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É chamado de carbono quiral ou carbono assimétrico o átomo de carbono que se liga à quatro
ligantes diferentes. Os ligantes podem ser radicais, grupos funcionais, etc. Consequentemente,
esse carbono sempre será saturado. Ele é geralmente representado por C* .
No caso de moléculas com apenas um centro quiral, a mudança de posição dos ligantes levará a
um enantiômero da molécula original. Um enantiômero é uma molécula “espelhada”,
simetricamente igual a original, e tem capacidade de desviar a luz para a esquerda (enantiômero
levógiro) ou para a direita (enantiômero dextrógiro).
Exemplos: