Cultivo do Baru

Michel Garcez
Rodrigo Polo
Stfane Faria

Introduo

Espcie nativa do Cerrado

uma das espcies mais

promissoras para o cultivo

Outras denominaes

cumbaru, barujo, cocofeijo, emburena brava, pau

cumaru, cumarurana ou
fruta-de-macaco

Guimares, 2008

Importncia econmica

Alimentar (polpa e amndoa)

Forrageiro (abrigo para gado,

manuteno da qualidade da
forragem)

Madeireiro (madeira de alta

densidade)

Medicinal (leos e extratos)

Industrial (alimentcia e
farmacutica)

Paisagstico e recuperao de
reas degradadas
Alves et al., 2010

Clima e solo
Clima classificado com Aw por
Koppen (1948).

Aspectos botnicos

Leguminosa arbrea da
famlia Fabaceae

Chega a medir 25 metros de

altura, 70 cm de dimetro, e
com vida til em torno de 60
anos.

Copa densa e arredondada,

com folhas alternas,
compostas, 7 a12 fololos.

Inflorescncia do tipo
pancula, com certa de 200 a
1000 flores.

Fruto do tipo drupa, com 1

semente por fruto

Fenologia

Perdem as folhas na estao seca;

Incio da chuva folhas novas
Florao novembro a fevereiro
Formao dos frutos a partir de dezembro
Maturao fisiolgica da semente ocorre com o
inicio da queda das folhas e frutos julho a outubro

Damasceno,

Propagao

30 frutos ou 700 sementes/kg

Sementes apresentam endocarpo rgido que atrasa

germinao (remoo)

Germinao a partir de 13 dias

Sementes podem apresentar patgenos

Formao de mudas para o

plantio alta taxa de germinao

Substrato - recomenda-se a
utilizao de solo de textura
mdia

Formao do pomar

Espaamento de acordo
com a finalidade do
plantio
Florestal 2x2m a
3x3m
Produo de frutos e
recuperao de reas
degradadas 5x5m

Tratos culturais

Adubao

Fosforo nutriente limitante crescimento inicial

500g de 4-30-16 + Zn ou adubo orgnico para

adubao na cova (Almeida et al., 1990)

Recomendao para produo de mudas e

manuteno ainda no foram adequadamente
testadas.

Alves et al., 2010

Tratos culturais

Combate a formigas nos

primeiros anos
Capinas manuais para
coroamento
Roada mecnica
Plantio em sistemas
agroflorestais
aproveitamento espao e
menor incidncia de pragas.

Pragas e Doenas

Polpa armazenada pode ser danificada por larvas de

colepteros e lepidopteros

Proliferao de fungos na polpa: Vonaxella dipterixii.

Stilbonyces diptericis, Stignopeltis phoebes,
Yohansonia setosa e Microcalliopsis diptericis.

Proliferao de fungos nas sementes: Aspergillus

sp., Penicillium sp. Chaetomium oxysporum,
Fusarium sp. Rhizopus sp., Pestalotia sp.,
Trichoderma sp. e Phomopsis sp.

A permanncia dos cotildones nas plntulas

favorece Cylindrocladium clavatum, provocando
tombamento.

Colheita

Frutos so coletados no
cho ou sacudindo os
galhos sobre uma lona
Fruto partido com auxlio
de martelo, foice ou
mquina fabricada para o
fim
Cada rvore produz 2 a 5
sacos (45kg) de frutos
Sanitizao e secagem

Despolpamento
mecnico

Despolpamento manual

Armazenamento

Pirenpolis frutos em sacos de 45kg furados ou

sobre lona em ambiente fechado at um ano; a
amndoa em freezer

Polpa in natura a seco - acondicionada em sacos

plsticos, os quais devem ser armazenados em local
seco e arejado, protegido de incidncia de sol

Polpa in natura extrada com gua armazenada

sob refrigerao ou destinada para processamento
de lcool ou outro produto imediatamente

A amndoa crua pode ser armazenada em garrafas

pet, sacos plsticos, tambores e baldes por at 30
dias.

Comercializao

No existem dados oficiais

Consumo restrito a turistas nas cidades de

Pirenpolis e Alto Paraso GO e habitantes das
regies produtoras

Comercializado em feiras, supermercados, centros

de abastecimentos.

Possui possibilidade de crescimento desse mercado

Preo de comercializao varivel e sazonal