Salgados

Bolo Salgado de Po de Forma I

2 pacotes de po de forma sem casca 1 pacote de batata palha. 1 1/2 kg de batatas 2 vidros de maionese 1 lata de milho 100 gr de azeitonas pretas. 2 cebolas bem picadas alho gosto 3 colheres de azeite 1 colher (de caf) de organo 2 peitos de frango desfiados sal gosto pimenta do reino (opcional)

Cozinhe os peitos de frango com um pouco de sal, desfie-os e reserve. Cozinhe a batata, descasque e amasse em uma tigela grande. (Reserve). Pique bem a cebola, junte com o alho e frite rapidamente no azeite. (Isso evita que seu bolo estrague com facilidade em dias de clima quente). IMPORTANTE: Antes de juntar os ingredientes, certifique-se que esto todos frios (temperatura ambiente). Separe em uma tigela pequena, 06 colheres cheias (sopa) de batata amassada e misture apenas com 03 colheres cheias (sopa) de maionese e reserve. Junte os ingredientes ao restante da batata amassada misturando bem. Em uma assadeira ou refratrio retangular grande, espalhe uma camada de po de forma e por cima uma camada de recheio. V intercalando o po e o recheio at atingir a altura desejada. Termine com uma camada de po de forma. Espalhe por cima a batata com maionese reservada no incio, cobrindo o bolo todo. Para enfeitar salpique batata palha e use sua criatividade. Decore com salsinha, tomates, azeitonas, etc... NO VAI AO FORNO. Sirva cortando em fatias e acrescente mais batata palha ao prato como acompanhamento.

Bolo salgado de po de forma II 12 fatias de po de forma sem as bordas

2 peitos de frango cozidos, desfiados e temperado a gosto 200 ml de creme de leite fresco ou 1 lata com soro 3 colheres de sopa de queijo parmeso ralado 1 xcara e 1/2 de cenoura ralada fina Azeitona verde picada a gosto 100 g de batata palha Maionese o suficiente para cobrir

Modo de Preparo 1. Em uma panela refogue o frango desfiado e tempere a gosto 2. Misture a cenoura ralada e a azeitona picada, depois desligue o fogo espere esfriar um 3. 4. 5. 6. 7.
pouquinho Misture o creme de leite e o queijo ralado Em uma bandeja coloque 4 fatias de po formando um quadrado Coloque o frango e cubra com mais 4 fatias de po, repita finalizando com o po Espalhe maionese por cima, no muita, s para umedecer o po Cubra com a batata palha

bolo salgado III

INGREDIENTES
2 unidades de pacote de po de forma sem a casca 1 unidade de peito de frango desfiado bem fino 1 unidade de molho de tomate 1 unidade de cebola ralada 1 unidade de tomate picadinho 1 xcara de milho verde (de uma picada nele s para dar uma quebrada nos gos) 1/2 unidade de pimento ralado 1/2 xcara de azeitona verde picada 1 unidade de creme de leite salsinha e sal a gosto oleo maria tradicional a gosto 500 gramas de pur de batatas (s a batata cozida com um pouquinho de sal e amassada) 250 gramas de maionese

PASSO A PASSO
1. Leve o leo maria numa panela ao fogo e refogue a cebola at dourar,coloque o pimento,o tomate e deixe refogar e ai acrescente a polpa de tomate . 2. Assim que levantar fervura acrescente o frango ,o milho verde e o sal e deixe apurar um pouco (obs:ao cozinhar o frango coloque suco de limo para tirar o gosto forte de frango). 3. Coloque a azeitona ,a salsinha e por ultimo o creme de leite,este creme no pode ficar seco tem de ficar com caldo para quando vc colocar no po ele ficar molhadinho,no muito meio termo. 4. Coloque a batata ja amassada na batedeira e bata um pouco ,acrescente a maionese e bata . 5. MONTAGEM: Coloque uma camada de po sem a casca e juntos ai uma camada do creme e assim at terminar com o po, cubra com o pure de maionese todo o seu bolo faa o enfeite que desejar.

Espetinho frito
5 bifes de patinho finos cortados em quadrados de 2 a 3 cm, j temperado a gosto. 1 cebola grande em cubos de 2 a 3 cm. 2 pimentes verdes em quadrados de 2 a 3 cm. 1 tomate em cubos grandes (s a poupa). palitos de dente massa de tempur: 1 xcara de gua gelada 4/5 de xcara de farinha de trigo Para empanar e fritar: farinha de rosca ou panko leo para fritar. Monte os espetinhos nos palitos de dentes, intercalando os ingredientes e reserve. Bata a gua e a farinha ligeiramente (podem ficar grumos de farinha seca). O importante que quando se coloca o dedo na massa, ele saia coberto por uma camada de massa homognea e pegajosa, que no escorra facilmente. Passe os espetinhos na massa e em seguida empane na farinha de rosca e frite imediatamente em leo at dourarem. No improviso do piquenique coletivo, comamos com shoyu, mas por ser uma fritura, acho que um molho ponzu casa bem com esses espetinhos. Acompanhe com um niguiri simples ou sirva como aperitivo.

