o s o s o s
benef ci os nutri ci onai s
dos camares. So pobres
em gordur a e ricos em
protenas de boa qualidade,
i ndi spensvei s ao bom
funcionamento muscular.
Mais ainda, so ricos em
vi tami nas , s obr et udo
B12, que contribui par a
a f ormao de glbulos
ver mel hos, e B3, que
liberta a energia par a as
cl ul as do or gani smo.
Contm, igualmente, zinco,
r econheci do pel a sua
aco antioxidante.
239 kcal
[ Sdio: 0,3 g ]
1
Coloque o leo a aquecer na ActiFry, durante
2 minutos. Adicione a cebola, os pimentos
e o alho. Deixe cozer durante 6 minutos.
2
Adicione as especiarias de caju e os camares
e prossiga a cozedura durante 5 minutos.
3
Conclua adicionando a polpa de tomate,
deixe cozer durante 10 minutos e tempere a
gosto.

2
4

cam
ar
es g
r
an
des,
cozidos e descascados

2

cebolas cor
tadas s tir
as

2

p
im
en
tos v
er
des,
cor
tados s tir
as

8

den
tes de alho p
icados
3

de caju

3
0
cl
de p
olp
a de tom
ate
2

de leo

S
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im
en
ta
Camares crioula
muito picantes
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S
1
Coloque os camares e as rodelas de cebola
na ActiFry. Deite o leo e deixe cozer durante
5 minutos.
2
Adicione o tomate modo, as folhas de
baslico e as ervilhas.Tempere e deixe cozer
15 minutos. Rectique o tempero.

8
0
0
g

de cam
ar
es cozidos,
descascados

8

tom
ates p
elados,
sem
sem
en
tes e m
odos
(em
lata)

2

cebolas cor
tadas
s r
odelas

2
0

f
olhas de baslico p
icado
4

de azeite

4
0
0
g

de er
v
ilhas

S
al e p
im
en
ta
Camares Romana
[ Protenas: 32,3g Lpidos: 10,8 g Glcidos: 21,2 g ]
[ Sdio: 0,3 g ]
310 kcal
80
|
81
Nutrio
Es t a r ecei t a f or nece
prote nas de excel ent e
qual i dade gr aas aos
camares, par a alm da
vantagem de cont erem
pouca gordura. A cozedur a
n a Ac t i F r y p e r mi t e
aproveitar as qualidades
gustativas dos c amares
e do baslico, adicionando
pouca gor dur a. Mai s
ainda, o tomat e f ornece
licopeno, com propriedades
antioxidantes, e as ervilhas
glcidos complexos, par a
uma boa saciedade.
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S
216 kcal
[ Sdio: 0,1 g ]
1
Corte as batatas aos cubos. Coloque-as na
ActiFry. Deite o azeite e deixe cozer durante
20 minutos.
2
Adicione a cebola e deixe cozer mais
10 minutos.
3
Adicione os ovos batidos e deixe cozer
4 minutos. Tempere.
Sirva as tortilhas mexidas num prato.

4

batatas, descascadas
e lav
adas

1

cebola

8

ov
os
1

de azeite

S
al e p
im
en
ta
Tortilhas
mexidas
na ActiFry
Nutrio
Os ov os so al i mentos
c o m p r o p r i e d a d e s
nutricionais interessantes:
p r o t e n a s d e b o a
qualidade, indispensveis
a o f u n c i o n a me n t o
muscular, vitaminas A e E,
zinco com propriedades
antioxidantes e vitamina D
para f i xar o c l ci o nos
ossos. As batatas fornecem
gl c i dos c ompl e x os ,
e x c e l e n t e s p a r a a
saciedade.
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1
Coloque na ActiFry a cebola com o leo
e faa-a suar durante 5 minutos.
2
Adicione os cubos de salsichas e deixe cozer
durante 5 minutos. Adicione as ervilhas,
os ovos e os camares. Prossiga a cozedura
durante mais 5 minutos.
3
Adicione o arroz cozido. Coloque um pouco de
gua fria e deixe cozer mais 5 a 10 minutos.
Rectique o tempero e sirva.

3

salsichas chin
esas,
cor
tadas aos cubos

1
8

cam
ar
es cozidos,
descascados

5

colher
es de sop
a
de er
v
ilhas

1
k
g

de ar
r
oz cozido

3

ovos batidos

2

cebolas p
icadas
1

de leo de soja
2

de g
ua

S
al e p
im
en
ta
Nutrio
Com a ActiFry, pode preparar
faci l ment e um ar r oz
cantons perf eitamente
equilibrado. E sta receit a
fornece, de facto, protenas
de boa qualidade e glcidos
complexos. No hesit e em
acompanh-lo com uma
salada de alface temperada
com leo de noz.
e
[ Protenas: 20,7g Lpidos: 10 g Glcidos: 54,5 g ]
[ Sdio: 0,3 g ]
Arroz cantons
398 kcal
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S
284 kcal
Conselho: Poder substituir
o creme de cacau por cacau
amargo em p ou por creme de
chocolate de barrar
[ Sdio: 0,01 g ]
1
Corte as bananas s rodelas com 1 cm de
espessura. Corte as folhas de brick em 4.
2
Coloque um pouco de creme de cacau no
centro da folha, coloque uma rodela de
banana. Feche, baixando os dois lados
opostos e depois os outros dois, e pincele com
o ovo batido. Coloque os crepes na ActiFry,
com o lado da emenda para baixo, e coza
10 minutos.
3
Enquanto cozem, aquea o leite e incorpore o
chocolate. Mexa para homogeneizar o molho.

