Cincias Naturais 6 ano

- Nutrientes e Sistema Digestivo do Homem

OS ALIMENTOS COMO VECULO DE NUTRIENTES

Importncia dos alimentos
Todos os animais, incluindo o homem, precisam de se alimentar para sobreviver. Porque so to
importantes os alimentos?
Os alimentos so uma mistura de substncias com o nome de nutrientes. Os nutrientes
existentes nos alimentos so fundamentais para a nossa existncia porque:
fornecem energia ao organismo
fornecem substncias para o crescimento, manuteno e reposio dos materiais do nosso
corpo
fornecem substncias que regulam e protegem o organismo
Nutrientes e as suas funes
Protenas ou Prtidos
tm funo plstica, ou construtora. So importantes para o crescimento e para o
desenvolvimento intelectual.
predominam na carne, peixe, ovos e leite, ou seja, alimentos de origem animal
Glcidos ou Hidratos de Carbono
tm funo energtica mecnica. Do-nos energia para as atividades do dia-a-dia e para as
funes vitais do organismo.
predominam nos cereais, massas, arroz, po
Lpidos ou Gorduras
tm funo energtica calorfica. Permitem manter a temperatura corporal.
predominam no azeite, leos, manteiga, banha, toucinho
gua
tem funo plstica e reguladora. o nosso principal constituinte e fundamental para
transportar materiais, eliminar substncias txicas e para regular a temperatura corporal.
existe em todos os alimentos, essencialmente na fruta e nos vegetais

Minerais
tm funo plstica e reguladora. Uns so constituintes dos ossos, dentes e sangue e
outros so protetores dos dentes e do sistema nervoso.
existem em praticamente todos os alimentos, essencialmente na fruta e vegetais
Vitaminas
tm funo reguladora/protetora. So geralmente identificadas pelas letras do alfabeto e
cada uma tm uma funo especfica no organismo.
encontram-se principalmente na fruta, nos vegetais e no leite
Fibras
tm funo reguladora. So importantes para o bom funcionamento do intestino grosso.
encontram-se nos alimentos de origem vegetal
Doenas provocadas pelo excesso ou carncia de nutrientes
Carncia de protenas:
atrasos de crescimento
dificuldades de aprendizagem
pouca resistncia s doenas
Carncia de glcidos:
perda de fora e energia
emagrecimento
Excesso de glcidos e lpidos
obesidade
doenas cardiovasculares
diabetes (aucar no sangue)
Carncia de vitaminas (avitaminoses)
xeroftalmia (afeta a viso) falta de vitamina A
beribri (afeta msculos e sistema nervoso) falta de vitamina B
escorbuto (afeta as gengivas e os dentes) falta de vitamina C
raquitismo (afeta os ossos) falta de vitamina D

Carncia de minerais
desiquilbrios no organismo
Roda dos alimentos
Para evitar doenas provocadas pela carncia ou excesso de nutrientes devemos ter em conta
a Roda dos Alimentos. Permite-nos fazer uma alimentao completa, equilibrada e variada.
Conselhos:
escolher pelo menos um alimento de cada setor
variar os alimentos de cada setor
comer em maior quantidade os alimentos dos setores de maior rea

Hbitos alimentares corretos

tomar pequeno-almoo completo

no ficar mais de 3 horas sem comer
fazer 4 a 6 refeies por dia
aumentar o consumo de leite, peixe, fruta e legumes
reduzir o consumo de gorduras, aucar e sal
fazer uma alimentao variada
no comer em excesso

Conservao dos alimentos

Os alimentos podem ser prejudiciais sade se estiverem sujeitos ao contato com ar, luz,
gua ou temperaturas altas, pois so condies favorveis ao aparecimento de
microorganismos.
Para evitar que os alimentos se estraguem existem vrios processos de conservao:
congelao
pasteurizao
salga
fumagem
adio de conservantes
Sistema digestivo dos humanos
Constituio do sistema digestivo humano
Tubo digestivo:
boca
faringe
esfago
estmago
intestino delgado
intestino grosso
nus
rgos anexos:
glndulas salivares
fgado
pncreas

Digesto
Digesto conjunto de transformaes que os alimentos sofrem ao longo do tubo digestivo
at ficarem em partculas muito pequenas.
Sucos digestivos -sucos que decompem os alimentos e facilitam a digesto:

saliva produzida pelas glndulas salivares

suco gstrico produzido pelas glndulas gstricas no estmago
blis produzida no fgado e armazenada na vescula biliar
suco pancretico produzido no pncreas
suco intestinal produzido pelas glndulas intestinais no intestino delgado

RGO

ENTRA

AO
MECNICA

AO
QUMICA

FORMA-SE

Boca

Alimentos

Dentes e lngua

Saliva

Bolo alimentar

Estmago

Bolo alimentar

Movimentos
peristlticos

Suco gstrico

Quimo

Quimo

Movimentos
peristlticos

Blis, suco
pancretico e
suco intestinal

Quilo

Intestino
delgado

Absoro digestiva e assimilao

Absoro digestiva passagem dos nutrientes para o sangue e para a linfa atravs das
vilosidades intestinais existentes nas paredes do intestino delgado.

Assimilao quando as clulas transformam os nutrientes na sua prpria matria.

A parte do quilo que no absorvida vai para o intestino grosso onde se formam as fezes que
depois so expulsas pelo nus.
Descrio do trajeto dos alimentos ao longo do tubo digestivo

1.Ingesto dos alimentos

2.Mastigao e insalivao Formao do BOLO ALIMENTAR
3.Deglutio, ou seja, passagem do bolo alimentar pela faringe at ao esfago.
A epiglote evita que o bolo alimentar v para as vias respiratrias.

4.Os movimentos peristlticos do esfago empurram o bolo alimentar at ao estmago.

5.O bolo alimentar permanece no estmago cerca de 3 horas e sofre a ao do suco
gstrico e que com a ajuda dosmovimentos peristlticos vai-se formar o QUIMO.

6.O quimo passa pelo duodeno, que o incio do intestino delgado, onde recebe a blis e
o suco pancretico. Permanece no intestino delgado de 4 a 6 horas e com a ao da blis,
do suco pancretico, suco intestinal e dosmovimentos peristlticos forma-se o QUILO.

7.Absoro, ou seja, os nutrientes passam para o sangue e para a linfa atravs

das vilosidades intestinais.

8.O que no absorvido pelo organismo vai para o intestino grosso onde se vo formar
as fezes que depois vo ser expulsas pelo nus.
Cuidados a ter com o sistema digestivo
Conservar os dentes em bom estado
Comer devagar e mastigar bem os alimentos
No comer exageradamente para no dilatar o estmago e provocar uma indigesto
Comer alimentos ricos em fibras e beber gua para prevenir a priso de ventre
No ficar mais de 3 horas sem comer
No tomar banho nem exerccio fsico depois das refeies