Berinjela vinagrete

Ingredientes
1 berinjela leo Vinagre 1 cebola mdia 2 dentes de alho Tempero de pizza seco Pimenta-do-reino

Modo de Preparo 1. Descasque a berinjela e corte no comprimento em fatias grossas 2. Coloque para fritar em uma frigideira, de preferncia de teflon, com pouco leo e
respingue um pouco de gua Baixe o fogo e tampe, salpique com sal Vire a berinjela Retire do fogo e reserve Faa assim com todas as fatias Prepare um vinagrete com alho picadinho, cebola picadinha, temperinhos de pizza, pimenta-do-reino moda, vinagre, leo e sal 8. Coloque colheradas deste vinagrete em cima das berinjelas 9. Receita, rpida, prtica e muito gostosa 10. Depois de gelada fica melhor ainda

3. 4. 5. 6. 7.

Po da Dona Dulce Pes Ingredientes litro de gua xcara (ch) de acar xcara (ch) de leo colher (colher) de sal 1 envelope de fermento biolgico seco 1 kg de farinha de trigo Misture bem todos os ingredientes at que fique homogneo. Divida a massa em trs partes iguais, enrole cada uma delas e deixe crescer at que dobre de volume. Coloque os pes em assadeiras e leve para assar no forno mdio (180 C) preaquecido por cerca de 20 minutos ou at que estejam dourados. Rendimento: 3 pes grandes

Bolinho de bacalhau
Foto: TVGazeta Imprima essa receita

INGREDIENTES 1 kg de batatas cozidas kg de bacalhau 1 cebola grande 1 mao de salsinha Pimenta a gosto 1 ovo 3 colheres (sopa) de farinha de trigo leo para fritar MODO DE FAZER Em um recipiente coloque a batata cozida e espremida, o bacalhau cozido e desfiado, a cebola, pimenta, ovo levemente batido e a salsinha. Mexa para se agregarem adicionando a farinha. Modele o bolinho passando um pouco de massa de uma colhar para a outra at obeter o formato ou unte as mos com azeite e enrole pores da massa. Frite em leo quente. Escorra.

Bolinho Instantneo

Bolinho instntaneo - 1 pacote de macarro instantneo (sabor galinha caipira) cozido por 5 minutos e escorrido - 1 sache de tempero do macarro instantneo - 110 g batata cozida e amassada - 2 colheres (sopa) de queijo parmeso ralado - 3 colheres (sopa) de salame fatiado picadinho - 1 xcara (ch) de mussarela cortado em cubinhos - organo a gosto - 1 ovo misturado com 2 xcaras (ch) de leite - farinha de rosca para empanar 1 - Numa tigela coloque 1 pacote de macarro instantneo (sabor galinha caipira) cozido por 5 minutos e escorrido, 1 sache de tempero do macarro instantneo, 110 g de batata cozida e amassada, 2 colheres (sopa) de queijo parmeso ralado, 3 colheres (sopa) de salame fatiado picadinho, 1 xcara (ch) de mussarela cortado em cubinhos e organo a gosto e misture bem at formar uma massa bem compacta. 2 - Com as mos, pegue pequenas pores da massa e faa bolinhas. Passe-as em na mistura de 1 ovo com 2 xcaras (ch) de leite e em seguida na farinha de rosca (faa este processo 2 vezes). Numa panela, com leo quente, frite as bolinhas at dourar. Escorra em papel absorvente e sirva em seguida

Coxinha caipira

Foto: TV Gazeta

INGREDIENTES
Ingredientes massa: - 2 latas de milho - 300ml de leite - 1 colher de sopa de sal - 4 colheres de sopa de margarina - 1 cebola picada - 2 tabletes de caldo de galinha - 5 xcaras de ch de farinha de trigo - 2 gemas - 4 colheres de sopa de parmeso ralado - 3 colheres de sopa salsa Ingredientes do recheio: - 3 litros de gua - 1 kg de peito de frango - 1 colher de sopa de sal - 4 colheres de sopa de leo - 3 dentes de alho amassados - 1 cebola picada - 1 tomate picado - xcara de ch de molho pronto - 1 colher de sopa de farinha de trigo - 1 copo de leite - xcara de

MODO DE FAZER
Massa: Bater no liquidificador o milho, o leite e o sal. Acrescentar a gua e bater novamente. Reservar. Em uma panela, derreter a margarina, juntar a cebola e deixar refogar Colocar a mistura no liquidificador, o caldo de galinha e deixar ferver Juntar ao poucos a farinha de trigo, ir mexendo a masa at desgrudar do fundo da panela. Retirar a panela do fogo e juntar as gemas, o parmeso e a salsa. Mexer bem. Voltar com a massa ao fogo at cozinhar as gemas. Abrir a massa com o rolo, cortar com cortador redondo, rechear, fechar. Recheio Colocar em uma panela, 3 litros de gua, para cozinhar 1 kg de peito de frango com uma colher de sopa de sal. Depois de cozido, desfie. Colocar em um panela 4 colheres de sopa de leo, 3 dentes de alho amassados, 1 cebola picada, 1 tomate picado e xcara de ch de molho pronto. Coloque o frango e deixe refogar. A parte dissolver 1 colher de sopa de farinha de trigo em 1 copo de leite. Juntar ao refogado mexer bem e por ltimo acrescentar xcara de requijo.