4

ban
an
as,
n
o dem
asiado m
adur
as

3
0
g

de cr
em
e de cacau

9

f
olhas de br
ick

2

ovos batidos

M
olho:

1
0
cl
de leite m
ag
r
o

1
0
0
g

de chocolate 7
0
%
Crepes
miniatura
de banana
com creme de cacau, na ActiFry
Nutrio
A folha de brick cont m
muito pouca gordura, um
ingrediente excelente para
fazer sobremesas folhadas
leves. O creme de c acau
contm uma quantidade
interessante de avonides
antioxidantes.
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S
[ Sdio: 0 g ]
1
Descasque as mas e corte-as aos quartos
para lhes tirar as sementes, cortando-as
depois em cubos de 1 cm de lado.
2
Coloque as mas na ActiFry e deite o
caramelo uniformemente sobre elas.
Coza 25 minutos.
3
Adicione as avels e as pipocas e prolongue
a cozedura mais 5 minutos.

6

m
as G
olden

3
0
g

de p
ip
ocas

4
5
g

de av
els in
teir
as,
sem
casca
3

de car
am
elo lq
uido
Mas Golden,
avels e pipocas
Nutrio
Esta sobremesa base de
mas e avels uma fonte
interessante de glcidos
compl exos e de cidos
gordos essenciais.
226 kcal
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TEFAL429d-portugais-ActiFry_PART4-famille.indd 90 23/02/10 11:23
Receitas
para toda a
famlia
Partilha e prazer
Batatas fritas
com paprica
1
Corte as batatas em palitos de 1 cm de lado.
Lave-os em gua abundante, escorra e seque
cuidadosamente.
2
Numa taa, misture o leo, o leo de avel
e a paprica.
3
Coloque as batatas na ActiFry e deite a
mistura, uniformemente, sobre elas.
cuida
2
Num
e a p
3
Coloq
mistu
Deixe

1
,5
k
g

d
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b
a
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sca
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1

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le
o
2

d
e

le
o
d
e
a
ve
l
2

d
e
p
a
p
rica
Nutrio
Menos gordura, mas mais
cor e mais sabor. A prova de
que o equilbrio aliment ar
tem bom gosto!
[ Sdio: 0,03 g ]
256 kcal
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457 kcal

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0
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M
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:

