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  • Diagrama Sidra PDF

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    Vitor Hugo de Mello
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    de 1

    Grupo Staphylococcus - Processo de produção

    MATÉRIA-PRIMA

    Seleção

    Lavagem

    Trituração ou Desintegração
    Despectinização
    Prensagem SULFITAÇÃO
    Enzimas pectinolíticas

    Armazenamento

    (NH4)2(SO4) ou
    Inoculação FERMENTADOR (PO4)2(SO4)3

    Filtração

    Tanque de Atesto
    Ácido Láctico
    SULFITAÇÃO (K2S2O5)
    Tanque Metabisulfito de Potássio
    Sacarose

    Clarificação

    Colagem

    Floculação

    Sedimentação

    Trasfega

    Filtração (placa de cellulose)

    Filtração por membrana

    Pasteurização

    Resfriamento

    Carbonatação (CO2)

    Envasamento

    PRODUTO

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