INGREDIENTES

Ingredientes da massa: 200 g de margarina sem sal 1 colher (sobremesa) de creme de leite sem soro 2 gemas sal a gosto 1/2 copo de iogurte natural farinha de trigo at soltar das mos (+ ou - 400 g)

Ingredientes do recheio: 1 lata de creme de leite com soro 1 copo de leite 1 ovo inteiro Sal Organo 100 g de ricota fresca passada pela peneira 150 g de muarela ou queijo prato ralado 200 g de presunto ralado 2 tomates sem sementes picados 1 clara em neve

MODO DE FAZER
Massa: Junte todos os ingredientes amassando delicadamente at obter uma massa macia e homognea. Deixe a massa descansar por 10 minutos na geladeira e empregue em forminhas prprias. Pode ser feita em forminhas de empadas ou mini tortinhas. Recheio: Bata no liquidificador o creme de leite, o leite, os ovos e temperos. Misture os demais ingredientes e empregue nas forminhas. Leve ao forno a 180 por 20 minutos. Servir quente ou frio.

Barra de Cereal
- 1 xcara (ch) de aveia fina (100 g) - 1 xcara (ch) de aveia grossa (100 g) - 150 g de manteiga em temperatura ambiente - 1/2 xcara (ch) de farinha de trigo (75 g) - 1 xcara (ch) de acar mascavo (120 g) - 1 xcara (ch) de nozes quebradas grosseiramente (100 g) - 1 xcara (ch) de castanha do Par quebrada grosseiramente (120 g) - 1 xcara (ch) de amendoim (140 g) - 1 xcara (ch) de flocos de arroz (50 g) 1 - Coloque numa tigela 1 xcara (ch) de aveia fina, 1 xcara (ch) de aveia grossa, 150 g de manteiga em temperatura ambiente, 1/2 xcara (ch) de farinha de trigo, 1 xcara (ch) de acar mascavo, 1 xcara (ch) de nozes quebradas grosseiramente, 1 xcara (ch) de castanha do Par quebrada grosseiramente, 1 xcara (ch) de amendoim, 1 xcara (ch) de flocos de arroz e misture bem at ficar uma mistura homognea.

2 - Numa frma retangular (32 cm X 20 cm) forrada com papel alumnio, coloque a massa, aperte bem e alise a superfcie com as costas de uma colher. Leve ao forno mdio pr-aquecido a 180 graus por +/- 30 minutos. Retire do forno, corte em retngulos (10 cm X 3 cm) e sirva em seguida.

RENDIMENTO: 20 barrinhas de 25 g

Preo da barrinha no mercado com 25 g: R$ 1,25 Preo da barrinha MAIS VOC com 25 g: R$ 0,78

Panetone salgado
Roseni Eguti (culinarista) www.receitanaweb.com.br

1 colher (sopa) de fermento seco 2 gemas 2 ovos 3 colheres (sopa) de azeite 1 colher (sopa) de acar 1 colher (sobremesa) de sal 1 colher (sobremesa) de margarina 500g de farinha de trigo (aproximadamente) 1 colher (sobremesa) de emulsificante 1 xcara (ch) de gua

Modo de preparo: Misturar parte da farinha com o fermento junte os demais ingredientes e v adicionando os demais ingredientes at obter o ponto de vu. Deixe crescer. Em uma bacia grande, adicione ervas aromticas (alecrim, manjerico, organo, coentro, salsa, tomilho) e coloque gua morna at atingir dois teros da bacia. Amarre com um pano limpo a massa do panetone e coloque sobre a gua aromatizada at a massa virar na bacia. Sobre a bancada polvilhe queijo parmeso ralado e abra a massa recheie e enrole como rocambole. Divida a massa em duas partes. Modele e coloque em formas de panetone ou faa bolinhas. Recheie cada uma boleie e passe leo de soja e farofa por cima. Arrume em formas de papel uma do lado da outra e deixe crescer novamente. Pincele os que voc no passou farofa e leve para assar. Recheios: Frango: peito de peru ou chester, calabresa, passas e pimento vermelho.

Berinjela: refogue berinjela e adicione glutamato monossdico.