2

o
vo
s

S
u
m
o
d
e
6
lim
e
s
1
Coloque o borrego na ActiFry, deite o leo e
coza 7 minutos.
2
Tempere com sal e pimenta e adicione o copo
de gua e o copo de vinho branco.
3
Adicione as avels, previamente torradas e
peladas.
Molho de limo:
1
Bata os ovos e incorpore o sumo dos limes,
batendo.
2
Adicione um pouco do suco de cozedura,
batendo energicamente.
Nutrio
Os l pi dos do borrego,
adi c i onados aos do
l e o d e a v e l , s o
maioritariamente cidos
gordos que f avorecem o
bom f uncionamento do
sistema c ardiovascul ar.
A ri queza dest e pr ato
em lpidos torna-o numa
recei ta a reserv ar par a
ocasies especiais.
Borrego
com avels
94
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[ Sdio: 0,1 g ]
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Conselho: Polvilhe com as ervas
aromticas quando servir.
1
Pique namente as raspas dos limes depois
de lhes retirar a polpa. Dissolva a fcula de
milho e o aafro em 15 cl de gua e vinho.
2
Coloque o leo, o gengibre, o alho e a cebola
na ActiFry, coza 5 minutos. Adicione a carne e
prolongue a cozedura mais 10 minutos.
3
Adicione o resto dos ingredientes e deixe
cozer mais 10 a 15 minutos, ao seu gosto.
Tempere.
Tajine de
borrego
com limo cristalizado
e azeitonas pretas
[ Sdio: 0,2 g ]
343 kcal
96
|
97
Nutrio
i mport ante subl i nhar
que o borrego, apesar
de fazer parte das c arnes
gordas, t em v antagens
sob o pont o de vi st a
nutricional: cidos gordos
mega 9 que contribuem
para reequilibr ar o perf il
lipdico, ferro, zinco, fsforo
e vit aminas do grupo B.
por isso, par a aproveitar
estas vantagens, que lhe
aconselhamos que escolha
para est a r ecei t a um
pedao magro, como o
quarto dianteiro a que retir a
a gordura. Acompanhado
de l egumes cozi dos ao
vapor, est e pr ato muito
perfumado pode int egrar-
se perf eitamente numa
alimentao equilibrada.
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Retire a gordura carne e corte-a em tiras
nas. Coloque o azeite e a cebola na ActiFry
e coza 5 minutos. Adicione a carne e continue
a cozedura mais 5 minutos.
2
Adicione o tomate e o seu suco, o caldo,
o tomilho e o feijo e coza durante 4 minutos.
Tempere com pimenta preta.
Carne
de vaca
com feijo
Nutrio
E s t a r e c e i t a a l i a
perfeitamente as protenas
animais da c arne de v aca
e as prot enas vegetais do
feijo enc arnado; est as
ltimas so necessrias
ao bom f uncionamento
mus cul ar . E s t e pr at o
fornece tambm bras para
uma boa digesto e ainda o
licopeno com propriedades
antioxidantes juntamente
com os tomates.
Conselho: Sirva com tortilhas ou nachos.
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[ Sdio: 0,8 g ]
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Molho
bolonhesa
1
Aquea o azeite na ActiFry e ponha a cebola
a cozer durante 5 minutos. Adicione a carne
picada, tempere e deixe cozer 10 minutos.
2
Regue com o vinho tinto e prossiga a
cozedura durante mais 5 minutos.
3
Adicione o tomate pelado, misture e deixe
cozer durante 30 minutos.
1
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a coz
picad
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Nutrio
Acompanhado de massas,
arroz ou pol ent a, est e
molho rico em prot enas
e em legumes constitui
um pr at o c ompl et o,
equilibrado do ponto de
vista nutricional, que pode
ser complet ado por um
lacticnio e uma pe a de
fruta.
Conselho: Sirva com macarro.
[ Sdio: 0,3 g ]
226 kcal
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1
Coza a cebola com 2 colheres de azeite
durante 5 minutos.
2
Adicione, depois, os pedaos de coelho com
o resto do azeite, o tomilho, o vinho branco
seco, o sumo de limo e 1 copo de gua.
Tempere e deixe cozer 20 minutos.
3
No nal da cozedura, polvilhe com salsa
picada e a or do tomilho.
Coelho com
limo e tomilho
Nutrio
O coel ho uma c arne
p a r t i c u l a r m e n t e
interessante do ponto de
vista nutricional : pobre
em gor dur a, f or nece
fer r o e vi t ami na B12,
antianmicamas tambm
protenas teis para o bom
Conselho: Sirva com batatas cozidas
ao vapor.
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|
103
[ Sdio: 0,07 g ]
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1
Aquea o azeite na ActiFry antes de meter o
coelho temperado e coza durante 5 minutos.
2
Adicione o pimento, o alho, a cebola e a
malagueta de Espelette. Prossiga a cozedura
durante mais 15 minutos.
3
Molhe com o vinho branco e adicione
25 minutos de cozedura.
Rectique o tempero.
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Nutrio
O coel ho uma c arne
p a r t i c u l a r m e n t e
interessante do ponto de
vista nutricional : pobre
em gor dur a, f or nece
fer r o e vi t ami na B12,
antianmica, mas tambm
protenas teis para o bom
Coelho com
malagueta
de Espelette
[ Sdio: 0,06 g ]
266 kcal
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1
Coloque o azeite e a cebola na ActiFry e deixe
alourar durante 5 minutos.
2
Adicione a carne, o sal, a pimenta e a paprica.
Regue com o vinho branco e deixe cozer
durante 15 minutos.
Carne
de porco
alentejana
Nutrio
E s t a r e c e i t a r i c a
em pr ot e nas de boa
qual i dade. Mai s ai nda,
o azeit e f ornece cidos
gordos monoinsaturados
que cont r i buem par a
o bom f unci onamento
cardiovascular.
Conselho: Sirva com batatas fritas
preparadas na ActiFry.
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[ Sdio: 0,08 g ]
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1
Corte as morcelas brancas s rodelas com
1 cm de espessura. Lave as mas e retire
os caroos antes de as cortar em pequenos
cubos de 0,5 cm.
2
Coloque as mas e o leo de avel na
ActiFry e deixe cozer 5 minutos. Adicione
a morcela e coza mais 15 a 20 minutos.
Tempere.
3
Em paralelo, retire a pele morcela preta,
misture-a com o caldo de aves e aquea
num pequeno tacho.
1
Cor
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2
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Nutrio
A mor c el a br anc a
composta por carne, miolo
de po e leit e, sendo pois
um alimento perfeitamente
compl eto que f or nece
m a i o r i t a r i a m e n t e
protenas, mas t ambm
alguns glcidos complexos
e clcio. A morcela pret a
rica em f erro hemnico
(o ferro melhor assimilado
pel o homem) . O t eor
em lpidos dest a receit a
t or na- a num pr at o a
consumir ocasionalmente.
Para 6 pessoas Preparao 20 min Cozedura 20 a 25 min
Morcela branca
com mas
Molho de morcela preta
[ Sdio: 0,1 g ]
403 kcal
Conselho: Acompanhe com uma salada
de alface levemente temperada.
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Corte o bife do lombo em cubos e misture
com o limo, os cominhos e o colorau.
2
Deixe alourar o alho e a cebola com o azeite
durante 5 minutos. Adicione depois os
pedaos de carne e deixe cozer durante mais
15 minutos.
3
Adicione o pur de tomate e deixe cozer mais
7 minutos. Sirva quente.
Kebab
na ActiFry
Nutrio
O t ermo Kebab tr az-nos
normal mente ment e
um pr ato muito rico em
gorduras. Nesta verso da
receita, a opo por bife do
lombo e a fraca quantidade
de leo utilizado tornam-
no um prato perfeitamente
equilibrado e leve.
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[ Protenas: 28 g Lpidos: 7 g Glcidos: 14 g ]
[ Sdio: 0,1 g ]
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1
Aloure a cebola 5 minutos na ActiFry,
com o leo.
2
Adicione o caldo de vitela e as azeitonas e
coza 5 minutos.
3
Numa tigela misture a vitela e a farinha e
tempere. Deite tudo na ActiFry e coza
20 minutos.
1
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Nutrio
Es t a r ec ei t a al i a as
da vitela, para os msculos,
e cidos gordos essenciais
cardiovascular.
Conselho: Sirva com massa fresca.
Tiras
de vitela
com azeitonas
[ Sdio: 0,8 g ]
307 kcal
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1
Num recipiente, envolva as tiras de frango
numa mistura de fcula, sal e pimenta.
Coloque-as na ActiFry, deite o leo e deixe
cozer 8 minutos.
2
Desligue a ActiFry, adicione o gengibre,
o caril e o anans, misture e deixe macerar
5 minutos. Alongue, depois, com o molho de
soja e a gua. Adicione uma colher de sopa
de fcula diluda no sumo de anans.
3
Volte a cozer mais 5 minutos.
Frango
com anans
Nutrio
As gorduras das aves so
gorduras boas por que
so mai or i t ar i amente
mono e polinsatur adas,
c ont r i bui ndo par a o
bom f unc i onament o
car di ovas c ul ar . Mai s
ainda, o anans possui
uma imensa div ersidade
mineral e vitamnica.
Conselho: Sirva com arroz basmati
perfumado ou arroz selvagem.
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[ Sdio: 0,5 g ]
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Jardineira
de frango
1
Ponha o azeite e o frango a cozerem na
ActiFry durante 5 minutos. Adicione a cebola
e d mais 5 minutos de cozedura.
2
Adicione as ervilhas, as cenouras e o molho
de tomate. Coza mais 10 minutos.
Tempere com sal e pimenta.
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Nutrio
O frango uma c arne de
bai xo t eor em gordur a
e que f ornece prot enas
de boa qualidade. E stas
so compl et adas pel as
p r o t e n a s v e g e t a i s
fornecidas pelas ervilhas.
[ Sdio: 0,2 g ]
220 kcal
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1
Faa marinar as gambas durante 15 minutos
com o alho, a cebola, a salsa e o azeite.
Tempere a marinada.
2
Deite as gambas e a marinada na ActiFry
durante 15 minutos. Quando as gambas
tiverem um belo tom alaranjado, esto
prontas.
3
Sirva com quartos de limo.
Gambas
Provenal
Nutrio
As gambas t m mui to
poucas calorias e fornecem
essencialmente c alorias
d e b o a q u a l i d a d e ,
i ndi spensvei s ao bom
funcionamento muscular,
e vitaminas do grupo B.
Conselho: Poder ser til colocar lava
dedos: tacinhas de gua morna com limo.
118
|
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[ Sdio: 0,3 g ]
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1
Limpe os mexilhes e os tomates cereja.
Os mexilhes sero cozidos em trs vezes.
2
Coza na ActiFry a cebola, os tomates cereja,
o alho e o vinho branco, durante 8 minutos.
Adicione os mexilhes, o sal e a pimenta e coza
7 minutos.
3
Retire a primeira dose de mexilhes e polvilhe-os
com manjerico. Devem comer-se de imediato,
enquanto prepara as outras fornadas.
1
Limp
Os m
2
Coza
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Nutrio
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e x c e l e n t e f o n t e d e
pr ot e nas e c ont m
cidos gordos mega 3,
protectores do si st ema
car di ovas c ul ar . Mai s
ai nda, uma mi na de
nut r i entes essenci ai s:
fs for o, f er r o, z i nco,
selnio, cobre, vit aminas
B1, B2, B12, B3, B9.
O tomate contm licopeno,
um pigmento v ermel ho
a n t i o x i d a n t e s .
Acompanhada de uma
pequena poro de arroz
e de um o de azeit e, esta
recei ta dar um pr ato
perfeitamente equilibrado.
Mexilhes
marinados
com tomates cereja
e bas lico
[ Protenas: 15,5 g Lpidos: 2,9 g Glcidos: 9,8 g
Sdio: 0,4 g ]
166 kcal