Molhos de Pimenta

Molho Cumari do Par 500g de pimenta cumari do Par 1 copo de vinagre 1 copo de cachaa 1 colher (ch) de acar 1 colher (sobremesa) de sal Modo de preparo: Bata tudo no liquidificador por trs minutos. Coe e leve ao fogo por 15minutos. Tire do fogo, passe o liquido na peneira novamente e guarde em um vidro. Validade: 1 ano fora da geladeira Molho Dedo de Moa 250g de pimenta dedo de moa com semente 200g de tomate picada 1 cebola grande 1 colher (ch) de acar 1 colher (sobremesa) de sal 3 dentes de alho 3 folhas de louro copo de vinagre de lcool copo de cachaa Modo de preparo: Bata tudo no liquidificador por dois minutos. Coe e leve ao fogo por 15minutos. Tire do fogo, passe o liquido na peneira novamente e guarde em um vidro. Validade: 1 ano fora da geladeira

Pipoca de frango

Pipoca de frango
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INGREDIENTES 3 pes amanhecidos 1 e 1/2 xcara (ch) de leite 1 kilo de peito de frango modo 1 colher (ch) de alho amassado 1/2 cebola picada Sal a gosto 1 pacote de creme de cebola 1 colher (sopa) de leo Pimenta a gosto (opcional) Caldo 1 litro de gua 2 dentes de alho picados 1 tablete de caldo de galinha Para empanar Farofa pronta 2 ovos batidos 1/2 xcara (ch) de leite 1 colher (sopa) de farinha de trigo 1 colher (caf) de sal 1 colher (caf) de tempero pronto MODO DE FAZER Modo de preparo: Retire as cascas dos pes e deixe de molho no leite. Passe pelo processador. Misture vem com o frango e os temperos. Passe leos as mos e modele minibolinhas. Cozinhe no caldo por 5 minutos. Retire, deixe escorrer e empane Caldo: Misture os ingredientes e leve ao fogo para ferver. Cozinhe as minibolinhas Empanar Bata os ovos com o leite e reserve. Misture a farinha com o sal e o glutamato. Passe as minibolinhas na mistura da farinha. Em seguida, nos ovos com o leite. Por ltimo, na farofa pronta. Frite-os.

Batata Cremosa
- 1 kg de batata descascada e ralada no ralo grosso - 1 cenoura ralada - 3 colheres (sopa) de cheiro verde picadinho - sal e pimenta dedo de moa picada a gosto - 125 g de requeijo - 300 g de queijo meia cura ralado - 250 g de maionese - 1 cebola grande ralada - 300 g de frango cozido e desfiado (ou 300 g de linguia calabresa picada) - queijo parmeso ralado a gosto 1 - Numa tigela coloque 1 kg de batata descascada e ralada e lave muito bem em gua corrente at que a gua saia transparente. Escorra bem. Adicione 1 cenoura ralada, 3 colheres (sopa) de cheiro verde picadinho, sal e pimenta dedo de moa picada a gosto. Misture bem e reserve.

2 - Coloque numa outra tigela 125 g de requeijo, 300 g de queijo meia cura ralado, 250 g de maionese, 1 cebola grande ralada, misture bem e reserve.

3 - Num refratrio redondo (30 cm de dimetro) coloque metade da mistura de batatas com cenoura (reservada acima) espalhando bem, metade do creme de queijo, 300 g de frango cozido e desfiado (ou 300 g de lingia calabresa picada), a outra metade da mistura de batatas com cenoura e a outra metade do creme de queijo. Polvilhe queijo parmeso ralado a gosto e leve ao forno quente pr-aquecido a 200 graus por +/- 40 minutos. Sirva em seguida

Arroz de panela de presso com carne seca

Contedo do site ANAMARIA

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Ingredientes
. 2 xcaras (ch) de arroz . 2 colheres (sopa) de leo . 1 cebola picada . 250g de carne seca dessalgada e desfiada . 1 pimento pequeno vermelho pequeno cortado em cubos . 1 pimento verde pequeno cortado em cubos . 1 cenoura cortada em cubos . 4 xcara (ch) de caldo de legumes . Sal e pimenta a gosto . Salsa picada a gosto

Modo de preparo
Na panela de presso, aquea o leo, refogue a cebola, a carne, os pimentes, a cenoura e o arroz. Junte o caldo de legumes, o sal e a pimenta. Tampe panela, deixe cozinhar durante 4 minutos depois do incio da presso. Desligue o fogo, retire a presso e abra a panela. Coloque em uma travessa e sirva em seguida. Dica: Para retirar a presso da panela, coloque-a sob a torneira de gua fria.

Arroz de Bacalhau
- 1/2 cebola picada - 1 dente de alho picado - 1/2 xcara (ch) de azeite - 250 g de arroz parboilizado - 750 ml de gua do cozimento do bacalhau - sal e pimenta-do-reino a gosto - 400 g de bacalhau cozido e desfiado - 150 g de azeitonas verdes em rodelas - 100 g de ervilhas - 100 g de tomate seco picado - 1/2 pimento de cada (vermelho e amarelo) sem pele em cubinhos - 1/2 pimenta dedo-de-moa sem sementes picada - 1/4 xcara (ch) de salsinha e cebolinha picada