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Corte as curgetes e a beringela em cubos.
Corte os cogumelos aos quartos. Corte os
pimentos em tiras nas.
2
Coloque a beringela, as curgetes, os pimentos
e os cogumelos na ActiFry. Deite o azeite e
deixe cozer durante 15 minutos.
3
Esmague o alho e a salsa. Ligue-os com
o vinho branco. Tempere e prolongue a
cozedura mais 15 minutos.
Salteado
mediterrnico
de legumes
Nutrio
Esta receit a ideal par a
acompanhar c ar ne ou
pei xe assado. Ri c a em
legumes, mas sobretudo
em vitaminas e miner ais.
E e s t a s v a n t a g e n s
s o c ompl et as pel o
bom c ont r i but o e m
antioxidantes do azeite.
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[ Protenas: 2,9 g Lpidos: 6,4 g Glcidos: 9,6 g
Sdio: 0,01 g ]
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1
Aquea a manteiga 3 minutos na ActiFry e
coloque o arroz, adicionando 2 minutos de
cozedura.
2
Adicione o caldo e coza 25 minutos.
3
No nal da cozedura, adicione o parmeso,
os tomates e as cebolas e tempere.
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Nutrio
Os glcidos complexos (de
absoro lenta) do arroz
levam a uma libert ao
progressiva de energia,
evitando assim os petiscos
ent r e as r ef ei es. A
quantidade de parmeso
contribui par a satisfazer
as suas necessi dades
em c lcio par a a solidez
ssea. O teor em protenas
vegetais interessantes do
arroz especial risotto e do
parmeso tornam est a
receita ideal para o jantar.
Risotto
de tomates
cristalizados
e cebola
[ Sdio: 1,9 g ]
481 kcal
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1
Derreta a manteiga na ActiFry, adicione a
cebola e deixe cozer 5 minutos. Adicione o
arroz e o caril, deixe apurar 2 minutos, deite
o vinho branco e deixe reduzir at secar.
2
Adicione o caldo e coza 25 minutos. Adicione,
depois, o parmeso, os camares e os
coentros. Tempere a gosto.
3
No nal da cozedura, o risotto dever estar
untuoso.
Risotto
com caril
Nutrio
Este risotto um pr ato
equilibrado e completo.
Fornece protenas de boa
qualidade para os msculos
e ainda iodo e gl cidos
complexos para uma boa
saciedade. Ser idealmente
acompanhado de uma
entrada de legumes crs e
de uma pea de fruta, para
completar o contributo em
vitaminas e bras.
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[ Sdio: 1,3 g ]
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Tofu espanhola
na ActiFry
1
Ponha a cozer na ActiFry a cebola
e os pimentos, durante 10 minutos.
2
Adicione depois o chourio e coza 10 minutos;
depois o concentrado de tomate, o tomate
triturado e as azeitonas. Prolongue a cozedura
mais 5 minutos.
3
Escorra o tofu, corte-o em cubos de 1 cm
e adicione ActiFry, cozendo 5 minutos.
4
Incorpore o arroz e deixe cozer mais
5 minutos. Tempere a gosto.
[ Sdio: 0,6 g ]
328 kcal
128
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129
Nutrio
Ao contr rio da maioria
das prot enas v egetais,
as pr ot e nas da so j a
presentes no tof u tm um
excelente valor biolgico,
ou seja, cont m todos os
ami noci dos de que o
nosso corpo necessita: no
h risco de c arncias com
esta paelha v egetariana
perfeitamente equilibrada!
Os pimentos e o tomat e
for necem vi t ami na C,
avonides e c arotenides
antioxidantes. Finalmente,
o arroz basmati f ornece
gl cidos compl exos que
per mi tem aument ar o
efei to de saci edade e
aguentar at ref eio
seguinte sem desejos.
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Nutrio
Uma manei r a ori gi nal
de redescobri r o f ei jo
verde. Beneficiar, assim,
dos s eus numer os os
benef ci os nutri ci onai s
e n q u a n t o s a b o r e i a
sabores novos: vitamina A
antioxidantes, C par a a
vitalidade e B9 que t em
um papel import ante na
imunidade. Sem esquecer
as virtudes digestiv as da
salva.
130
|
131
1
Deite o leo na ActiFry e coza o feijo verde
cerca de 10 minutos com a gua e a salva.
2
Adicione depois as amndoas e as natas.
Coza mais 10 minutos. Tempere com sal
e pimenta a gosto.
Feijo verde
estufado
com salva fresca
e amndoas
[ Sdio: 0 g ]
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Nutrio
Esta guarnio de legumes
italiana um pr ato que
se inscreve perfeitamente
no concei to cret ense e
que permi t e compl et ar
uma refeio equilibrada.
For nece- l he uma das
ci nco pores de f ruta
e de l egumes que se
r ecomenda cons umi r
diariamente. A quantidade
de fibras e de vit aminas
revela ser particularment e
interessante.
Conselho: Sirva com tagliatelli
fresco.
1
Coloque a cebola, as beringelas,
os pimentos e o azeite na ActiFry.
Deixe cozer durante 10 minutos.
2
Adicione o feijo, a couve e o alho
esmagado. Tempere e regue com dois
copos de gua. Continue a cozedura mais
30 minutos.
3
Incorpore as azeitonas e o manjerico.
Tempere com sal e pimenta.
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[ Sdio: 0,2 g ]
Guarnio
de legumes
italiana
173 kcal
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297 kcal
Nutrio
A batata-doce est pouco
representada na nossa
cultura culinria e uma
pena! Tal como a beterraba
e a abbor a- meni na,
c o n t m n u me r o s o s
pigmentos antioxidant es
q u e c o n t r i b u e m
para a pr e veno do
envelhecimento celular.
Estes l egumes cont m
tambm quant i dades
i mpor tantes de f i bras
a l i m e n t a r e s q u e
contribuem par a o bom
funcionamento intestinal e
para a regulao da t axa
de colesterol. O azeit e, por
sua vez, fornece vitamina
E antioxidant e e ainda
cidos gordos mega 9,
protectores do sist ema
cardiovascular.

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1
Adicione uma colher de azeite s batatas
raladas, outra abbora-menina e mais uma
s batatas-doces raladas. Tempere os vrios
vegetais ralados. Coloque as batatas raladas
na ActiFry, coza 30 minutos.
2
Retire as batatas raladas e coloque as
batatas-doces raladas. Termine com a
cozedura da abbora-menina ralada.
3
Disponha os legumes em camadas numa
forma para bolo rectangular e termine com
o cebolinho e o sumo de limo. Envolva em
pelcula aderente e deixe repousar 12 horas
no frigorco, com um peso por cima.
Para 6 pessoas Preparao 30 min Cozedura 30 min para cada legume
Prensado de
legumes ralados,
limo e cebolinho
[ Sdio: 0,1 g ]
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Deite o azeite na ActiFry e deixe aquecer
durante 1 minuto. Coza a cebola e os
pimentos durante 5 minutos.
2
Adicione as beringelas, as curgetes e o alho.
Continue a cozedura durante mais
15 minutos.
3
Termine com os tomates, 10 minutos de
cozedura. Tempere a ratatouille e coloque um
pouco de or de tomilho.
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Nutrio
Esta receita que cheira a sol
uma mina de vit aminas,
sobretudo de vit amina C
para a vi t al i dade, de
ant i ox i dant e s c omo
o l i copeno e de f i bras.
O azeit e f ornece cidos
gordos monoinsaturados
que cont r i buem par a
o bom f unci onamento
cardiovascular.
Ratatouille
[ Sdio: 0,01 g ]
147 kcal
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Mergulhe as nectarinas 30 segundos em
gua a ferver e arrefea-as imediatamente.
Descasque-as e corte-as em gomos.
2
Aquea o caramelo na ActiFry durante
4 minutos. Adicione os gomos de nectarina e
prolongue a cozedura mais 3 minutos.
3
Polvilhe com a lavanda no nal da cozedura.
Nectarinas
com lavanda
Nutrio
As nect ari nas possuem
propriedades refrescantes,
graas ao seu teor em gua.
Mais ainda, so uma f onte
interessante de vit amina C
para a vit alidade e boa
imunidade e so muito ricas
em provitamina A par a a
proteco da pele.
Conselho: Sirva quente, com gelado
de baunilha ou de amndoa.
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[ Sdio: 0 g ]
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Damascos
com amndoas
1
Coloque a manteiga e o acar cristalizado
na ActiFry, regue com gua. Aquea a mistura
at obter um sumo espesso. Adicione o sumo
de limo.
2
Quando a mistura estiver a ferver, coloque os
damascos, com a parte cortada para baixo.
Deixe cozer 2 a 3 minutos e depois vire-os
e deixe cozer novamente 1 a 2 minutos,
adicionando as amndoas.
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Nutrio
Esta sobremesa deliciosa
pouco energtic a, mas
continua a ser apetitosa.
Conselho: Para os mais gulosos,
adicione uma gota de aguardente no
nal da cozedura.
[ Sdio: 0 g ]
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284 kcal
Nutrio
Uma not a de gul oci ce
graas a est e crumbl e
delicioso, que contribui
para satisf azer as suas
necessidades em f ibras,
para uma boa digest o,
de glcidos complexos par a
a saciedade e t ambm
de bet acar oteno com
propriedades antioxidantes.