- 150 g de batata palha - 3 ovos cozidos e picados - 500 g de brcolis passados na gua quente e refogados no alho e 1- Numa panela coloque a cebola picada, 1 dente de alho picado e a xicara (ch) de azeite e leve ao fogo mdio at dourar. Adicione 250 g de arroz parboilizado, 750 ml de gua do cozimento do bacalhau, sal e pimenta-do-reino a gosto e cozinhe por +/- 20 minutos. Acrescente 400 g bacalhau cozido e desfiado, 150 g de azeitonas verdes em rodelas, 100 g de ervilhas, 100 g de tomate seco picado, o pimento de cada (vermelho e amarelo) sem pele em cubinhos e 1/2 pimenta dedo de moa sem sementes picada e continue cozinhando por mais 5 minutos. Junte a xcara (ch) de salsinha e cebolinha picada e misture bem. 2- Numa travessa coloque o arroz de bacalhau, 150 g de batata palha e misture. Regue com azeite, salpique 3 ovos cozidos e picados e contorne a travessa com 500 g de brcolis passados na gua quente e refogados no alho e leo. Sirva em seguida.

Kafta light

kg de carne moda (patinho) 2 colheres (sopa) de azeite de oliva Suco de limo 3 colheres (sopa) de cebolinha picada 1 colher (sobremesa) de sal colher (caf) de pimenta do reino branca colher (caf) de canela em p colher (caf) de cravo em p colher (caf) de pimenta da Jamaica

Acompanhamento:
2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 cebola picada 1 xcara (ch) de abobrinha cortada em tirinhas 2 xcaras (ch) de cevada cozida 1 xcara (ch) de tomate sem pele e sem sementes picado xcara (ch) de azeitona preta picada xcara (ch) de nozes 1 colher (sopa) de salsinha picada Pimenta sria a gosto

Molho:
1 xcara (ch) de iogurte natural 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 colher (sopa) de gengibre ralado 1 colher (caf) de curry 1 pimenta dedo-de-moa sem sementes picada Salsinha picada a gosto Raspas de casca de limo a gosto 1 pitada de sal

1.

Em uma tigela, coloque a carne, o azeite, o limo, a cebolinha, o sal, a pimenta do reino branca, a canela, o cravo, a pimenta da Jamaica e misture bem. Pegue uma poro, molde a kafta e coloque no palito de madeira. Faa o mesmo com o restante da carne. Aquea um fio de azeite em uma frigideira antiaderente e grelhe a kafta, virando-a de vez em quando.

2.

Prepare o acompanhamento. Aquea o azeite em uma panela e doure a cebola. Acrescente a abobrinha, a cevada cozida, o tomate, a azeitona e refogue por aproximadamente 10 minutos. Junte as nozes, a salsinha, a pimenta sria, o sal e misture. Para o molho, coloque o iogurte, o azeite, o gengibre, o curry, a pimenta, a salsinha, as raspas de casca de limo e o sal em uma tigela e misture bem. Sirva a kafta com o acompanhamento e o molho de iogurte.

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Foto: TV Gazeta

Rocambol

e de atumRoRocambole de Atum
INGREDIENTES
Massa: 1 kg de batata 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal 1 xcaras (ch) de leite morno 1 colheres (ch) de fermento em p 4 ovos Recheio: 2 latas de atum 150g de azeitonas verdes 1 mao de cheiro verde e cebolinha 1 colher (sopa) de molho ingls 250 g de maionese 1 cebola grande Cobertura(molho rose): 5 colheres (sopa) de maionese 4 colheres (sopa) de ketchup MODO DE FAZER Preparo da massa: Cozinhar as batatas com sal Quando as mesmas estiverem cozidas as amasse em uma peneira. Colocar em uma vasilha os seguintes ingredientes: As batatas amassadas; quatro gemas; duas colheres de manteiga; fermento; leite; farinha; as claras em neve. Misture tudo e coloque numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno na temperatura em torno de 180 g com 15 minutos de praquecimento Ao verificar que a massa encontra-se num tom amarelado faa o teste do palito: Enterre-o na massa, se o palito sair seco a massa est pronta. Recheio Coloque as azeitonas picadas cebolinha com cheiro verde com atum um vidro de maionese e cebola mistura tudo bem. Retirar a massa da forma Quando a massa estiver assada pegue um pano de prato mido e vire a forma de forma que a massa caia sobre ela passe o recheio e com a ajuda do pano de prato enrole. Cobertura molho rose 3 colheres de ketchup 4 colheres de maionese Misturar bem e passe sobre o rocambole

Costela com ervas e arroz carreteiro

Ingredientes:
2,5 kg de costela bovina 3 cebolas fatiadas 3 dentes de alho 4 ramos de alecrim 4 ramos de tomilho 3 folhas de louro Sal a gosto Arroz carreteiro 1 xcara de linguia calabresa 100g de bacon em cubinhos 2 colheres de azeite 2 xcaras de carne-seca dessalgada em cubinhos 2 cebolas picadas 3 dentes de alho picados 2 xcaras (ch) de arroz 3 tomates picados sem pele e sementes Sal 2 colheres de sopa de salsa picada