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1
Coloque as mas com o mel na ActiFry
e coza durante 15 minutos.
2
Adicione a manga, o gengibre e a hortel
e deixe cozer 5 minutos.
3
Sirva num copo: coloque o pur de frutos
vermelhos no fundo do copo, coloque a fruta
por cima e polvilhe um pouco de Crumble
sobre a fruta.
Para o Crumble:
1
Misture a farinha e o acar numa tigela,
adicione a manteiga e misture com a
ponta dos dedos (a pasta deve continuar
esmigalhada).
2
Coloque o preparado na ActiFry e deixe cozer
15 minutos at que o Crumble que dourado.
Guarde numa tigela.
Para 6 pessoas Preparao 15 min Cozedura 15 + 20 min
Crumble de
ma e manga
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143
[ Sdio: 0 g ]
Conselho: se a manga no estiver bem
madura, ponha-a a cozer ao mesmo tempo
que as mas.
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Nutrio
Esta sobremesa permit e-
l h e c o mp l e t a r a s
necessidades de vit aminas
e minerais dirios.
[ Sdio: 0 g ]
Ma
com banana,
lima e coentros, na ActiFry
1
Numa tigela, misture as mas e o acar.
Coloque a mistura na ActiFry depois de
ter feito derreter a manteiga e deixe cozer
durante 10 minutos.
2
Adicione as bananas e prolongue a cozedura
mais 5 minutos.
3
Adicione a raspa das limas e os coentros no
nal da cozedura.
199 kcal
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1
Ponha a fruta a marinar no leo e na canela
durante 30 minutos.
2
Ponha a fruta e a marinada a cozer na ActiFry
durante 10 minutos. Adicione o sumo de
ma, as nozes e as passas e deixe cozer mais
10 minutos.
Nutrio
Esta sobr emesa, uma
mistura de f ruta f resca
e f rutos secos, f ornece
vitaminas, minerais e bras,
bem como cidos gordos
essenciais que contribuem
cardiovascular.
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Quartos de
mas e de
peras com nozes
[ Sdio: 0 g ]
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1
Mergulhe os pssegos 20 segundos em gua
a ferver e, logo a seguir, em gua gelada.
Descasque-os e corte-os em quartos.
2
Coloque na ActiFry a gua de or de
laranjeira, o xarope de rom, o azeite
e a especiaria que escolheu.
3
Adicione os quartos de pssego e deixe cozer
20 minutos.
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Nutrio
Esta sobremesa, mui to
fresca, fornece vitaminas
e m q u a n t i d a d e s
interessantes, sobretudo A
e C, mas tambm bras.
Conselho: Sirva muito fresco,
acompanhado de folhas de hortel
e de uma bola de gelado.
Sopa de pssego
com hortel fresca
e xarope de rom
[ Sdio: 0 g ]
158 kcal
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174 kcal
Anans
e mangas
assadas
1
Corte a coroa e a parte inferior do anans.
Retire a casca, corte-o em 8, retire o centro e
corte-o em pequenos cubos de 1 cm. Corte as
mangas com a mesma grossura do anans.
2
Coloque os pedaos de manga na ActiFry
e deite 2 colheres de mel.
3
Adicione o anans com o resto do mel,
o sumo de limo e a canela.
Coza mais 10 minutos.
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Nutrio
Graas pr esen a do
anans e da manga,
esta sobremesa permit e
completar as necessidades
de f ibras par a uma boa
digesto, e de vit aminas,
como a vit amina C par a
a vitalidade e a vit amina
A par a a beleza da pele.
O teor em vit amina C do
anans tor na- se mai s
interessante porque esta
vi tami na f rgi l , que se
oxida luz, est protegida
pela pele espessa do f ruto
at este ser aberto.
Conselho: Sirva morno com uma bola de
gelado de baunilha.
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[ Sdio: 0 g ]
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Tempos de
Batatas
TIPO QUANTIDADE ADIO TEMPO DE COZEDURA
Batatas fritas de
tamanho normal
10 mm x 10 mm
Frescas
1500 g 1 c. de leo 45 min
1000 g c. de leo 38 min
Batatas fritas
congeladas
Congeladas
1200 g Sem 40 min
750 g Sem 27 min
Carnes Aves
Nuggets de frango
Frescos 1200 g Sem 20 min
Ultracongelados 1200 g Sem 20 min
Pernas de frango Frescas 9 Sem 30 min
Coxas de frango Frescas 3 Sem 35 min
Peito de frango Fresco 9 peitos (cerca de 1200 g) Sem 25 min
Nems Fresco 12 pequenos 1 c. de leo 12 min
Vitela enrolada Fresca 9 1 c. de leo 25 min
Costeletas de porco Frescas 6 1 c. de leo 20 min
Bifana Fresco 9 1 c. de leo 15 min
Lombos de coelho Frescos 9 1 c. de leo 20 min
Carne picada
Fresca 900 g 1 c. de leo 15min
Ultracongelada 600 g 1 c. de leo 15 min
Almndegas de carne Ultracongeladas 1200 g 1 c. de leo 29 min
c. = colher ActiFry
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cozedura
Peixe - Crustceos
Calamares Ultracongelados 500 g Sem 14 min
Camares Cozidos 600 g Sem 8 min
Gambas Ultracongeladas 450 g Sem 10 min
Legumes
Curgetes Frescas, s tiras 1200 g 1 c. de leo + 15 cl de gua 30 min
Pimentos Frescos, s tiras 1000 g 1 c. de leo + 25 cl de gua 25 min
Cogumelos Frescos, aos quartos 1000 g 1 c. de leo 20 min
Tomates Frescos, aos quartos 1000 g 1 c. de leo 20 min
Cebolas Frescas, s rodelas 750 g 1 c. de leo 30 min
Preparados ultracongelados
Ratatouille Ultracongelada 1000 g Sem 32 min
Fritada de massas e peixe Ultracongelada 1000 g Sem 22 min
Fritada camponesa Ultracongelada 1000 g Sem 30 min
Fritada saboiana Ultracongelada 1000 g Sem 25 min
Massas carbonara Ultracongeladas 1000 g Sem 20 min
Paelha Ultracongelada 1000 g Sem 20 min
Arroz cantons Ultracongelada 1000 g Sem 20 min
Chili com carne Ultracongelada 1000 g Sem 15 min
Sobremesas
Bananas
s rodelas 700 g (7 bananas) 1 c. de leo + 1 c. de acar amarelo 6 min
Em folha de alumnio 3 bananas Sem 20 min
Cerejas Inteiras 1500 g 1 c. de leo + 2 c. de acar 15 min
Morangos Cortados em quartos 1500 g 2 c. de acar 7 min
Mas Cortadas ao meio 5 1 c. de leo + 2 c. de acar 12 min
Peras Cortadas em pedaos 1500 g 2 c. de acar 12 min
Anans Cortado em pedaos 2 2 c. de acar 17 min
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Receitas por
CRIANAS
Almndegas de carne fritas . . . . . . . 44
As autnticas batatas fritas . . . . . . . 28
Batatas com cogumelos . . . . . . . . . . . 35
Batatas fritas com amndoas . . . . . 31
Batatas fritas com amendoins
e bacon . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
Batatas novas, alho por descascar,
tomates cristalizados e camares . . 39
Batatas Sarladaises . . . . . . . . . . . . . 36
Croquetes de peixe-espada
com baslico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48
Curgetes com molho de iogurte . . . 52
Escalopes panados . . . . . . . . . . . . . . . . 40
Feijo encarnado
com molho de tomate . . . . . . . . . . . . 51
Halva com smola . . . . . . . . . . . . . . . . 55
Mas com canela . . . . . . . . . . . . . . . . 56
Petingas com molho trtaro . . . . . . . 47
Shawarma de frango . . . . . . . . . . . . . . 43
JOVENS
Arroz cantons . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 84