Modo de preparo: Numa assadeira, colocar a cebola no fundo. Temperar a costela com sal e alho e por em cima da cebola. Cobrir com as ervas. Deixar na geladeira por 12 horas. Cobrir com papel alumnio e assar em forno baixo at saltar do osso. Arroz carreteiro Colocar o bacon em uma panela. Levar ao fogo e deixar fritar na prpria gordura at dourar. Acrescente a carne-seca e a lingia. Deixar fritar at comear a dourar. Adicionar a cebola e o alho, refogar por mais alguns minutos. Adicionar os tomates e deixar murchar. Reserve. Em outra panela, colocar o azeite e o arroz. Levar ao fogo e deixar fritar por alguns minutos. Adicionar gua quente at cobrir o arroz, abaixe o fogo e deixar cozinhar com a panela tampada. Misturar a carne, o arroz e a salsa.

Pav de frango
Pav de Frango
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INGREDIENTES
1 camada: creme 2 col (sopa) de farinha de trigo 2 col(sopa) de manteiga 2 xc (ch) de leite 5 col (sopa) de queijo ralado cebolinha e salsinha para temperar 2 camada: frango com legumes 1 peito de frango cozido, desfiado e refogado 1 col (sopa) de azeite 1 dente de alho picado 1 cebola mdia picada hortel cenouras, ervilhas e batatas picadas Sal e pimenta-do-reino 3 camada: molho branco 1 caixa de creme de leite 2 col (sopa) de maionese de leite noz moscada sal 4 camada: Fatias de mussarela Batata palha MODO DE FAZER Misture os ingredientes e adicione ao primeiro creme levando ao fogo novamente para engrossar. Coloque este creme em um refratrio untado com manteiga. Doure a cebola e o alho, acrescente os outros ingredientes, refogue bem. Misture o frango e refogue um pouco mais. Coloque o refogado em cima da 1 camada. Misturar em uma tigela, temperar com noz moscada e sal. Colocar por cima do frango com legumes gratinar com o maarico. Leve ao forno para esquentar. Antes de servir coloque batata palha.

Po de Hamburguer com gergelim

Ingredientes Massa:

2 ovos 1 xcara (ch) de leite 2 colheres (sopa) de azeite 2 tabletes de fermento biolgico fresco (30g) 1 pitada de sal 3 colheres (sopa) de acar 3 xcaras (ch) de farinha de trigo Outros ingredientes: 1 ovo para pincelar 2 colheres (sopa) de gergelim
Modo de preparo

Massa: coloque todos os ingredientes, com exceo da farinha, em uma vasilha e misture muito bem. Acrescente a farinha aos poucos mexendo at que fique uma massa homognea, enxuta e lisa. Cubra com um pano e deixe fermentar por 20 minutos. Faa bolinhas do tamanho da metade de um po de hambrguer e deixe crescer novamente para terminar de fermentar por mais 40 minutos. Ento pincele delicadamente o ovo por cima, polvilhe o gergelim e leve ao forno quente (180) por aproximadamente 30 minutos ou at que fique bem dourado. Tire do forno e utilize quando esfriar. Dica: Faa tambm hambrguer recheado, para tanto faa o hambrguer caseiro, cubra com esta massa, pincele o ovo, polvilhe o gergelim e leve ao foro quente pro aproximadamente 30 minutos ou at ficar bem dourado. Recheie tambm com fatias grossas de queijo cheddar ou prato, fica muito bom.

Bombom Salgado de Abbora Ingredientes 300 gramas de abbora cozida e espremida Meia xcara (ch) de leite 1 colher (sopa) de manteiga 1 colher (ch) de sal 200 gramas de carne seca refogada e desfiada 100 gramas de crespinhos de arroz Modo de Preparo Em uma panela, coloque a abbora espremida, o leite, a manteiga , o sal , bata bem para formar um pur e deixe esfriar um pouco Em seguida, abra pores da massa, recheie com a carne seca refogada e enrole formando um bombom. Passe no crespinho de arroz e sirva em forminhas.

Bolinho de Bacalhau Mais Voc

Ingredientes
1 cebola picadinha 1 colher (sopa) de azeite 1 kg de batata cozida e amassada kg de bacalhau cozido e desfiado 3 gemas sal, pimenta-do-reino e salsinha picada a gosto

1- Numa frigideira refogue 1 cebola picadinha em 1 colher (sopa) de azeite. 2- Misture em uma tigela 1 Kg de batata cozida e amassada, kg de bacalhau cozido e desfiado, 3 gemas, sal, pimenta-do-reino e salsinha picada a gosto e a cebola refogada. 3- Modele os bolinhos, em formato de croquete (9 cm de comprimento) e frite em leo quente.