Batatas fritas com caril . . . . . . . . . . . . 60
Batatas fritas Tex-Mex . . . . . . . . . . . . 63
Camares crioula
muito picantes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79
Camares Romana . . . . . . . . . . . . . . 80
Coxas de frango com alho . . . . . . . . . 76
Coxas de galinha
com especiarias . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72
Crepes miniatura de banana
com creme de cacau, na ActiFry . . . 87
Croquetes de vitela com natas . . . . . 68
Frango com cogumelos
e estrago . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75
Mas Golden, avels e pipocas . . . 88
Strogonoff de vitela . . . . . . . . . . . . . . . 64
Tiras de peru com trs pimentos . . . 71
Tiras de porco . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67
Tortilhas mexidas na ActiFry . . . . . . . 83
captulos
FAMLIA
Anans e mangas assadas . . . . . . . 151
Batatas fritas com paprica . . . . . . . . 92
Borrego com avels . . . . . . . . . . . . . . . 95
Carne de porco alentejana . . . . . 107
Carne de vaca com feijo . . . . . . . . . 99
Coelho com limo e tomilho . . . . . . 103
Coelho com malagueta
de Espelette . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 104
Crumble de ma e manga . . . . . . . 143
Damascos com amndoas . . . . . . . 140
Feijo verde estufado
com salva fresca e amndoas . . . . 131
Frango com anans . . . . . . . . . . . . . . 115
Gambas Provenal . . . . . . . . . . . . . 119
Guarnio de legumes
italiana . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 132
Jardineira de frango . . . . . . . . . . . . . . 116
Kebab na ActiFry . . . . . . . . . . . . . . . . 111
Ma com banana,
lima e coentros, na ActiFry . . . . . . . 144
Mexilhes marinados
com tomates cereja e baslico . . . . 120
Molho bolonhesa . . . . . . . . . . . . . . 100
Morcela branca com mas,
molho de morcela preta . . . . . . . . . . 108
Nectarinas com lavanda . . . . . . . . . 139
Prensado de legumes ralados,
limo e cebolinho . . . . . . . . . . . . . . . . 135
Quartos de mas
e de peras com nozes . . . . . . . . . . . . 147
Ratatouille . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 136
Risotto com caril . . . . . . . . . . . . . . . . . 127
Risotto de tomates
cristalizados e cebola . . . . . . . . . . . . 124
Salteado mediterrnico
de legumes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 123
Sopa de pssego com hortel
fresca e xarope de rom . . . . . . . . . . 148
Tajine de borrego com limo
cristalizado e azeitonas pretas . . . . . 96
Tiras de vitela com azeitonas . . . . . 112
Tofu espanhola na ActiFry . . . . . . 128
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Arroz
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Risotto com caril . . . . . . . . . . . . . . . . . 127
Risotto de tomates
cristalizados e cebola . . . . . . . . . . . . 124
Tofu espanhola na ActiFry . . . . . . 128
Batata
As autnticas batatas fritas . . . . . . . 28
Batatas com cogumelos . . . . . . . . . . . 35
Batatas fritas com amndoas . . . . . 31
Batatas fritas com amendoins
e bacon . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
Batatas fritas com caril . . . . . . . . . . . . 60
Batatas fritas com paprica . . . . . . . . 92
Batatas fritas Tex-Mex . . . . . . . . . . . . 63
Batatas novas, alho por descascar,
tomates cristalizados e camares . . 39
Batatas Sarladaises . . . . . . . . . . . . . 36
Carne
Aves
Coxas de frango com alho . . . . . . . . . 76
Coxas de galinha
com especiarias . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72
Frango com anans . . . . . . . . . . . . . . 115
Frango com cogumelos
e estrago . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75
Jardineira de frango . . . . . . . . . . . . . . 116
Shawarma de frango . . . . . . . . . . . . . . 43
Bife
Carne de vaca com feijo . . . . . . . . . 99
Molho bolonhesa . . . . . . . . . . . . . . 100
Strogonoff de vitela . . . . . . . . . . . . . . . 64
Borrego
Borrego com avels . . . . . . . . . . . . . . . 95
Tajine de borrego com limo
cristalizado e azeitonas pretas . . . . . 96
Coelho
Coelho com limo e tomilho . . . . . . 103
Coelho com malagueta
de Espelette . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 104
Morcelas
Peru
Tiras de peru com trs pimentos . . . 71
Porco
Almndegas de carne fritas . . . . . . . 44
Carne de porco alentejana . . . . . 107
Tiras de porco . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67
Vitela
Croquetes de vitela com natas . . . . . 68
Escalopes panados . . . . . . . . . . . . . . . . 40
Kebab na ActiFry . . . . . . . . . . . . . . . . . 111
Tiras de vitela com azeitonas . . . . . 112
Frutos
Anans
Frango com anans . . . . . . . . . . . . . . 115
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ingredientes
Banana
Crepes miniatura de banana
com creme de cacau, na ActiFry . . . 87
Ma com banana,
Damascos
Damascos com amndoas . . . . . . . 140
Ma
Ma com banana,
Mas com canela . . . . . . . . . . . . . . . . 56
Mas Golden, avels e pipocas . . . 88
Quartos de mas
Manga
Nectarina
Nectarinas com lavanda . . . . . . . . . 139
Pra
Quartos de mas
Pssego
Sopa de pssego com hortel
fresca e xarope de rom . . . . . . . . . . 148
Legumes
Curgetes com molho de iogurte . . . 52
Feijo encarnado
com molho de tomate . . . . . . . . . . . . 51
Feijo verde estufado
com salva fresca e amndoas . . . . 131
Guarnio de legumes
italiana . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 132
Prensado de legumes ralados,
limo e cebolinho . . . . . . . . . . . . . . . 135
Ratatouille . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 136
Salteado mediterrnico
de legumes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 123
Ovos
Peixe
Camares crioula
muito picantes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79
Camares Romana . . . . . . . . . . . . . . 80
Croquetes de peixe-espada
com baslico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48
Gambas Provenal . . . . . . . . . . . . . 119
Mexilhes marinados
com tomates cereja e baslico . . . . 120
Petingas com molho trtaro . . . . . . . 47
Smola
Halva com smola . . . . . . . . . . . . . . . . 55
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a minha receita
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Agradecimentos:
Doutor Rodrigo M. de Abreu
Professor Doutor Osman Mftoglu
Doutor Johannes M. Peil
Doutor Christian Recchia
Doutora Marianna Trifonova
Nathalie Hutter Lardeau
SA SEB - 21261 SELONGEY CEDEX - RCS B 302 412 226
Todos os direitos reservados
Adaptao das receitas:
David Le Comte
Redaco nutricional:
Atlantic Sant
Concepo e realizao grca:
JPM & Associs
Fotograas:
Inmagine - Getty image - Matton - Fotolia -
Image & Associs - Studio Rougereau
Impresso:
Typocentre
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