Pastelo integral

Ingredientes:
Massa 1 kg de farinha integral 200g de manteiga 1 colher de ch de sal 2 xcaras de gua morna Recheio de lingia 3 xcaras de lingia calabresa pr assada 1 xcara de bacon frito 3 xcaras de mussarela ralada 2 xcaras de cebola em tiras refogada Recheio de escarola 3 xcaras de escarola refogada xcara de aliche 1 xcara de parmeso ralado 1 gema para pincelar

Modo de preparo:
Massa Colocar num recipiente a farinha e o sal. Acrescentar a manteiga em temperatura ambiente e a gua aos poucos at dar ponto. Amassar a massa por 2 minutos Deixar descansar por 1 hora. Abrir e rechear. Fechar passando um pouco de gua na borda e usando um garfo. Pincelar a gema em cima Assar em forno mdio at dourar.

Nhoco Recheado

1 Kg de Batata cozida e espremida (De preferncia por batata tipo Asterix) 1 colher (sopa) de margarina 1 gema sem pele 50 g de queijo tipo parmeso ralado

2 xcaras (ch) de farinha de trigo Sal a gosto xcara (ch) de farinha de trigo para a montagem 1 pano fino para a montagem do nhoco Barbante para amarrar 2 L de gua para cozimento do nhoco j montado Molho de tomate de sua preferncia Recheio 250 g de carne moda (pode ser substituda por: frango, calabresa, camaro, carne seca e qualquer outro tipo de recheio que prefira) Temperos de sua preferncia 1 xcara (ch) de molho de tomate (Faa seu molho caseiro, ou se preferir utilize um j pronto) Ingredientes Opcionais (recheio) milho, azeitonas, ovos cozidos, salsinha, cebolinhas, podem ser usados a gosto, desde que a quantidade total, no ultrapasse, 1 xcara (ch)

MODO DE FAZER
Modo de Fazer a Massa Cozinhe a batata com casca em gua ate que fique macia, descasque e as esprema em uma tigela, acrescente ento os demais ingredientes e trabalhe esta massa at que fique homognea. Modo de Fazer o Recheio Refogue a carne como de costume, depois de pronta junte o molho de tomate os demais ingredientes e reserve (O recheio deve ser empregado frio) Montagem Coloque em uma panela de presso os dois litros de gua, e dixe ferver. Em um pano fino, estique a massa do nhoco, (se preferir faa duas unidades), reserve uma poro para ajudar a tampar, coloque o recheio j frio e v juntando as pontas, fazendo uma trouxa e tomando cuidado para a massa no sair para os lados, utilize aquela poro separada de massa para fechar, faa este processo com calma, no difcil, s requer ateno. A trouxa totalmente pronta, amarre-a com fora e leve na gua fervente da panela de presso e quando comear a chiar, deixe na presso por 08 minutos, desligue e deixe a presso sair, retire o nhoco, coloque-o em um escorredor e deixe esfriar pro alguns minutos. Retire o pano, coloque-o em um refratrio, cubra com o molho, que deve estar quente e se desejar coloque queijo ralado por cima e sirva a seguir. DICA - Se quiser deixar o nhoco pronto com antecedncia, coloque no forno mdio por aproximadamente 20 minutos para esquentar

Torta Completa

ingredientes

1 xcara (ch) de leite 1/2 xcara (ch) de leo 4 ovos 2 xcaras (ch) de arroz cozido 1 colher (sopa) de fermento em p 1 colher (caf) de sal 200 g de lingia calabresa defumada e cortada em cubinhos 2 tomates sem semente cortados em cubinhos 1 cebola pequena picada cheiro verde picado a gosto 300 g de queijo minas curado cortado em cubinhos

modo de preparo
1- Num liquidificador coloque 1 xcara (ch) de leite, 1/2 xcara (ch) de leo, 4 ovos, 2 xcaras (ch) de arroz cozido, 1 colher (sopa) de fermento em p e 1 colher (caf ) de sal e bata por 1 minuto. Reserve. 2- parte numa tigela misture 200 g de lingia calabresa defumada e cortada em cubinhos com 2 tomates sem semente cortados em cubinhos, 1 cebola pequena picada, cheiro verde picado a gosto e 300 g de queijo minas curado cortado em cubinhos. Despeje o creme de arroz (feito acima) e misture. 3- Transfira a massa para uma assadeira untada e leve ao forno pr-aquecido a 180 graus por 30 a 35 minutos ou at que fique dourada. Sirva quente com uma boa salada

De segunda a sexta, s 10h

Nuggets de Milho

Verso para impresso

Ingredientes
1 xcara (ch) de leite 2 ovos batidos 1 e xcara (ch) de farinha de trigo 3 colheres (sopa) de azeite 2 latas de milho 1 cebola picada 1 e tomate 2 sachs de caldo de legumes 1 colher (sopa) de salsa Para empanar: 1 xcara (ch) de farinha de rosca 1 ovo Para fritar: leo

Modo de preparo
Bata no liquidificador, o milho, o leite, os ovos e a farinha de trigo. Na panela, refogue bem a cebola, o tomate e o caldo de galinha no azeite, ento junte o que foi batido no liquidificador, deixe ferver sem parar de mexer, acrescente a salsa e mexa vigorosamente at soltar do fundo da panela, deixe esfriar e modele o nuggets, passe pelo ovo batido e pela farinha de rosca, frite em leo quente.

s 10h

Festival depastel-Recheios

Verso para impresso

1kg de massa para pastel leo para fritar Recheio da roa: 1 cebola picadinha 1 pacote de queijo ralado 1 lata de milho verde salsinha a gosto 1 tablete de caldo de galinha 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 peito de frango cozido 1 colher (caf) de curry ou colorau litro de leite 2 colheres (sopa) de manteiga Recheio de pizza: 200g de presunto ralado 200g de mussarela ralada fatias de tomate a gosto regano a gosto Recheio de carne moda: cebolinha picada (a gosto) 3 ovos cozidos picados 1kg de patinho modo leo a gosto limo azeitona verde picada (a gosto) salsinha picada (a gosto) 1 sach de caldo de carne

Modo de preparo Recheio de carne moda: Em uma panela coloque o leo para aquecer e acrescente a carne, e deixar dourar, em seguida coloque o suco de limo, o sache de carne, a azeitona, a salsinha e a cebolinha e os ovos picados. Mexer bem e desligue o fogo. Recheio da roa: Em uma panela coloque a manteiga para fritar em seguida a cebola e a farinha de trigo. Coloque o milho, a salsinha o caldo de galinha, o frango e o curry e mexa bem. Aos poucos acrescente o leite e v mexendo at ficar cremoso. Por fim, coloque o queijo ralado e espere esfriar. Recheio de pizza: Em uma vasilha misture o queijo com o presunto. E quando for montar o pastel. Coloque uma poro dessa mistura com a massa, uma fatia de tomate e salpique o organo.

De segunda a sexta, s 10h

Festival de liquidificador 12-PodeAlho

Verso para impresso

Ingredientes
Massa: 2 colheres (sopa) de acar 1 xcara (ch) de leite morno 3 ovos xcara (ch) de leo de milho 1 colher (sobremesa) de sal 2 colheres (sopa) de alho frito 400g de farinha de trigo 30g de fermento fresco Cobertura: gemas alho frito queijo parmeso para salpicar

Modo de preparo
Bata no liquidificador os 6 primeiros ingredientes no liquidificador, na sequncia retire a mistura do liquidificador e agregue o alho e a farinha de trigo sovando at obter uma massa homognea. Modele os pes e pincele a gema e salpique o alho e o queijo parmeso. Deixe crescer at dobrar de volume e leve para assar em forno preaquecido a 180 por 30 minutos ou at que doure.

De segun

espeto - Po de alho

Verso para impresso

Ingredientes
4 pes de leite 1 vidro de maionese 1 colher (sopa) de alho picado Organo a gosto

Modo de preparo
Faa cortes laterais no po, em seguida coloque uma camada de maionese e de alho entre os cortes. Passe um pouco na superfcie do po salpique organo e leve para grelhar.

Tempero Para o Frango de Padaria

ingredientes

1 colher (sopa) de sal 1 pimento verde pequeno picado 1 mao de salsa picada 1 cabea de alho triturado 5 folhas de louro picadas 2 cebolas mdias picadas 1 colher (caf) de colorau 1 tablete de caldo de frango esmigalhado 50 ml de vinho branco seco 1 frango limpo com +/- 2 kg

modo de preparo

Num liquidificador, coloque sal, pimento verde pequeno picado, salsa picada, alho triturado, folhas de louro picadas, cebolas mdias picadas, colorau, caldo de frango esmigalhado e vinho branco seco. Bata bem por +/- 1 minuto.

Despeje esta mistura sobre o frango limpo com +/- 2 kg e passe bem por dentro e por fora.

Deixe o frango repousar neste tempero de um dia para o outro.

Coloque o frango num espeto e leve ao forno por +/- 40 minutos a 180 graus Celsius.

Creme de Alho e Molho Aerado Al Limone

ingredientes
Creme de Alho suco de 1 limo 4 dentes de alho descascados e sem o miolo 1 copo (tipo americano) de leite gelado sal a gosto

300 ml de leo de soja ou canola Molho Aerado Al Limone 1 caixinha de creme de leite suco de 2 limes sal e pimenta do reino branca moda a gosto

modo de preparo

Creme de Alho 1- Num liquidificador coloque o suco de 1 limo, 4 dentes de alho descascados e sem o miolo, 1 copo (tipo americano) de leite gelado, sal a gosto e bata bem.

2- Com o liquidificador ainda ligado v adicionando 300 ml de leo AOS POUCOS E EM FIO. Assim que a mistura mudar de textura e ficar cremosa (+/- 5 minutos), desligue o liquidificador e leve para gelar. DICA: Sirva para acompanhar salada, como molho de macarro ou passe um pouco em torradas de po italiano.Molho Aerado Al Limone 1 - Em uma tigela coloque 1 caixinha de creme de leite, suco de 2 limes, sal e pimenta do reino branca moda a gosto e com um batedor de arame ou mixer, bata bem at espumar.Sirva acompanhando: macarro cozido al dente, peixe gralhado, salada de folhas.